DEKAMASEH

(Dendeng Kangkung Mantap Sehat)

OLEH

1.SALSABIL APNIA PUTRI

SMK NEGERI 1 KERINCI

Dinas Pendidikan Provinsi Jambi.
 1.Latar Belakang

Tanaman kangkung merupakan salah satu tanaman pertanian yang cukup populer di asia

tenggara dan kalangan masyarakat karna memiliki potensi yang cukup tinggi jika

dikembangkan lebih lanjut atau diolah menjadi produk pangan.

Tanaman kangkung memiliki banyak manfaat dalam kehidupan manusia. Bagian dari

tanaman kangkung yang banyak dimanfaatkan oleh manusia pada umumnya yaitu daun

dan batang. Tanaman kangkung memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Diantaranya

yaitu menjaga kesehatan mata,mencega diabetes,mengatasi anemia,meningkatkan

kekebalan tubuh. pemanfaatan tanaman kangkung belum maksimum karena

keterbatasan pengetahuan masyarakat yang hanya mengetahui pemanfaatan tanaman

kangkung untuk diolah menjadi sayur.

Tanaman kangkung akan tumbuh sepanjang tahun dan mudah dibudidayakan oleh

masyarakat

Pada umumnya tanaman kankung hanya dimanfaatkan untuk dibuat sayur atau

lalapan. Namun, tanamann kangkung belum dimanfaatkan secara optimal.

Pemanfaatan tanaman kangkung yang diolah menjadi produk pangan baru dapat

meningkatkan pendapatan masyarakat. Produk pangan baru yang dapat dikembangkan

dari tanaman kangkung adalah DEKAMASEH (Dendeng Kangkung Mantap Sehat )

Penggunaan tanaman kangkung sebagai bahan baku dendeng merupakan salah satu

alternatif, sehingga dendeng kangkung dapat dikonsumsi oleh vegetarian yang ingin

menikmatinya.
 3

Dendeng merupakan salah satu produk awetan daging tradisional yang

sangat populer di Indonesia. Pada umumnya dendeng yang dijual yaitu dendeng

yang terbuat dari hewan ternak. Dendeng tidak hanya dibuat dari bahan baku

hewani tetapi dapat juga dibuat dari bahan baku nabati seperti kangkung. Dendeng

kangkung merupakan salah satu produk diversifikasi pangan dari kangkung

yang dibuat dengan mencampurkan rempah-rempah. Dendeng kangkung

memiliki potensi yang cukup tinggi untuk dikembangkan di masyarakat ataupun

pada industri kecil dan besar.

2.Gagasan Inovasi

Dengan berjuta manfaat yang dimiliknya sudah seharusnya kangkung

menjadi salah satu variasi makanan yang wajib Kita konsumsi sehari-hari. Selain

manfaat kangkung yang begitu banyak kankung dapat juga di olah menjadi

berbagai makanan lezat contohnya, DEKAMASEH (Dendeng Kangkung Mantap

Sehat ) ini namun banyak orang yang tidak tau cara memanfaatkan nya selain itu

Kandungan serat dalam kankung dapat memperlancar pencernaan Serta vitamin B

kompleks.
 4

3.Implementasi

Bahan baku:

Kami mencari bahan kankung dari pada petani dan juga

Kebun milik sendiri

Proses Produksi :

Denden kankung dibuat dari kangkung ,yang di rebus, dihancurkan

(ditumbuk).Ditambah dengan bumbu-bumbu dan kemudian dikeringkan

serta di goreng bila hendak disantap hasilnya sama seperti dendeng

terbuat dari daging.

Proses pemasaran dan penjualan:

tujuan utama kita untuk memasarkan

Dendeng kankung tersebut. kita memasarkan dengan metode

mempromosikan ke rumah makan,kantin-kantin sekolah, supermarket,

kampus-kampus, kantor, tempat posyandu, desa-desa, kantin rumah

sakit,tempat wisata, dengan di dukung fasilitas internet yang mudah di

akses. Kita menawarkannya dengan bahasa yang menarik dan mudah di

mengerti, Dan yang menjadi tujuan utama adalah ibu ibu rumah tangga
5