Resep Rendang Sapi Khas Padang dan Tips Memasaknya

Lusiana Mustinda - detikFood

Rabu, 12 Mei 2021 06:04 WIB
0 komentar
BAGIKAN  

URL telah disalin

Foto: iStock
Jakarta - Resep rendang sapi ini bisa jadi rekomendasi untuk membuat sajian rendah nikmat
khas Padang. Rendang juga menjadi menu wajib saat Lebaran tiba. Memasak rendang juga
membutuhkan kesabaran untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat membuat rendang. Bumbu-bumbu
rendang ini adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun
jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh
hingga asam kandis.

Selain bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari resep rendang sapi khas Padang.
Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan
bisa disimpan lama. Dalam 1 kg daging menggunakan santan dari 3 butir kelapa.

Baca juga:
Resep Opor Ayam Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat, Begini Caranya!
Berasal dari kata 'marandang' yaitu proses memasak untuk menghilangkan air. Untuk itu,
proses masak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam
hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada lagi kandungan air.

Resep rendang sapi

Total Waktu Penyajian : 360 Menit
Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Resep rendang sapi
Kategori : Daging
Masakan : Rendang
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 330 Menit
Total Durasi : 360 Menit
Bahan :
1 kg daging sapi

3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100ml minyak goreng
5 gram garam
Bumbu rendang daging sapi 1 Kg:

60 gram bawang merah

50 gram bawangputih
250 gram cabai merah besar
100 gram lengkuas
50 gram kemiri
2 gram cengkeh
Cara Membuat rendang sapi :
1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.

5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu
kecoklatan sesuai selera.

Baca artikel detikfood, "Resep Rendang Sapi Khas Padang dan Tips Memasaknya"
selengkapnya https://food.detik.com/info-kuliner/d-5567228/resep-rendang-sapi-khas-
padang-dan-tips-memasaknya.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/