BAB III

METODOLOGI PENGAMATAN DAN PENGUKURAN

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Alat
Peralatan yang digunakan pada praktikum kali ini adalah:
1. Gelas plastik, untuk tempat bahan yang akan diujikan;
2. Microwave, untuk memanaskan larutan;
3. Refigerator, untuk mendinginkan bahan yang akan diujikan;
4. Thermometer, untuk mengukur suhu bahan;
5. Tissue, untuk membersihkan alat yang sudah dipakai; dan
6. Viskometer , untuk mengukur nilai viskositas.

3.1.2 Bahan
Bahan yang dibutuhkan untuk praktikum kali ini adalah:
1. Kecap ABC;
2. Kecap Bango;
3. Minyak goreng Tropical;
4. Minyak goreng Minyak Kita;
5. Saus tomat ABC; dan
6. Saus tomat Indofood.

3.2 Prosedur Percobaan

Prosedur yang harus dilakukan untuk praktikum kali ini adalah:
1. Siapkan bahan yang akan dihitung nilai viskositasnya;
2. Setiap bahan yang diujikan sebanyak 150 ml dan disediakan 3 wadah untuk setiap
satu bahan;
3. Dari 3 wadah yang berisikan 1 bahan yang sama, satu bahan dimasukan kedalam
refrigerator selama 2 menit dan dilakukan hal yang sama untuk satu bahan
dimasukkan kedalam microwave selama dua menit;
4. Pasang peralatan viskometer secara benar;
5. Siapkan bahan yang sudah yang didiamkan dalam suhu ruangan, suhu microwave dan
suhu refrigerator;
6. Ukur suhu bahan, kemudian hitung suhu bahan;
 7. Masukkan spindel ke dalam bahan, kemudian pasang ke dalam alat;
8. Lakukan sebanyak 3 kali ulangan untuk masing-masing bahan untuk bahan dengan
suhu yang panas, suhu dan dingin;
9. Jika RPM bahan lebih dari 100 maka ganti spindel dengan yang lebih kecil;
10. Jika RPM bahan kurang dari 100 maka ganti spindel dengan yang lebih besar; dan
11. Lepaskan kembali spidel lalu, bersihkan spidel setiap pergantiaan bahan yang akan
diuji nilai viskositasnya, lakukan hal yang sama untuk setiap bahan yang akan diuji.

BAB IV
HASIL PERCOBAAN

4.1 Hasil Pengamatan

Tabel 1. Hasil Pengamatan

Suhu Pembacaan di Viskositas
No Bahan Perlakuan
(°C) viskometer (mpa.s)
Dingin 19,8 13,5 67,5
Minyak goreng
1 Sedang 25,7 25 125
Kita
Panas 29,5 12 60
Dingin 22,4 21 105
Minyak goreng
2 Sedang 25,8 13 65
Tropical
Panas 59,6 16,8 84
Dingin 24,9 65,9 6590
Saus tomat
3 Sedang 25,6 83,1 8310
ABC
Panas 64,6 50,0 5000
Dingin 24,0 58,9 5890
Saus tomat
4 Sedang 25,7 85,6 8560
Indofood
Panas 60,5 56,0 5600
Dingin 23,5 86 1720
5 Kecap Bango Sedang 26,1 90,05 1801
Panas 40,4 23,5 470
Dingin 24,6 56,5 1130
6 Kecap ABC Sedang 25,7 54,5 1090
Panas 25,4 27,4 548

4.2 Perhitungan
Perhitungan Data Semua Kelompok
a. Viskositas Minyak Goreng Kita
 v= pembaca× faktor pengali
v dingin=13,5× 5=67,5 mpa . s
v sedang=25× 5=125 mpa . s
v panas=12× 5=60 mpa . s

b. Viskositas Minyak Goreng Tropical

v= pembaca× faktor pengali
v dingin=21× 5=105 mpa . s
v sedang=13× 5=65 mpa . s
v panas=16,8× 5=84 mpa. s
c. Viskositas Saus Tomat ABC
v= pembaca× faktor pengali
v dingin=65,9 ×100=6590mpa . s
v sedang=83,1× 100=8310 mpa . s
v panas=50,0× 100=5000 mpa . s
d. Viskositas Saus Tomat Indofood
v= pembaca× faktor pengali
v dingin=58,9× 100=5890 mpa . s
v sedang=85,6 ×100=8560 mpa . s
v panas=56,0× 100=5600 mpa . s
e. Viskositas Kecap Bango
v= pembaca× faktor pengali
v dingin=86 ×20=1720 mpa . s
v sedang=90,05 ×20=1801mpa . s
v panas=23,5× 20=470 mpa . s
f. Viskositas Kecap ABC
v= pembaca× faktor pengali
v dingin=56,5× 20=1130 mpa . s
v sedang=54,5× 20=1090 mpa . s
v panas=27,4 ×20=548 mpa . s