Bab 4 Komposisi Kimia dalam sel

4.1 AIR

ITeach – Biology Form 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

Terbina daripada satu atom

Tidak boleh diuraikan kepada
Unsur bahan yang lebih mudah

Komposisi Cth: Karbon (C), Oksigen (O),

Kimia Sel Hidrogen (H), Nitrogen (N).

Sebatian
kimia

Sebatian Sebatian
organik Bukan Organik

Mengandungi unsur karbon

Tiada
karbon

Karbohidrat Protein Lipid Asid nukleik Air

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

SIFAT AIR dan KEPENTINGAN AIR dalam sel

Terdiri daripada unsur hidrogen (H) dan oksigen (O)

Sifat kekutuban air

Daya lekitan & Daya lekatan

Muatan haba tentu air (4.2kJkg-1 °C-1)

Sifat Air

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

KEKUTUBAN AIR

 Molekul air ialah molekul berkutub kerana elektron yang dikongsi di

antara oksigen dan hidrogen akan tertarik ke arah oksigen yang lebih
elektronegatif.
 Kekutuban ini hasilkan ikatan hidrogen. Ini membolehkan air
bertindak sebagai pelarut semesta.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

DAYA LEKITAN & DAYA LEKATAN

 Daya lekitan ialah Molekul air melekat antara satu sama lain.
 Daya lekatan ialah Molekul air melekat pada permukaan lain, contohnya
dinding salur xilem.
 Ini menghasilkan tindakan kapilari, yang membolehkan air memasuki
dan bergerak sepanjang salur xilem misalnya.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Medium tindak
balas biokimia

Pelinciran
Pengangkuta Air merupakan
juzuk utama
n mukus dan
bendalir sinovia

Kepentingan
Air
Pelarut Menyediakan
permukaan
semesta lembap

Mengekalkan
keseimbangan Mengawal suhu
osmosis dan badan
kesegahan
 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

Kepentingan Sebatian Organik Dalam Sel

Membekalkan sumber tenaga utama.

Untuk membina dinding sel pada tumbuhan.

Karbohidrat
Sebagai makanan simpanan.

Membina rangka luaran serangga

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

Kepentingan Protein Dalam Sel

Untuk sintesis antibodi bagi mempertahankan badan

daripada penyakit.

Untuk memperbaiki dan menghasilkan sel baru.

Protein
Bertindak sebagai makanan simpanan.

Membentuk hemoglobin untuk mengangkut oksigen.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

Kepentingan Lipid Dalam Sel

Sebagai hasil Menghasilkan jus

simpanan dalam hempedu untuk
bentuk tisu adipos. pencernaan lemak.

Lipid

Menghasilkan
Sebagai pelarut dwilapisan fosfolipid
vitamin A,D,E,K. membran plasma.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Komposisi Kimia Sel

Kepentingan Asid Nukleik Dalam Sel

2 jenis asid nukleik:

• Asid deoksiribonukleik (DNA)
• Asid ribonukleik (RNA)
Asid Nukleik

Kepentingan asid nukleik dalam sel:

• Menyimpan maklumat genetik
• Mensintesis protein

Kumpulan fosfat

Bes bernitrogen
DNA

Gula pentosa
Struktur Unit Asas
ITeach – Biologi Tingkatan 4
 Chapter 4 Chemical Composition
Of The Cell

4.2 Karbohidrat

ITeach – Biology Form 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Karbohidrat

Jenis-jenis Karbohidrat

Monosakarida Polisakarida
Disakarida
(gula ringkas) (gula kompleks)

Mengandungi karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O).

Nisbah atom hidrogen kepada atom oksigen adalah 2:1.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Karbohidrat

Monosakarida

Monomer (unit asas) karbohidrat iaitu unit karbohidrat yang paling ringkas.
Merupakan gula ringkas seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa.

 Glukosa.  Fruktosa.  Galaktosa

 Dijumpai dalam  Dijumpai pada buah  Terdapat di dalam
tumbuhan dan manis dan madu. susu.
buah.

Merupakan gula penurun (ada kuasa penurunan ) dan agen penurun.

***Bermaksud, berupaya memindahkan Hidrogen/elektron kepada sebatian lain.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Karbohidrat

Gula kompleks dengan formula umum

C12H22O11.

Dua monosakarida bergabung bersama melalui

proses kondensasi.

Kondensasi melibatkan penyingkiran molekul air

semasa pembentukan disakarida.
Disakarida
Contoh : Maltosa, sukrosa dan laktosa.

Boleh diputuskan kepada monosakarida secara

hidrolisis.

Maltosa dan laktosa adalah gula penurun.

Sukrosa merupakan gula bukan penurun.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Karbohidrat

Pembentukan dan Penghuraian Disakarida

Kondensasi
1 Glukosa + glukosa Maltosa + air
Hidrolisis

Kondensasi
2 Glukosa + fruktosa Sukrosa + air
Hidrolisis

Kondensasi
3 Glukosa + galaktosa Laktosa + air
Hidrolisis

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Karbohidrat

Polisakarida

Polimer dengan gabungan banyak monosakarida

untuk membentuk molekul yang berantai
panjang.

Tidak larut dalam air, tidak mempunyai rasa

manis dan tidak menghablur.

Boleh dihuraikan kepada molekul ringkas melalui

proses hidrolisis.

Contoh polisakarida:
 Kanji
 Glikogen
 Selulosa

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Chapter 4 Chemical Composition
Of The Cell

4.3 Protein

ITeach – Biology Form 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Protein

Protein

Mengandungi karbon, oksigen, hidrogen dan nirogen.

Dibina daripada asid amino yang digabung bersama oleh ikatan peptida.

Dipeptida: Dua asid amino yang digabung bersama oleh ikatan peptida.

Rantaian polipeptida dibentuk apabila banyak asid amino bergabung bersama

untuk membentuk rantai panjang asid amino.

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Chapter 4 Chemical Composition Of The Cell

Proteins

Protein Structures

Primary structure Quarternary structure

Secondary structure Tertiary structure

ITeach – Biology Form 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Protein

Struktur –struktur Protein

Struktur pertama Struktur keempat

Struktur kedua Struktur ketiga

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Protein

Asid amino tak penting Asid amino penting

• Boleh disintesis oleh • Tidak boleh disintesis oleh
badan. badan.
• Diperolehi daripada asid Jenis-jenis • Hanya boleh diperolehi
amino lain. Asid Amino melalui makanan.

Protein kelas pertama

• Mengandungi semua asid amino penting
• Cth: Protein daripada haiwan seperti susu dan daging

Protein kelas kedua

• Makanan yang kurang beberapa asid amino penting
• Cth: Protein tumbuhan seperti jagung

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Chapter 4 Chemical Composition
Of The Cell

4.4 Lipid

ITeach – Biology Form 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Lipid

Steroid • Kolestrol dan hormon.

• Dijumpai pada kutikel pada

Lilin
epidermis daun, buah dan biji benih.

Jenis-jenis • Penting dalam pembentukan

Fosfolipid
utama lipid membran plasma.

Lemak
• Trigliserida
Minyak

kondensasi

+ + 3H2O
hidrolisis

gliserol 3 molekul trigliserida air

asid lemak
ITeach – Biologi Tingkatan 4
 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Lipid

Lemak dan Minyak

Asid lemak

Lemak tepu Lemak tak tepu

Mengandungi asid lemak Mengandungi asid lemak tak

tepu. tepu.
Tidak mempunyai ikatan Mengandungi sekurang-
berganda antara atom kurangnya satu ikatan
karbon berganda antara atom
(-C-C-) karbon
(-C=C-)

ITeach – Biologi Tingkatan 4

 Bab 4 Komposisi Kimia Sel

Kepentingan Komposisi Kimia Dalam Sel

Kepentingan Komposisi Kimia Dalam Sel

Bahan kimia Akibat kekurangan

Karbohidrat Respirasi tidak berlaku

Perkembangan mental dan fizikal

Protein
terganggu

Membran plasma tidak terbentuk

Lipid
dengan baik

Enzim Tiada tindak balas kimia pada sel

ITeach – Biologi Tingkatan 4