1.

Limbah yang berasal dari alam (tumbuhan dan hewan) bersifat keras, padat, dan
membutuhkan waktu yang cukup lama untuk terurai dalam tanah disebut dengan limbah....
A. Domestik
B. Organik
C. Anorganik
D. Buatan
Jawaban : B

2. Dalam kehidupan sehari-hari sering kali kita menemukan jenis bahan limbah keras organik
yang bisa dijadikan sebuah karya kerajinan, diantaranya adalah.....
A. Cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik ikan, tempurung kelapa, dan potongan
kayu.
B. Cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik ikan, tempurung kelapa, dan potongan
kayu.
C. Cangkang kerang laut, tulang sapi, pecahan kaca, sisik ikan, pecahan keramik, dan potongan
kayu.
D. Cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik ikan, pecahan batu, dan potongan kayu.
Jawaban : A

3. Jenis dan karakteristik limbah keras dapat dibedakan menjadi dua bagian diantaranya adalah....
A. Limbah keras organik dan buatan
B. Limbah keras domestik dan buatan
C. Limbah keras organik dan anorganik
D. Limbah keras padat dan buatan
Jawaban : C

4. Sebuah produk kerajinan akan kelihatan menarik apabila kita memberikan warna dengan cara
disemprot atau di kuas dengan menggunakan cat. Pengolahan tersebut merupakan proses dari....
A. Pembersihan limbah
B. Pengeringan
C. Pewarnaan
D. Pengeringan setelah pewarnaan
Jawaban : C

5. Leli mendapatkan tugas dari gurunya untuk membuat sebuah karya kerajinan dari bahan
limbah keras organik. Leli menyadari bahwa dirinya terlahir di kota Indramayu yang merupakan
daerah dekat pesisir pantai, tentunya banyak sekali bahan kerajinan seperti cangkang kerang,
tempurung kelapa, sisik ikan, dan tulang ikan. Leli ingin membuat sebuah kerajinan dari
cangkang kerang untuk dijadikan sebuah gantungan kunci berbentuk boneka, peralatan apa saja
yang harus dipersiapkan Leli untuk membuat kerajinan dari cangkang kerang tersebut....
A. Amplas, gergaji, lem tembak, dan gerinda
B. Amplas, kikir, lem tembak, dan kertas
C. Amplas, paku, lem tembak, dan gerinda
D. Amplas, kikir, lem tembak, dan gerinda
Jawaban : D
6. Poi dan temen-temannya mendapatkan tugas kelompok dari gurunya untuk membuat aksesori
seperti anting-anting, cincin, kalung, bros, dan gelang dari limbah keras. Untuk membuat
kerajinan tersebut Poi dan teman-temanya harus menyiapkan bahan limbah keras dari....
A. Sisik ikan
B. Cangkang kerang
C. Pelepah pisang
D. Tempurung kelapa
Jawaban : A

7. Perairan Indonesia sangat kaya akan hasil lautnya, terutama ikan. Dari produk ikan, dihasilkan
limbah yang dimanfaatkan sebagai bahan dasar kerajinan. Limbah yang diambil dari ikan untuk
membuat suatu karya kerajinan biasanya adalah....
A. Sisik dan ekor
B. Tulang dan ekor
C. Sisik dan daging
D. Tulang dan sisik
Jawaban : D

8. Sentuhan akhir dari sebuah proses pembuatan produk kerajinan agar bisa terlihat lebih bagus
dan indah harus ada....
A. Pewarnaan
B. Kemasan
C. Hiasan
D. Teknik pembuatan
Jawaban : B

9. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerajinan dari tempurung kelapa cukup mudah
untuk didapatkan, adapun bahan-bahan tersebut yaitu....
A. Lem baja, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur, amplas, dan cat
B. Lem alteko, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur, amplas, dan cat
C. Lem kayu, tempurung kelapa, pisau, melanin/politur, amplas, dan cat
D. Lem kayu, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur, amplas, dan cat
Jawaban : D

10. Indonesia tergolong negara maritim karena dikelilingi oleh lautan sehingga pohon kelapa
dapat dengan mudah dijumpai. Adapun propinsi yang banyak menghasilkan kerajinan dari
tempurung kelapa adalah....
A. Aceh
B. Jawa Timur
C. Sulawesi Utara
D. Bandung
Jawaban : C

11. Plastik, pecahan keramik, pecahan kaca, dan baja merupakan limbah....
A. Domestik
B. Anorganik
C. Organik
D. Buatan
Jawaban : B

12. Limbah pecahan keramik yang tersedia di lingkungan dapat dimanfaatkan dengan teknik
mozaik, yang dimaksud dengan teknik mozaik adalah....
A. Menempel potongan-potongan kecil menjadi suatu lukisan yang indah
B. Mengukir potongan-potongan kecil menjadi suatu lukisan yang indah
C. Mengecat potongan-potongan kecil menjadi suatu lukisan yang indah
D. Membasuh potongan-potongan kecil menjadi suatu lukisan yang indah
Jawaban : A

13. Botol kaca bekas jika dijual ke penadah hanya dapat menghasilkan beberapa ribu rupiah saja,
tetapi jika diolah dengan teknologi tinggi seperti pemanasan, botol kaca ini akan berubah
menjadi batu-batu cantik yang berkilau dan dapat dibuat menjadi berbagai asesoris atau hiasan
lainnya. Pencairan kaca dapat menggunakan tungku keramik yang berderajat tinggi hingga....
A. 6000C
B. 7000C
C. 8000C
D. 9000C
Jawaban : D

14. Prinsip pengolahan limbah terdiri dari....

A. Reduce, reuse dan recycle
B. Resourse, reuse dan recycle
C. Reduce, reuse dan remove
D. Redure, reuse dan recycle
Jawaban : A

15. Muhammad Ayip ketika mau minum gelas yang diambilnya jatuh, sehingga pecahan kaca
gelas tersebut berserakan, lalu dia mengumpulkan pecahan gelas tersebut untuk dijadikan sebuah
karya kerajinan. Kerajinan yang akan dibuat Muhammad Ayip adalah jenis limbah....
A. Organik 
B. Anorganik
C. Domestik
D. Gas
Jawaban : C

16. Alat yang digunakan untuk membuat kerajinan limbah pecahan keramik adalah....
A. paku, amplas, waslap, sendok semen, dan karet sandal bekas.
B. karung, amplas, waslap, sendok semen, dan karet sandal bekas
C. tungku pembakaran, amplas, waslap, sendok semen, dan karet sandal bekas
D. palu, amplas, waslap, sendok semen, dan karet sandal bekas
Jawaban : D

17. Limbah pecahan kaca, pecahan keramik, potongan logam, dan aneka plastik bekas perabot
merupakan limbah yang banyak dihasilkan di daerah....
A. pesisir pantai/laut
B. daerah perkotaan
C. daerah pertanian
D. daerah pegunungan
Jawaban : B

18. Mendaur ulang limbah keras anorganik menjadi karya kerajinan, agar kita dapat membantu
menyelesaikan masalah polutan di lingkungan kita merupakan proses dari....
A. reduce
B. reuse
C. recycle  
D. remove
Jawaban : C

19. Yang bukan merupakan proses pembuatan kerajinan plastik adalah....

A. amplas
B. semprotan warna
C. isi lem tembak
D. aneka plastik
Jawaban : A

20. Gambar disamping merupakan hasil kerajinan limbah keras anorganik dari....
A. plastik
B. pecahan keramik
C. pecahan kaca
D. aneka plastik
Jawaban : B

21. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau
menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang
masa simpan bahan pangan merupakan pengertian....
A. pengolahan bahan pangan
B. pengolahan buah-buahan
C. pengolahan bahan makanan setengah jadi
D. pengolahan bahan minuman
Jawaban : A

22. Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang

dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
merupakan jenis tumbuhan....
A. umbi
B. bayam
C. kedelai
D. serealia
Jawaban : D
23. Ada enam macam zat gizi yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuh
supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat, yaitu....
A. karbohidrat, protein, lemak, vitamin, susu, dan air
B. karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air
C. susu, karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan air
D. protein, lemak, vitamin, mineral, garam dan air
Jawaban : B

24. Ibu Nenden memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan
dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya
muncul gelembung-gelembung kecil. Teknik memasak yang dilakukan Ibu Nenden
menggunakan teknik....
A. boiling
B. moist heat
C. simmering
 D. poaching
Jawaban : C

25. Onde-onde merupakan makanan yang terbuat dari bahan setengah jadi tepung ubi ungu dan
tepung ketan putih merupakan camilan khas masyarakat....
A. Indramayu
B. Bugis
C. Kalimantan
D. Bali
Jawaban : B

26. Cara mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan
cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang, biasanya
digunakan pada makanan....
A. daging, ayam, dan ikan
B. ikan, nasi dan daging
C. sayuran dan ikan
D. daging dan sayur
Jawaban : A

27. Yang tidak perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan adalah....
A. kombinasi warna
B. rasa dan suhu
C. bentuk, tekstur, dan kekentalan
C. bentuk, tekstur, dan kekentalan
D. hidangan dan bumbu masakan
Jawaban : D

28. Untuk mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk
mematangkannya disebut....
A. boiling
B. poaching
C. moist heat
D. simmering
Jawaban : C

29. Salah satu produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia antara lain
kecuali....
A. emping
B. mentega
C. mie
D. bihun
Jawaban : B

30. Tiwul merupakan produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar terbuat dari....
A. umbi
B. kentang
C. kedelai
D. gandum
Jawaban : A

31. Biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan
manusia dan hewan ternak adalah....
A. kentang
B. umbi
C. kacang-kacangan
D. padi
Jawaban : C

32. Menurut hasil penelitian, bekatul mengandung mineral yang jumlahnya melebihi air minum
sekitar....
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
Jawaban : D

33. Teknik pengolahan pengawetan pangan terdiri atas tiga metode, yaitu....
A. pengawetan biologis, pengawetan fisik, dan pengawetan alam
B. pengawetan fisik, pengawetan biologis, dan pengawetan kimiawi
C. pengawetan fisik, pengawetan pembekuan, dan pengawetan kimiawi
D. pengawetan pemanasan, pengawetan pembekuan, dan pengawetan kimiawi
Jawaban : B

34. Ibu Wiwik terbiasa membuat susu kedelai sendiri untuk keluarganya setiap hari. Maka Ibu
Wiwik memiliki banyak ampas kedelai. Ampas kedelai jika dibuang amatlah sayang karena
memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh, agar ampas kedelai bisa bermanfaat
maka Ibu Wiwik bisa mengolah ampas kedelai itu menjadi....
A. tempe gembus
B. bubur kacang
C. tahu goreng
D. biskuit
Jawaban : A

35. Produk yang dihasilkan selain produk utama merupakan pengertian dari....
A. produk hasil samping
B. produk hasil pangan
C. produk hasil biji-bijian
D. produk hasil ternak
Jawaban : A

36. Teknik pengolahan yang sering diterapkan pada pengolahan hasil samping serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi produk pangan, menggunakan teknik pengolahan pangan dasar dan
teknik....
A. pemanasan pangan pengawetan
B. pembuatan pangan pengawetan
C. pengolahan pangan pengawetan
D. pendinginan pangan pengawetan
Jawaban : C

37. Glandir merupakah hasil samping dari tanaman....

A. kacang kedelai
B. serealia
C. kentang
D. ubi jalar
Jawaban : D

38. Tujuan dari pengemasan, dapat membantu mencegah atau mengurangi....

A. bau
B. rasa
C. kerusakan
D. warna makanan
Jawaban : C

39. Proses pengawetan makanan yang dilakukan dengan peragian atau fermentasi, dan enzim
merupakan proses pengawetan....
A. pengawetan secara kimiawi
B. pengawetan secara biologis
C. pengawetan dengan pengeringan
D. pengawetan dengan suhu tinggi
Jawaban : B
40. Proses pengawetan dengan suhu rendah terdiri dari 2 macam pendinginan dan pembekuan
yaitu dengan suhu antara....
A. -15°C sampai +10°C
B. -30°C sampai +10°C
C. -20°C sampai +20°C
D. -20°C sampai +10°C
Jawaban : D

41. Tuliskan Penggolongan hasil limbah keras yang dapat dijadikan bahan baku produk kerajinan
dilihat dari kondisi wilayahnya.
a. Daerah pesisir pantai/laut
b. Daerah pegunungan
c. Daerah pertanian
d. Daerah perkotaan
Jawaban :
Penggolongan hasil limbah keras yang dapat dijadikan bahan baku produk kerajinan dilihat dari
kondisi wilayahnya

a. Daerah pesisir pantai/laut

Limbah keras yang banyak tersedia seperti cangkang kerang, tempurung kelapa, sisik ikan, dan
tulang ikan.

b. Daerah pegunungan

Limbah keras yang banyak dihasilkan di daerah ini adalah limbah kayu pinus, kayu abasia, dan
kayu kamper.

c. Daerah pertanian

Limbah keras yang didapat di daerah ini adalah tulang-tulang hewan ternak seperti tulang sapi,
kerbau, kambing, ayam, serta tulang ikan.

d. Daerah perkotaan

Limbah keras yang dihasilkan di daerah perkotaan biasanya berupa pecahan kaca, pecahan
keramik, potongan logam, dan aneka plastik bekas perabot.

42. Saurip hidup didekat pesisir pantai karang song di Indramayu, suatu hari ia mendapatkan
tugas dari gurunya untuk membuat sebuah kerajinan dari bahan limbah keras organik, Saurip
menyiapkan peralatan untuk membuat kerajinan tersebut seperti tang lancip, panci, spatula dan
kompor, bahan limbah keras organik apa yang akan di buat Saurip untuk membuat kerajinan
tersebut ?
Jawaban : Limbah sisik ikan

43. Tuliskan produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari umbi?
Jawaban : Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari umbi yaitu kerupuk
tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku

44. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dibedakan menjadi dua yaitu?
Jawaban : Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dibedakan menjadi dua yaitu teknik
pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat
cooking)

45. Tuliskan bahan-bahan untuk membuat Sambal Glandir Asam?

Jawaban : Bahan-bahan untuk membuat Sambal Glandir Asam
Sayur daun glandir/ubi jalar satu ikat
Cabe merah besar, cabe rawit, bawang merah, tomat, terasi, gula merah dan jeruk nipis.