CAPAIAN PEMBELAJARAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

FASE: F
TAHUN PELAJARAN 2023/2024

Pada akhir fase F, peserta didik akan memiliki kompetensi keahlian yang dipilihnya
sehingga menguatkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas untuk
Umum mengikuti aktivitas pembelajaran. Selain itu pada akhir fase F, pada aspek hard skills
peserta didik mampu mengidentifikasi dan mempraktikan elemen-elemen kompetensi pada
mata pelajaran Perhotelan seperti Front Office, Housekeeping dan Laundry, Food and
Beverage Service.

Elemen Capaian Pembelajaran Konten/Materi

Front Office Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas reservasi, Menangani kedatangan dan
menyediakan jasa porter, layanan akomodasi reception. Peserta didik mampu keberangkatan tamu
memproses transaksi keuangan, menjelaskan fasilitas dan pelayanan hotel, Menangani barang-barang
menyajikan informasi yang dibutuhkan tamu, dan melakukan komunikasi melalui bawaan tamu
telepon. Merespons permintaan atas
layanan bell desk
Menerima permintaan reservasi
Mencatat rincian reservasi
Memperbaharui reservasi
Memberi saran orang lain
tentang rincian reservasi
Menyiapkan kedatangan tamu
Menyambut dan mendaftarkan
tamu
Mengorganisir keberangkatan
tamu
Menyiapkan catatan dan
laporan front office
Memperoses tanda terima dan
pembayaran
 Menjawab panggilan telepon
masuk
Membuat Panggilan Telepon
Housekeeping & Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas menyediakan
Laundry layanan housekeeping untuk tamu, membersihkan
lokasi/area dan peralatan, dan merangkai bunga sesuai pedoman dasar. Peserta
didik mampu menyiapkan kamar untuk tamu, menangani kehilangan dan
penemuan barang. Peserta didik mampu menangani linen, pakaian seragam
karyawan dan tamu, melaksanakan proses laundry, dan layanan laundry valet.
Food And Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas menyediakan layanan
Beverage Service makanan dan minuman, menyediakan room service, menerima dan menyimpan
persediaan barang.
 ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN
SMK NEGERI 4 TANAH GROGOT

Alokasi
No Elemen CP Deskripsi Capaian Pembelajaran Tujuan Pembelajaran Alur Tujuan Pembelajaran
Waktu
Front Office Pada akhir fase F, peserta 1. Mengaplikasikan tugas Pra-PKL (Persiapan) 6
1 didik mampu reservasi dan 1. Memahami Grooming dan Bulan
melaksanakan tugas komunikasi melalui Greeting pada lingkungan (792 JP)
reservasi, menyediakan telepon kerja
jasa porter, layanan 2. Mengaplikasikan jasa 2. Memahami Attitude dalam
akomodasi reception. porter melayani tamu di hotel
Peserta didik mampu 3. Mengaplikasikan 3. Memahami tata cara dalam
memproses transaksi layanan akomodasi memberikan bantuan kepada
keuangan, menjelaskan reception dan tamu di hotel
fasilitas dan pelayanan menyajikan informasi, 4. Memahami kerjasama
hotel, menyajikan fasilitas serta pelayanan dengan kolega dan
informasi yang hotel pelanggan
dibutuhkan tamu, dan 4. Memproses transaksi 5. Memahami kerja dalam
melakukan komunikasi keuangan lingkungan sosial yang
melalui telepon. beragam
Housekeeping Pada akhir fase F, peserta 6. Memahami prosedur
2 & Laundry didik mampu 5. Mengaplikasikan kesehatan, keselamatan, dan
melaksanakan tugas kebersihan lokasi/area keamanan di tempat kerja
menyediakanlayanan dan peralatan serta 7. Memahami tata cara
housekeeping untuk tamu, merangkai bunga sesuai menangani situasi konflik
membersihkan lokasi/area pedoman dasar 8. Memahami prosedur
dan peralatan, dan 6. Menyiapkan kamar kebersihan di tempat kerja
merangkai bunga sesuai untuk tamu, menangani
pedoman dasar. Peserta kehilangan dan
didik mampu menyiapkan penemuan barang, serta PKL
kamar untuk tamu, mengaplikasikan 1. Memproses Reservasi
menangani kehilangan layanan housekeeping 2. Menyiapkan kedatangan
 dan penemuan barang.
Peserta didik mampu 7. Mengaplikasikan proses
menangani linen,
pakaian seragam
karyawan dan tamu,
melaksanakan proses
laundry, dan layanan
laundry valet.
3. Food And Pada akhir fase F, peserta 8. Mengaplikasikan
Beverage didik mampu
Service melaksanakan tugas
menyediakan layanan 9. Mengaplikasikan
makanan dan minuman,
menyediakan room
service, menerima dan
menyimpan persediaan
barang.
Mengetahui,
Kepala Sekolah
untuk tamu tamu
3. Menyambut dan
laundry untuk linen, mendaftarkan tamu
pakaian seragam 4. Mengorganisir
karyawan, pakaian tamu keberangkatan tamu
dan layanan laundry 5. Memproses tanda terima
valet pembayaran
6. Melakukan komunikasi
melalui telepon
layanan makanan dan 7. Menangani kedatangan dan
minuman keberangkatan tamu
8. Menangani barang-barang
layanan room service bawaan tamu
dan menerima serta 9. Merespons permintaan atas
menyimpan persediaan layanan bell desk
barang 10. Menyediakan jasa
housekeeping untuk tamu
11. Memilih dan menata
peralatan public area
12. Membersihkan area yang
kering dan basah
13. Menyimpan peralatan
pembersih dan bahan kimia
14. Menyiapkan kamar untuk
tamu
15. Mengakses kamar untuk
pelayanan
16. Menangani linen dan
pakaian tamu
17.
Tana Paser, 2023
Kaprodi Perhotelan
Kaspul Anwar, S.P Setia Wahyuningsih, S.Pd, M.Pd
NIP. 19700415 199303 1 010 NIP. 19760717 200502 2 004