MODUL 3

DASAR PERHOTELAN

INFORMASI UMUM

A. Indentitas Umum
Nama Penyusun : Fachrial Saputra, S.Pd.
Institusi : SMKN 1 Tanjung Selor
Tahun Penyusunan : 2022
Jenjang Sekolah : SMK
Kelas : X Perhotelan
Alokasi Waktu : 24 JP (540 Menit)

B. Kompetensi Awal
Sebelum memulai kegiatan pembelajaran, peserta didik mampu menyebutkan SOP dan
protokol standar yang ada di tempat umum selama pandemic covid-19.

C. Profil Pelajar Pancasila

-Bernalar Kritis
-Mandiri
-Gotong Royong

D. Sarana dan Prasarana

-Laptop
-LCD Projector
-Papan Tulis
-Buku teks dan digital

E. Target Peserta Didik

Peserta didik kelas X Perhotelan

F. Model Pembelajaran
Moda Pembelajaran : Tatap Muka
Model Pembelajaran : Problem Based-Learning & Project Based-Learning
Metode : Ceramah dan Diskusi Interaktif
 KOMPONEN INTI

A. Tujuan Pembelajaran

A.6 Peserta didik dapat mengidentifikasi CHSE di dunia Perhotelan

A.7 Peserta didik dapat menyimpulkan CHSE di dunia Perhotelan

B. Asesmen
Asesmen Formatif
a. Penilaian Pengetahuan
i. Teknik : Tes
ii. Instrumen : Tes Tertulis
b. Penilaian Keterampilan
i. Teknik : Unjuk Kinerja
ii. Instrumen : Lembar Unjuk Kinerja
c. Penilaian Sikap
i. Teknik : Observasi
ii. Instrumen : Lembar Observasi

C. Pemahaman Bermakna
- Guru memandu Peserta Didik untuk dapat menyimpulkan SOP kebersihan, kesehatan,
keselamatan, dan kelestarian lingkungan karyawan, tamu, supplier, vendor, kontraktor,
serta pihak lain yang beraktivitas di hotel.

D. Pertanyaan Pemantik
- Apa saja standar protokol kesehatan yang kalian ketahui selama ini?
- Menurut kalian mengapa kita haru mengikuti SOP tersebut?

E. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 1

Tahap Kegiatan JP
- Guru mengucapkan salam dan berdoa.
- Guru memeriksa kehadiran peserta didik.
- Guru mengingatkan kembali kesepakatan kelas yang telah
dibuat.
- Guru memberikan apersepsi terkait topik pembelajaran
Pendahulua
- Guru memberikan pertanyaan pemantik terkait topik 15 Menit
n
pembelajaran
- Guru mengatikan topik pembelajaran dengan nilai karakter
P5
- Guru memperkenalan tujuan dan topik pembelajaran
pertemuan
Inti - Guru memberikan pertanyaan pemantik. 510
- Guru membagi peserta didik menjadi kelompok menjadi 5 Menit
yang terdiri dari 5-6 orang per kelompok.
- Guru meminta setiap kelompok untuk berdiskusi tentang
CHSE di hotel.
 Tahap Kegiatan JP
- Guru meminta setiap kelompok untuk merangkum.

- Guru bersama peserta didik menarik kesimpulan dari 15 Menit

pertemuan.
- Guru memberikan pengayaan kepada peserta didik agar
Penutup mempelajari materi yang telah dipelajari.
- Guru memberikan penguatan untuk membaca materi
pertemuan berikutnya.
- Guru dan peserta didik mengucapkan salam dan doa.

Pertemuan 2

Tahap Kegiatan JP
- Guru mengucapkan salam dan berdoa.
- Guru memeriksa kehadiran peserta didik.
- Guru mengingatkan kembali kesepakatan kelas yang telah
dibuat.
- Guru memberikan apersepsi terkait topik pembelajaran
Pendahulua
- Guru memberikan pertanyaan pemantik terkait topik 15 Menit
n
pembelajaran
- Guru mengatikan topik pembelajaran dengan nilai karakter
P5
- Guru memperkenalan tujuan dan topik pembelajaran
pertemuan
- Guru meminta peserta didik mempresentasikan hasil 510
pengayaannya secara berkelompok. Menit
- Guru memberikan umpan balik terhadap hasil pengayaan
Inti
peserta didik.
- Guru memberikan tes formatif materi proses bisnis industri
perhotelan kepada peserta didik.
- Guru bersama peserta didik menarik kesimpulan dari 15 Menit
pertemuan.
- Guru memberikan pengayaan kepada peserta didik agar
Penutup mempelajari materi yang telah dipelajari.
- Guru memberikan penguatan untuk membaca materi
pertemuan berikutnya.
- Guru dan peserta didik mengucapkan salam dan doa.

F. Refleksi Peserta Didik dan Pendidik

a. Peserta Didik

Informasi yang ingin digali Pertanyaan

Pemahaman Materi Tuliskan 3 hal baru yang Anda dapat
ketahui setelah pertemuan hari ini!
Kesulitan Belajar Tuliskan kendala dalam mengikuti
kegiatan hari ini!

b. Pendidik
 Informasi yang ingin digali Pertanyaan
Pemahaman Materi Bagaimana capaian tujuan pembelajaran
pada pertemuan ini?
Kegiatan pembelajaran Bagaimana situasi dan kondisi kegiatan
pembelajaran pada pertemuan ini?
Rencana Tindak Lanjut Bagaimana perencanaan tindak lanjut dari
hasil refleksi pada pertemuan ini?

G. Pengayaan dan Remedial

Pengayaan
Pertemuan 1
Buatlah presentasi dari hasil rangkuman yang telah kalian buat!

Remedial
Program remedial disesuaikan dengan capaian tujuan pembelajaran individu yang belum
tercapai melalui tes lisan.
 LAMPIRAN

A. Lembar Kerja Peserta Didik

Asesmen Formatif
- Terlampir pada buku digital

B. Bahan Bacaan Guru & Peserta Didik

Source:

Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Badan Pariwisata dan Ekonomi Kreatif. 2020.
Panduan Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan, dan Kelestarian
Lingkungan di Hotel. Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Badan Pariwisata dan
Ekonomi Kreatif.

C. Glosarium
- Fasilitas : Sarana untuk melancarkan pelaksanaan fungsi.

D. Daftar Pustaka
Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Badan Pariwisata dan Ekonomi Kreatif. 2020.
Panduan Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan, dan Kelestarian
Lingkungan di Hotel. Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Badan Pariwisata
dan Ekonomi Kreatif.