SOAL UJI PROTEIN DAN ASAM AMINO

KELAS A
1. Jelaskan prinsip percobaan yang digunakan pada uji pengendapan protein dengan
logam berat!
2. Sebutkan dan jelaskan faktor-faktor yang menyebabkan terjadinya denaturasi
protein!
3. Mengapa endapan yang dihasilkan dari reaksi telur dengan larutan H2SO4 lebih
banyak dibandingkan dengan larutan HCl dan HCOOH? Jelaskan!
4. Tuliskan reaksi antara pereaksi ninhidrin dengan asam glutamat!
5. Jelaskan hasil percobaan yang kalian peroleh pada uji biuret!

KELAS B
1. Jelaskan prinsip percobaan yang digunakan pada uji protein dengan pengaruh
asam-asam mineral kuat!
2. Mengapa pada hasil reaksi antara serin dengan pereaksi biuret dihasilkan larutan
berwarna biru? Jelaskan!
3. Tuliskan reaksi antara protein dengan larutan Pb(NO3)!
4. Jelaskan hasil percobaan yang kalian peroleh pada uji ninhidrin!
5. Sebutkan dan jelaskan macam-macam asam amino beserta contohnya!