Praktikum Uji Kualitatif Formalin (SNI 01-2894-1992)

Formalin atau dikenal dengan nama-nama lain (formol, methylene, aldehyde, paraforin,
morbicid, oxomethana, polyoxymethylene glycols, methanal, formoform, soperlysoform,
formic aldehyde, formalith, tetraoxymethylene,mehyl oxide, karsan, trioksan, oxymethylene,
methylene glycol) adalah bahan yang sering disalahgunakan untuk pengawet bahan. Senyawa
ini memiliki rumus molekul formaldehida, dimana gugus fungsional utamanya adalah gugus
karbonil.

Bahan
1. Pereaksi A = Larutan jenuh asam 1.8 dihidroksinaftalein 3.6 disulfonat dalam H2SO4 72%.
2. Campuran 1 bagian air brom jenuh dengan 1 bagian H2SO4 dingin
3. Asam asetat 4 N
4. Etil eter
5. Feri Klorida 10%
6. Asam sulfat pekat.
7. Susu segar

Alat
1. Mortar 5. Erlenmeyer
2. Alat penyulingan/destilasi 6. Corong pemisah
3. Tabung reaksi 7. Pinggan penguap
4. Penangas Air 8. Gelas piala

Alat penyuling untuk uji formalin

Prosedur Kerja

Persiapan Sampel
1. Padatan atau Semi padat : Campurkan 100 gram sampel dengan 100 ml air dengan
cara menggerusnya dengan mortar. Pindahkan ke dalam labu kjeldahl 800 ml,
asamkan dengan H3PO4 dan tambahkan 1 ml berlebih. Hubungkan dengan pendingin
dan sulingkan. Tampung hasil sulingan.
2. Susu : Encerkan 100 ml susu dengan 100 ml air, asamkan dan sulingkan.
3. Cairan : Asamkan 200 ml sampel dan sulingkan.

Uji dengan Asam Khromotrofik

1. Masukkan 5 ml pereaksi A ke dalam tabung reaksi. Tambahkan 1 ml larutan hasil
sulingan sampel sambil diaduk.
2. Letakkan dalam penangas yang mendidih selama 15 menit dan amati perubahan yang
terjadi.
3. Adanya HCHO ditunjukkan dengan adanya warna ungu terang sampai ungu tua.

Uji Hehner – Fulton

1. Kedalam 6 ml H2SO4 dingin tambahkan 5 ml larutan hasil sulingan sambil
didinginkan.
2. Masukkan 5 ml campuran tersebut ke dalam tabung reaksi
3. Tambahkan 1 ml susu yang bebas aldehide secara perlahanlahan dan sambil
didinginkan, lalu tambahkan 0.5 ml larutan pengoksidasi dan diaduk.
4. Adanya HCHO/formalin ditunjukan dengan adanya warna merah muda ungu .

Uji dengan FeCl3

1. Timbang 5 gram sampel, tambahkan 5 ml aquades dam masukkan ke dalam corong
pemisah.
2. Tambahkan 1 - 2 ml asam asetat 4 N lalu kocok dengan 2 x 20 ml eter.
3. Panaskan dan uapkan dalam pinggan penguap hingga kering
4. Tambahkan 10 – 20 ml aquades ke dalam residu, aduk
5. Tuangkan larutan tersebut ke dalam 3 ml asam sulfat yang ditetesi dengan 2 tetes
FeCl310% secara perlahan-lahan
6. Terbentuknya warna merah lembayung menunjukkan adanya formaldehyde.