ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN

BIDANG KEAHLIAN : PERHOTELAN

MATA PELAJARAN : DASAR-DASAR PERHOTELAN
FASE :E
NAMA PENYUSUN : AGUS VERY FRENGKY, S.PD
INSTANSI : SMK NEGERI 1 SUKASADA
 ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN (PERHOTELAN FASE F )

Rasional : Alur tujuan pembelajaran adalah rangkaian tujuan pembelajaran yang disusun secara logis menurut urutan pembelajaran
sejak awal hingga akhir suatu fase. Tujuan pembelajaran adalah pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang harus dimiliki
peserta didik dalam satu atau lebih kegiatan pembelajaran, yang menjadi prasyarat untuk dapat mencapai “Capaian
Pembelajaran”. Alur ini disusun secara linear sebagaimana urutan kegiatan pembelajaran yang dilakukan dari hari ke hari.
Alur dan tujuan pembelajaran ini disusun untuk capaian pembelajaran fase E yang telah ditetapkan dengan memperhatikan
perkembangan tingkat kemampuan berpikir peserta didik. Pada fase ini mata pelajaran Dasar-Dasar Perhotelan adalah
pelajaran yang berisi kompetensi-kompetensi yang mendasari penguasaan tentang dasar- dasar pengetahuan, sikap
dan keterampilan yang harus dikuasai oleh seorang hotelier yaitu keseluruhan kompetensi soft skills dan hard skills
yang meliputi salah satu atau keseluruhan rangkaian kegiatan operasional hotel dan menjadi landasan bagi peserta
didik untuk mendalami industri perhotelan, perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia
pariwisata dan perhotelan, dasar penerapan layanan prima (excellent service) pada industri perhotelan, profil
entrepreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pelayanan jasa perhotelan, tahapan operasional perhotelan
secara menyeluruh dengan layanan prima (excellent service). Agar tujuan pembelajaran mudah dicapai, perlu adanya
alur pembelajaran yang runtut, saling berkaitan, serta keragaman teks maupun konteks.

Capaian Pembelajaran : Pada akhir fase E (kelas X SMK), peserta didik akan mendapatkan gambaran mengenai program keahlian yang
dipilihnya sehingga mampu menumbuhkan passion dan vision untuk merencanakan dan melaksanakan aktivitas
belajar. Selain itu pada akhir fase E pada aspek hard skills peserta didik mampu memahami elemen-elemen
kompetensi pada mata pelajaran Dasar-Dasar Perhotelan..

Jumlah Jam 432

 Model ATP

TP1 TP2 TP3 TP4 TP5 TP6 TP7 TP8 TP9 TP10 TP11 TP12 TP13

TP24 TP23 TP22 TP21 TP20 TP19 TP18 TP17 TP16 TP15 TP14

Keterangan :
Penyajian materi pada ATP diatas sudah disusun secara runtun berdasarkan tingkat kesukaran materi
 Elemen/Unit Capaian akhir Tujuan Pembelajaran Alur Tujuan Pembelajaran Jumlah Jam
Kompetensi fase
per elemen
Proses bisnis Pada akhir fase E
1. Peserta didik mampu menjelaskan mengenai 1. Peserta didik mampu 60 JP
industri peserta didik konsep dasar industri perhotelan menjelaskan mengenai
perhotelan mampu konsep dasar industri
menjelaskan tentang 2. Peserta didik mampu menerapkan sumber
perhotelan
informasi dan informasi tentang masalah hukum dan etika
wawasan secara untuk industri perhotelan 2. Peserta didik mampu
menyeluruh menerapkan sumber
3. Peserta didik mampu menjelaskan mengenai
tentang konsep informasi tentang masalah
jenis – jenis fasilitas dan layanan hotel
dasar industri hukum dan etika untuk
perhotelan, jenis 4. Peserta didik mampu menjelaskan layanan industri perhotelan
fasilitas dan layanan pendukung dihotel
3. Peserta didik mampu
di hotel, layanan 5. Peserta didik mampu memperbaharui menjelaskan mengenai jenis
pendukung di hotel pengetahuan industri perhotelan – jenis fasilitas dan layanan
hotel
4. Peserta didik mampu
menjelaskan layanan
pendukung dihotel
5. Peserta didik mampu
memperbaharui pengetahuan
industri perhotelan
 Elemen/Unit Capaian akhir Tujuan Pembelajaran Alur Tujuan Pembelajaran Jumlah Jam
Kompetensi fase
per elemen
Perkembangan Pada akhir fase E 108 JP
penerapan 6. Peserta didik mampu menjelaskan 6. Peserta didik mampu
peserta didik mampu
teknologidan pengembangan dan pemutakhiran menjelaskan pengembangan
menjelaskan tentang
isu-isu global informasi dan
pengetahuan industri pariwisata dan isu-isu dan pemutakhiran
terkait dunia wawasan secara global yang meliputi sejarah, defines, undur pengetahuan industri
pariwisata dan – unsur, ciri – ciri dan organisasi industri pariwisata dan isu-isu global
menyeluruh tentang
perhotelan pariwisata yang meliputi sejarah, defines,
pengembangan dan
pemutakhiran undur – unsur, ciri – ciri dan
7. Peserta didik mampu menjelaskan tentang
pengetahuan industri organisasi industri pariwisata
definisi, syarat-syarat, jenis, obyek dan daya
pariwisata dan isu-isu
tarik wisata 7. Peserta didik mampu
global, obyek dan
menjelaskan tentang definisi,
daya tarik wisata 8. Peserta didik mampu mengembangkan
syarat-syarat, jenis, obyek dan
serta pengembangan daerah tujuan wisaya yang berkebhinekaan
daerah tujuan wisata daya tarik wisata
global
yang berkebhinekaan 8. Peserta didik mampu
global serta 9. Peserta didik mampu melakukan
mengembangkan daerah
pemutakhiran hotel pemutakhiran hotel system (contoh: room
tujuan wisaya yang
system (contoh: room reservation menggunakan barcode)
berkebhinekaan global
reservation
menggunakan 9. Peserta didik mampu
barcode) sehingga melakukan pemutakhiran hotel
menginspirasi dalam system (contoh: room
membangun passion, reservation menggunakan
vision (visi) dan barcode)
kebanggaan terhadap
perkembangan
industri pariwisata
dan perhotelan.
 Elemen/Unit Capaian akhir Tujuan Pembelajaran Alur Tujuan Pembelajaran Jumlah Jam
Kompetensi fase
per elemen
Profil Pada akhir fase E 10. Peserta didik mampu mendeskripsikan profil 10. Peserta didik mampu 108 JP
entrepreneur, job peserta didik dan karakteristik seorang mendeskripsikan profil dan
profile, peluang mampu hotelier/entrepreneur yang memiputi karakteristik seorang
usaha dan mendeskripsikan definisi, konsep, syarat, ciri-ciri dan kiat hotelier/entrepreneur, yang
pekerjaan/profe profil dan menjadi seorang entrepreneur memiputi definisi, konsep,
sipelayanan jasa
karakteristik 11. Peserta didik mampu mendeskripsikan syarat, ciri-ciri dan kiat menjadi
perhotelan
seorang dan membangun personal branding seorang entrepreneur
hotelier/entreprene 12. Peserta didik mampu mendeskripsikan 11. Peserta didik mampu
ur, personal tentang HAKI mendeskripsikan dan
branding dan HAKI 13. Peserta didik mampu memahami usaha yang membangun personal branding
(Hak Atas Kekayaan bisa dikembangkan sesuai dengan 12. Peserta didik mampu
Intelektual) yang kompetensinya melalui analisis SWOT mendeskripsikan tentang HAKI
mampu membaca 14. Peserta didik mampu mempraktekkan usaha 13. Peserta didik mampu memahami
peluang pasar dan
laundry services, home cleaning service, usaha yang bisa dikembangkan
usaha perhotelan
towel art folding sesuai dengan kompetensinya
(contoh: usaha
15. Peserta didik mampu membaca peluang melalui analisis SWOT
laundry services,
pasar dan usaha perhotelan (contoh: usaha 14. Peserta didik mampu
home cleaning
laundry services, home cleaning service, mempraktekkan usaha laundry
service, towel art
towel art folding sehingga menginspirasi services, home cleaning service,
folding sehingga
dalam membangun passion dan towel art folding
menginspirasi dalam
kebanggaan terhadap pekerjaan di 15. Peserta didik mampu membaca
membangun passion
bidangnya. peluang pasar dan usaha
dan
kebanggaan perhotelan (contoh: usaha
terhadap pekerjaan laundry services, home cleaning
di bidangnya. service, towel art folding
sehingga menginspirasi dalam
membangun passion dan
kebanggaan terhadap pekerjaan
di bidangnya.
 Elemen/Unit Capaian akhir Tujuan Pembelajaran Alur Tujuan Pembelajaran Jumlah Jam
Kompetensi fase
per elemen
Dasar penerapan Pada akhir fase E 16. Peserta didik mampu memhami konsep 16. Peserta didik mampu 108 JP
layanan prima peserta didik hygine dan sanitasi pada industri memhami konsep hygine dan
(excellent mampu perhotelan /industri pelayanan/industri sanitasi pada industri
service) pada menjelaskan keramahtamahan perhotelan /industri
industri
informasi dan 17. Peserta didik mampu menjelaskan dan pelayanan/industri
perhotelan
/industri wawasan secara menerapkan tentang penampilan, kebersihan keramahtamahan
pelayanan/indus menyeluruh tentang dan kerapian (Grooming), 17. Peserta didik mampu
tri penampilan, 18. Peserta didik mampu mendeskripsikan menjelaskan dan menerapkan
keramahtamaha kebersihan dan tentang motivasi kerja tentang penampilan,
n kerapian 19. Peserta didik mampu komunikasi dengan kebersihan dan kerapian
(Grooming), kolega dan pelanggan, komunikasi dalam (Grooming),
motivasi kerja, lingkungan sosial yang beragam, 18. Peserta didik mampu
komunikasi dengan 20. Peserta didik mampu menyelesaikan mendeskripsikan tentang
kolega dan konflik dengan baik pada industri motivasi kerja
pelanggan, perhotelan /industri pelayanan/industri 19. Peserta didik mampu
komunikasi dalam keramahtamahan komunikasi dengan kolega
lingkungan sosial 21. Peserta didik mampu memahami konsep dan pelanggan, komunikasi
yang beragam, sikap Pelayanan Prima (excellent service) pada dalam lingkungan sosial yang
pelayanan (Service industri perhotelan /industri beragam,
Attitude/hospitality pelayanan/industri keramahtamahan 20. Peserta didik mampu
attitude), bekerja 22. Peserta didik mampu menerapkan , sikap menyelesaikan konflik
dalam tim pelayanan (Service Attitude/hospitality dengan baik pada industri
(teamwork) serta attitude), bekerja dalam tim (teamwork) perhotelan /industri
tata cara serta tata cara berkomunikasi yang baik pelayanan/industri
berkomunikasi yang (Communication Skills), pada industri keramahtamahan
baik perhotelan /industri pelayanan/industri 21. Peserta didik mampu
(Communication keramahtamahan memahami konsep Pelayanan
Skills), Prima (excellent service)
menangani situasi pada industri perhotelan
konflik. /industri pelayanan/industri
keramahtamahan
 22. Peserta didik mampu
menerapkan , sikap
pelayanan (Service
Attitude/hospitality attitude),
bekerja dalam tim
(teamwork) serta tata cara
berkomunikasi yang baik
(Communication Skills), pada
industri perhotelan /industri
pelayanan/industri
keramahtamahan

Elemen/Unit Capaian akhir Tujuan Pembelajaran Alur Tujuan Pembelajaran Jumlah Jam
Kompetensi fase
per elemen
Tahapan Pada akhir fase E 23. Peserta didik mampu memahami konsep, 23. Peserta didik mampu memahami 48 JP
operasional peserta didik pengertian, syarat, pentingnya Cleanliness, konsep, pengertian, syarat,
perhotelan menerapkan Health, Safety dan Environmental pentingnya Cleanliness, Health,
secara Cleanliness, Health, Sustainability (CHSE), personal Safety dan Environmental
menyeluruh
Safety dan grooming, Service Attitude/hospitality Sustainability (CHSE),
dengan
layanan prima Environmental attitude, teamwork and Communication personal grooming, Service
(excellent Sustainability skills. Attitude/hospitality attitude,
service) (CHSE), personal 24. Peserta didik mampu menerapkan teamwork and
grooming, Service Cleanliness, Health, Safety dan Communication skills.
Attitude/hospitality Environmental Sustainability (CHSE), 24. Peserta didik mampu
attitude, teamwork personal grooming, Service menerapkan Cleanliness,
and Communication Attitude/hospitality attitude, teamwork Health, Safety dan
skills. and Communication skills. Environmental Sustainability
(CHSE), personal grooming,
Service Attitude/hospitality
attitude, teamwork and
Communication skills.