RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMK N 3 Kintamani

Mata Pelajaran : Food and Beverage
Kelas / Semester : XI/ II
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Alokasi Waktu : 10 x 45 menit (2 Pertemuan)
Materi Pokok : peralatan dan perlengkapan restoran

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.6 Menerapkanpenggunaa peralatan
dan perlengkapan restoran.
4.6 Menggunakan peralatan dan perlengkapan
restauran
3.6.1 Mengidentifkansi Jenis-jenis peralatan dan perlengkapan restoran
3.6.2 Mengidentifikasi penggunaan peralatan dan perlengkapan restoran
4.6.1 Menjelaskan langkah- langkah dalam penggunaan peralatan dan
perlengkapan restoran.
4.6.2 Menggunakan peralatan dan perlengkapan restauran

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui kegiatan studi literatur dari berbagai sumber, kegiatan diskusi, kegiatan tanya jawab, peserta didik diharapkan mampu
mengidentifkansi Jenis-jenis peralatan dan perlengkapan restoran, mengidentifikasi penggunaan peralatan dan perlengkapan
restoran dengan baik

B. MEDIA, ALAT, BAHAN, DAN SUMBER BELAJAR

Media : PPT
Alat dan Bahan : Gadget / HP, sambungan data internet, Google classroom, google form, whatsapp.
Sumber belajar : Internet, youtube, Buku Ajar Food and Beverage SMK
Model Pembelajaran : Project based learning

C. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN (Pertemuan 1-2)

Pendahuluan  Guru menyapa dengan salam dan meminta peserta didik mengawali kegiatan pembelajaran dengan berdoa
(15) Menit)
(Religius)
 Guru memeriksa kehadiran peserta didik (disiplin)
 Guru memastikan peserta didik secara fisik dan psikis sip memulai kegiatan pembelajaran.
 Guru menyampaikan indikator pencapaian kompetensi yang akan dicapai dan cakupan materi yang akan
diajarkan
Kegiatan Inti Fase 1. Orientasi Pada Masalah
(180 menit)  Guru memberi pengantar dengan memberikan tayangan mengenai peralatan dan perlengkapan makanan.
 Guru memberikan permasalahan yang dituangkan dalam LKPD yang berkaitan dengan jenis- jenis dan
perlengkapan restaurant.
 Peserta didik mengamati dan menuliskan hal-hal penting yang perlu dicatat untuk menyelesaikan permasalahan
tersebut (Critical and Problem Solving, Creativity, dan Communication)
Fase 2 Mengorganisasikan Peserta Didik
 Guru membagi siswa kedalam kelompok- kelompok kecil yang beranggotakan 4-5 orang
 Peserta didik mencari informasi dengan literasi tentaang perlatan dan perlengkapan restoran.
Fase Membimbing Memecahkan Masalah
 Guru berkolaborasi dengan peserta didik dengan melakukan bimbingan kepada kelompok kecil untuk
menyelesaikan permasalahan
Fase 4. Mengembangk an dan menyajikan hasil karya
 Setelah siswa berdiskusi dengan kelompok kecil, siswa diminta untuk menyampaikan hasil penyelesaikan
masalah pada LKPD
 Kelompok lain diberi kesempatan bertanya atau memberi tanggapannya
Fase 5. Menganalisis dan mengevaluasi proses pemecahan masalah
 Guru memberikan penguatan terhadap hasil pemecahan masalah oleh peserta didik
Penutup  Guru memberikan post test melalui google form/quiziz/game untuk mengetahui ketercapaian tujuan
(30 Menit) pembelajaran
 Guru menyampaikan materi pembelajaran berikutnya mengenai
 Guru menutup pembelajaran dengan berdoa dan memberi salam
D. Penilaian
Sikap : Jurnal Pengamatan Sikap
Pengetahuan : Post test (soal terlampir)
Ketrampilan : Penilaian Unjuk Kerja/Diskusi

Mengetahui: Kintamani,
Kepala SMK Negeri 3 Kintamani, Guru Mata Pelajaran,

I Komang Widiada, S.Pd.,M.Pd Ni Kadek Ari Wentari, S.Pd

NIP. 196610061988031008 NIP. -
 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMK N 3 Kintamani

Mata Pelajaran : Food and Beverage
Kelas / Semester : XI/ II
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Alokasi Waktu : 10 x 45 menit (2 Pertemuan)
Materi Pokok : peralatan dan perlengkapan restoran

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.6 Menerapkanpenggunaa peralatan
dan perlengkapan restoran.
4.6 Menggunakan peralatan dan perlengkapan
restauran
3.6.1 Mengidentifkansi Jenis-jenis peralatan dan perlengkapan restoran
3.6.2 Mengidentifikasi penggunaan peralatan dan perlengkapan restoran
4.6.1 Menjelaskan langkah- langkah dalam penggunaan peralatan dan
perlengkapan restoran.
4.6.2 Menggunakan peralatan dan perlengkapan restauran

E. TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui kegiatan studi literatur dari berbagai sumber, kegiatan diskusi, kegiatan tanya jawab, peserta didik diharapkan mampu
menjelaskan langkah- langkah dalam penggunaan peralatan dan perlengkapan restoran, menggunakan peralatan dan
perlengkapan restauran dengan baik

F. MEDIA, ALAT, BAHAN, DAN SUMBER BELAJAR

Media : PPT
Alat dan Bahan : Gadget / HP, sambungan data internet, Google classroom, google form, whatsapp.
Sumber belajar : Internet, youtube, Buku Ajar Food and Beverage SMK
Model Pembelajaran : Project based learning

G. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN (Pertemuan 3-4)

Pendahuluan  Guru menyapa dengan salam dan meminta peserta didik mengawali kegiatan pembelajaran dengan berdoa
(15) Menit)
(Religius)
 Guru memeriksa kehadiran peserta didik (disiplin)
 Guru memastikan peserta didik secara fisik dan psikis sip memulai kegiatan pembelajaran.
 Guru menyampaikan indikator pencapaian kompetensi yang akan dicapai dan cakupan materi yang akan
diajarkan
 Guru mengikatkan pembelajaran minggu lailu
Kegiatan Inti Fase 1. Orientasi Pada Masalah
(180 menit)  Guru memberi pengantar dengan memberikan tayangan mengenai polishing peralatan restoran.
 Guru memberikan permasalahan yang dituangkan dalam LKPD yang berkaitan dengan pengunaan serta
polishing .peralatan restauran
 Peserta didik mengamati dan menuliskan hal-hal penting yang perlu dicatat untuk menyelesaikan permasalahan
tersebut (Critical and Problem Solving, Creativity, dan Communication)
Fase 2 Mengorganisasikan Peserta Didik
 Siswa duduk kedalam kelompok- kelompok kecil yang sudah dibagi sebelumnya
 Peserta didik mencari informasi dengan literasi tentaang penggunaan serta polishing peralatan restauran.
Fase Membimbing Memecahkan Masalah
 Guru berkolaborasi dengan peserta didik dengan melakukan bimbingan kepada kelompok kecil untuk
menyelesaikan permasalahan
Fase 4. Mengembangk an dan menyajikan hasil karya
 Setelah siswa berdiskusi dengan kelompok kecil, siswa diminta untuk menyampaikan hasil penyelesaikan
masalah pada LKPD
 Kelompok lain diberi kesempatan bertanya atau memberi tanggapannya
Fase 5. Menganalisis dan mengevaluasi proses pemecahan masalah
 Guru memberikan penguatan terhadap hasil pemecahan masalah oleh peserta didik
Penutup  Guru memberikan post test melalui google form/quiziz/game untuk mengetahui ketercapaian tujuan
(30 Menit) pembelajaran
 Guru menyampaikan kegitan pembelajaran berikutnya mengenai
 Guru menutup pembelajaran dengan berdoa dan memberi salam
H. Penilaian
Sikap : Jurnal Pengamatan Sikap
Pengetahuan : Post test (soal terlampir)
Ketrampilan : Penilaian Unjuk Kerja/Diskusi

Mengetahui: Kintamani,
Kepala SMK Negeri 3 Kintamani, Guru Mata Pelajaran,

I Komang Widiada, S.Pd.,M.Pd Ni Kadek Ari Wentari, S.Pd

NIP. 196610061988031008 NIP. -