PEMERINTAH PROVINSI BALI

DINAS PENDIDIKAN, KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA

SMK NEGERI 3 KINTAMANI
Alamat: Jalan Kintamani ke Singgaraja, Desa Dausa, Kec. Kintamani, Kab. Bangli
Telp. (0366) 5531002 Kode POS 80652 email: smkn3kintamani@gmail.com

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

RPP Pertemuan 1

Mata Pelajaran : Food and Beverage

Kelas/Semester : XI/Ganjil
Materi Pokok : Table set up
Alokasi Waktu : 5 x 45 menit ( 1 x Pertemuan )

Nama :

Kelas :

Hari,tanggal:

A. Kompetensi Inti

KI-3. (Pengetahuan) Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang

pengetahuanfaktual, konseptual, operasionaldasar, dan metakognitif sesuai dengan
bidang dan lingkup Food and Beverage pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga,
sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI-4. (KETERAMPILAN) Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat,
informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
dengan bidang kerja Akomodasi Perhotelan. Menampilkan kinerja di bawah
bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi
kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif,
kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dansolutif dalam ranah
abstrakterkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan
keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar

 3.7 Menerapkan table set up dan clear up.

 4.7 Melakukan table set up dan clear up.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

:
3.7.1 Memahami pengertian table set up.
3.7.2 Menjelaskan jenis-jenis table set up.
3.7.3 Menganalisis pedoman dasar penataan meja.
D. Tujuan Pembelajaran

 Melalui tayangan video dan diskusi kelompok peserta didik mampu

menganalisi
 pengertian table set up dengan tepat.
 Melalui tayangan video diskusi kelompok peserta didik mampu
menjelaskan peralatan table set up dengan benar.
 Melalui tayangan video dan diskusi kelompok peserta
didik mampu menganalisis pedoman dasar penataan meja dengan benar.

E. Langkah kerja

Peserta didik dapat menggunakan buku siswa, video dari guru, dan
sumber lainnya untuk mencari jawaban.

F. Soal Pengetahuan (Pertemuan 1)

Setelah anda mendapatkan penjelasan materi yang telah disampaikan guru melalui power point, dan membaca
modul yang telah di berikan pada E-learning dan dari penayangan video tentang pedoman dasar penataan meja,
silahkan kalian diskusikan bersama kelompok kalian tentang :

1. Bagaimana langkah penataan meja yang sudah kalian saksikan dalam tayangan video
tersebut?

2. Silahkan analisis apakah ada perbedaan antara penataan meja yang dilakukan pada
tayangan video dengan penataan meja yang sudah dipelajari?

3. Berdasarkan informasi yang sudah diperoleh dari penayangan video tersebut diatas
silahkan analisis penataan meja yang mana yang lebih baik dan tepat untuk diterapkan
sehingga meminimalkan terjadinya keluhan tamu atau complain dalam pelayanan
makanan dan minuman?
JAWABAN.

Jawaban
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
............................
G. Penilaian

Penilaian Ketrampilan :

NO ASPEK YANG DINILAI 1 2 3 4 5 CATATAN

1 Grooming

2 Presentasi

3 Hasil

Keterangan Rubric Penilaian :

1 Belum memenuhi persyaratan
2 Sedikit memenuhi persyaratan
3 Sudah memenuhi persyaran namun ada kurang
4 Sudah memenuhi persyaratan yang diharapkan
5 Sudah memenuhi persyaratan dan bisa mengembangkan idenya
Nilai keterampilan = total point X 15

Nilai Paraf Guru

(...........................................)* Ni Kadek Ari Wentari, S.Pd

*Tulis nama Peserta didik dan

tanda tangan