RESEP PEMPEK DOS LEMBUT

1. Secukupnya tulang ikan tenggiri/kakap yg ada sisa dagingnya

2. 350 gram terigu
3. 200 gram sagu tani
4. 600 ml air
5. 1 batang daun bawang, rajang halus
6.
7. Garam, Penyedap (royco), Lada

Langkah
1. Rebus tulang ikan dengan air sampai mendidih
2. Siapkan baskom untuk mengadon isi dengan tepung terigu, garam, lada,
penyedap.
3. Setelah air rebusan ikan mendidih, saring air keatas baskom berisi terigu. Aduk rata
sehingga menyerupai bubur. Masukan daun bawang, aduk rata. Test rasa.
4. Sambil diadon dengan tangan, masukan sedikit sedikit sagu tani. Ratakan, sampai
bentuk adonan siap digoreng.
5. Goreng pempek dengan minyak yang agak banyak (tenggelam). Pempek ini
sangat lembut, nikmat sekali dipadukan dengan cuko.
6. Tips dari saya : Biasanya saya mengira2 banyaknya tepung terigu dan sagu di
adonan pempek. Perbandingan misalkan terigu 500 gram, sagu tani sekitar 300-
400 gram