RESEP NUSANTARA

Pempek Dos
Bahan:

200 ml air 100 gram tepung terigu 1/2 sendok teh

garam 1/4 sendok teh kaldu ayam 2 siung
bawang putih, dihaluskan 2 butir telur, dikocok
lepas 200 gram tepung sagu 50 gram tepung
sagu untuk taburan minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

50 gram abon sapi 1 sendok teh bubuk cabai

kering

Bahan cuko: 2 sendok makan ebi, diseduh,

disangrai, dihaluskan 350 gram gula merah 1.000 ml air 15 gram asam jawa 1 sendok teh garam
1/2 sendok makan cuka Aduk rata semua bahan dan rebus sampai matang.

Cara membuat pempek dos:

1. Campurkan air, tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih. Rebus sambil diaduk
sampai mengental kemudian angkat. Biarkan hangat dan pindahkan ke dalam wadah.

2. Tambahkan telur dan kocok sampai tercampur rata.

3. kemudian tuang adonan tersebut ke dalam tepung sagu, aduk rata.

4. Sekarang saatnya membentuk adonan pempek. Lumuri tangan dengan tepung sagu untuk
mencegah adonan lengket di tangan. Ambil adonan 50 gram. Pipihkan dan beri bahan isian,
bentuk seperti pastel. Kamu juga bisa bentuk memanjang seperti pempek lenjer atau bulat
seperti adaan.

5. Siapkan panci dan rebus air di dalamnya sampai mendidih. Masukkan pempek yang sudah
dibentuk. Masak sampai terapung dan matang. Angkat dan biarkan dingin.

6. Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu goreng pempek sampai kekuningan.

7. Cara membuat cuko, campurkan semua bahan cuko jadi satu dan rebus. Pempek dos siap
disantap dengan cuko.