Nama : Dintan Taramita

NIM : 042687323
1. Kesetimbangan energy pada suatu sistem didasarkan pada prinsip/hukum kekekalan energy, yaitu
bahwa energy tidak dapat diciptakan atau dimusnahkan. Kesetimbangan energy akan
berkesinambungan dengan prinsip kesetimbangan massa sehingga prinsip perhitungan yang
digunakan kesetimbangan energy mirip dengan kesetimbangan massa. Prinsip kesetimbangan
energi dinyatakan :
Energi yang masuk = energi keluar + akumulasi

Prinsip kesetimbangan energi dapat ditemukan pada proses pembekuan, pemanasan, pemompaan,
dan pendinginan.

Contoh pemanfaatan prinsip kesetimbangan energi dalam proses pengelolaan pangan adalah
sterilisasi susu dalam sistem UHT dengan menggunakan penukar panas (heat exchanger) dengan
jenis tubular concurrent untuk memanaskannya. Sehingga susu dan uap air akan menjadi input
(energi yang masuk), sedangkan produk susu dan kondesar akan menjadi output (energi yang
keluar).

2.