PENGANTAR TEKNOLOGI PANGAN ( PANG4212 )

TUTORIAL ONLINE ( DISKUSI SESI 5 )

JIDAN HERDIYANTA SUKMANA ( 044111926 )

UPBJJ : YOGYAKARTA
Salah satu fungsi kemasan produk pangan adalah sebagai daya Tarik dalam penjualan. Terdapat
5 fungsi utama dalam pengemasan bahan pangan diantaranya yaitu;

1. Harus dapat mempertahankan produk agar bersih dan memberikan perlindungan terhadap
kotoran dan pencemaran lainnya.

2. Harus memberi perlindungan pada bahan pangan terhadap kerusakan fisik, air, oksigen dan
sinar.

3. Harus berfungsi secara benar, efisien dan ekonomis dalam proses pengepakan, yaitu selama
pemasukan bahan pangan ke dalam kemasan.

4. Harus mempunyai tingkat kemudahan untuk dibentuk menurut rancangan, bukan saja
memberi kemudahan pada konsumen (dalam membuka/menutup kembali wadah), tetapi juga
harus dapat mempermudah tahap berkutnya selama pengolahan dalam penyimpanan di
Gudang dan selama pengangkutan untuk distribusi. Yang utama harus dipertimbangkan adalah
ukuran,bentuk, dan berat dari unit pengepakan.

5. Harus memberi pengenalan, keterangan, dan daya Tarik penjualan.

Pengemasan yang baik dapat mencegah penularan bahan pangan untuk organisme-organisme
berbahaya bagi kesehatan.

Salah satu produk dengan kemasan yang menarik yaitu kemasan kardus/kertas.

Contoh produk kemasan dengan kardus atau kertas

Keunikan :

Kemasan tersebut terdapat banyak gambar atau informasi-informasi yang tertera dalam brand
yang membuat konsumen tertarik. Dan terdapat gambar donat yang terlihat premium pada
kemasannya.

Kelebihan :

Ramah lingkungan karena terbuat dari bahan yang mudah terurai dan dapat didaur ulang.
Selain itu, dapat melindungi produk dari air dan kontaminasi lainnya.

Kekurangan :

Tidak dapat bertahan lama, mudah penyok atau rusak yang dikarenakan materialnya dari
kardus/kertas.

Sumber

PANG4212