Topik : Menerapkan Tahap Tahap Operasional Di Restoran

Langkah Pembelajaran

PERTEMUAN 7

a. Pendahuluan/Pembukaan
1. Peserta didik bersama guru mengawali kegiatan pembelajaran dengan berdo’a, presensi,
dan membuat kesepakatan terkait aktifitas pembelajaran yang akan dilakukan.
2. Guru memberikan persepsi/mengaitkan materi dan tujuan pembelajran dengan materi
sebelumnya.
3. Sebagai asesmen awal guru mengobservasi dari Asesmen Proses pada pertemuan 6 untuk
melihat kemampuan awal peserta didik dalam memahami tahap-tahap operasional restoran
dengan kriteria “siap dan menguasai”

b. Inti
1) Berdasarkan dari hasil Asesmen Proses pada pertemuan 6 peserta didik dibentuk
kelompok yang terdiri dari 4 sampai 6 orang dan peserta didik yang telah memenuhi
Kriteria Ketercapaian Tujuan Pembelajaran ditunjuk sebagai ketua dalam
kelompoknya dengan menerapakan diferensiasi sebagai berikut :

Langkah pembelajaran
Kelompok siap Kelompok menguasai
Pembelajaran sesuai rencana degan Peserta didik yang sudah
menyimak materi tentang tahap-tahap menguasai dapat Mengerjakan
operasional di restoran tugas pengayaan seperti melakukan
praktik lebih awal

2) Peserta didik kelompok siap akan menyimak materi yang diberikan oleh guru
tentang :
c. Tahap-tahap operasional di restoran yang bisa dibaca melalui link berikut ini:
https://drive.google.com/file/d/1BMtVrUwG_DpFA_XpgqmReV7pS5Fkrvaz/
view?usp=sharing

3) Peserta didik kelompok siap mendiskusikan materi yang telah disampaikan pada
kelompok masing-masing.
4) Peserta didik berkolaborasi dan berdiskusi untuk mengidentifikasi tentang tahap
tahap operasional di restoran.
5) Peserta didik tiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi dalam bentuk
Narasi/paparan secara langsung.
6) Kelompok lain memberikan masukan, tanggapan atau saran terhadap hasil yang
dipresentasikan.
 7) Peserta didik membuat laporan berupa makalah sesuai dengan hasil yang
dipresetasikan sebagaimana yang ada di LKPD 5 yang terlampir atau bisa dengan
melalui link:
https://drive.google.com/file/d/1BEeVZ5dgx-d4R8CZkS37eZgVq2195-
HK/view?usp=sharing

8) Guru melakukan observasi selama kegiatan diskusi dan presentasi kelompok.

Asesmen Proses
Membuat tahapan tahapan operasional di restoran

NO NAMA INDIKATOR KET

1 2
Mengidentifikasi Membuat langkah-
tahapan-tahapan langkah tahapan
operasional di operasional di
restoran restoran

SK BK SK BK

1
2
3
4
5

Hasil Asesmen Proses

 Guru mendapatkan data hasil Asesmen Proses. Bagi peserta didik yang belum
mencapai indikator kemudian dibimbing oleh guru maupun oleh peserta didik
yang telah sukses mencapai indikator.
 Peserta didik menerima masukan dari guru sebagai penguatan.
 Sebagai tindak lanjut dari materi memahami peralatan yang ada di restoran peserta
didik diminta mencari informasi literatur yang berhubungan dengan materi untuk
dijadikan sebagai bahan pengayaan diri dan menambah wawasan.
 Sebagai tindak lanjut untuk pertemuan selanjutnya peserta didik diminta untuk
mencari informasi terkait dengan tahap-tahap operasional yang ada di restoran.

c. Penutup

1. Refleksi
Peserta didik mendengarkan pertanyaan reflektif yang diajukan oleh guru antara lain:
a) Bagian manakah materi yan paling menarik
b) Bagian manakah yang mudah dipahami
c) Materi manakah yang sulit untuk dipahami
d) Bagaimana tips agar dapat memahami materi yang telah diberikan

Modul Ajar Layanan Makanan dan Minuman 1