CINNAMON HOTEL BOUTIQUE

SYARIAH
Standard Operating Procedure
Dept : ENGINEERING
PERAWATAN DEEP FRYER
NOMOR TUGAS : 002/ENG/CHBS/IV/2019
DEPARTEMEN : Engineering
TANGGAL 11 April 2019
DIKELUARKAN :
DITERBITKAN CHIEF ENGINEER
OLEH :
2019
DISETUJUI GENERAL MANAGER
OLEH :

TUJUAN :
Prosedur ini bertujuan agar semua staff Engineering memahami dan mengetahui prosedur yang
benar dalam melakukan perawatan alat penggorengan (deep fryer).
RUANG LINGKUP :
Kebijakan ini berlaku untuk seluruh Staff, bagian Engineering di Cinnamon Hotel Boutique
Syariah.

PERNYATAAN KEBIJAKAN :
1. Persiapkan semua peralatan yang diperlukan.

STANDARD & PROSEDUR:

1. Maintenance gas yang masuk ke mesin tersebut.
2. Buang minyak yang ada ditempat penggorengan.
3. Bersihkan dengan menggunakan air panas ditambah detergent.
4. Bilas beberapa kali dengan air dingin hingga kotoran yang menyumbat di alat kontrol
thermostat hilang, agar kontrol thermostat berjalan dengan normal.
5. Buka control ignation dan bersihkan dengan menggunakan amplas yang halus hingga
permukaan jarum ignation benar-benar bersih.
6. Bersihkan damper pembuangan asap api dengan menggunakan sikat kawat.
7. Jika ada kerusakan segera perbaiki.

RUANG LINGKUP PENGEMBANGAN :

SOP Cinnamon Hotel Boutique Syariah Hal. 1

 Tanggung jawab dalam pengembangan dan perubahan kebijakan ini ada pada Chief Engineer.

SOP Cinnamon Hotel Boutique Syariah Hal. 2