Resep donat kentang empuk

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan/Fermipan
250 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan
100 gr gula bubuk
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin
Topping gula donat/ sesuai selera
Minyak goreng 1 Liter

Cara membuat donat kentang empuk

1. Kukus kentang hingga empuk. Haluskan dan dinginkan.
2. Campur kentang halus dengan gula dan kuning telur.
3. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan ragi instan hingga rata.Aduk campuran
tepung dan kentang lalu tambahkan air. Uleni hingga kalis.
4. Tambahkan mentega dan garam.
5. Uleni kembali hingga kalis dan tidak lengket.
6. Taruh di dalam baskom, tutup dengan kain yang lembab atau plastik wrap
hingga 20 menit atau hingga adonan donat mengembang dua kali lipat.
7. Setelah mengembang, tuang adonan ke meja lalu tekan-tekan agar gasnya
menghilang.
8. Bagi adonan menjadi ukuran 40-50 gram per buah.
9. Diamkan kembali selama 15-20 menit.
10. Panaskan minyak dengan api kecil dan goreng adonan donat. Donat siap
disantap.

Alat-alat yang harus dipersiapkan

1. Baskom ukuran sedang
2. Mangkuk plastik kecil
3. Piring saji
4. Kotak plastik makanan untuk gula donat
5. Sarung tangan plastik
6. Spatula/sendok kayu/centong
7. Timbangan makanan
8. Nampan besar
9. Plastik bening ukuran 2 meter untuk mengembangkan adonan
10. Kain bersih/plasticwrap untuk menutup adonan