Zat-zat makanan di dalam media pertumbuhan bakteri harus mengandung semua
unsur yang dibutuhkan untuk sintesa-sintesa biologi dari bakteri tersebut. Zat-zat
makanan yang dibutuhkan bakteri tersebut biasanya disebut dengan nutrisi.Keadaan lingkungan yang sesuai dan suplai nutrisi sangat menentukan keberlangsungan hidup suatu mikroorganisme. Nutrisi sangat penting Karen tidak semua mikroorganisme membutuhkan komposisi makanan yang mendapat perhatian antara lain : air sumber karbon, nitrogen, mineral, vitamin dan gas (Hakim, L. 2015)