LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Pembuatan Makanan Internasional Capcay

Oleh
Kelas XI MIPA 3
1. Aisyah Rohmawati S (01)
2. Lailatul Audry Alvin (15)
3. M. Naufal Firmansyah (16)
4. Nabila Putri Anggraeni (19)
5. Nazriel Eka Syahputra (21)
6. Tsania Fitrotunnida (32)
7. Zidan Maulana (34)

SMAN 1 Ngadiluwih
2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah Swt. yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas ini itepat pada waktunya.
Adapun tujuan dari penulisan dari laporan ini adalah untuk memenuhi tugas praktikum
prakarya. Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang makanan
internasional, khususnya makanan Capcay bagi para pembaca dan juga bagi penulis.
Kami ucapkan terimakasih banyak kepada orang-orang yang terlibat dalam praktik ini,
sehingga kegiatan dapat berjalan dengan lancar tanpa hambatan apapun
Kemudian, kami menyadari bahwa tugas yang kami tulis ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun kami butuhkan demi
kesempurnaan laporan ini.

Kediri, 2 Mei 2023

Penulis
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar.....................................................................................................................I
Daftar Isi..............................................................................................................................II
BAB I PENDAHULUAN...................................................................................................1
A. Latar Belakang...........................................................................................................1
B. Tujuan Kegiatan.........................................................................................................1

BAB II PROSES PRODUKSI.............................................................................................2

1. Pelaksanaan Kegiatan.................................................................................................2
2. Alat dan Bahan...........................................................................................................2
3. Cara Kerja..................................................................................................................3
4. Perhitungan................................................................................................................6
5. Analisis SWOT..........................................................................................................7

BAB III PENUTUP.............................................................................................................8

A. Kesimpulan................................................................................................................8
B. Saran...........................................................................................................................8
Lampiran..............................................................................................................................9
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1..........................................................................................................................3
Gambar 1.2..........................................................................................................................3
Gambar 1.3..........................................................................................................................3
Gambar 1.4..........................................................................................................................3
Gambar 1.5..........................................................................................................................3
Gambar 1.6..........................................................................................................................4
Gambar 1.7..........................................................................................................................4
Gambar 1.8..........................................................................................................................4
Gambar 1.9..........................................................................................................................5
Gambar 1.10........................................................................................................................5

Gambar 1.12........................................................................................................................6

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Makanan Internasional adalah makanan yang sumber-sumber bahan makanannya

berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan
negara asalnya. Makanan Internasional itu harus diakui oleh negara yang lain.
Makanan Internasional memiliki ciri khas dari negara tersebut.
Makanan internasional ini biasanya dikonsumsi sehari-hari oleh orang-orang yang
berada di negara asalnya.
Salah satu makanan internasional yaitu Capcay yang berasal dari Tiongkok.
Capcay yaitu makanan yang bahan utamanya berbagai sayuran. Biasanya disajikan
dengan nasi sebagai pelengkap. Makanan dari negeri tirai bambu ini sangat populer,
terutama di Indonesia.
Untuk menyesuaikan dengan minat masyarakat Indonesia, capcay dibuat dengan
berbagai sayuran dan kebanyakan menggunakan toping bakso dan sosis.
Rasanya yang enak, membuat capcay menjadi salah satu menu favorit masyarakat
Indonesia.

B. Tujuan Kegiatan
1. Untuk mengetahui apa itu makanan internasional, khususnya capcay
2. Meningkatkan minat masyarakat kepada makanan internasional
3. Mengenalkan makanan internasional ke masyarakat
4. Menghasilkan sebuah profit atau laba

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
 BAB II
PROSES PRODUKSI

1. Pelaksanaan Kegiatan
Praktek ini dilaksanakan pada:
Hari/tanggal : Selasa, 21 Maret 2023
Waktu : 10.00- 12.00 WIB
Tempat : Rumah Audry di (Dsn.Baran,Ds.Maesan,Kec.Mojo,Kab.Kediri)

2. Alat dan Bahan

 Alat :
1. Pisau
2. Talenan
3. Wajan
4. Baskom
5. Piring
6. Sendok
7. Spatula

 Bahan :
a. 1 buah sawi putih
b. 4 helai daun bawang
c. 4 siung bawang putih
d. 2 buah brokoli
e. 3 buah wortel
f. 1 sachet Saori
g. 1 sendok makan tepung maizena
h. Gula secukupnya
i. Penyedap rasa secukupnya
j. Garam secukupnyak
k. Minyak goreng
l. Air

Gambar 1.1

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
 3. Cara Kerja
1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai selera.

Gambar 1.2
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.

Gambar 1.3
3. Masukkan minyak kemudian tumis bawang putih dan tumis hingga harum.

Gambar 1.4 Gambar 1.5

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
 4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.

Gambar 1.6

5. Masukkan sayuran yang sudah diiris tunggu hingga empuk atau matang.

Gambar 1.7

6. Setelah itu masukkan irisan bakso dan sosis.

Gambar 1.8

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
 7. Tambahkan Saori saus tiram, gula, garam dan penyedap rasa secukupnya aduk
hingga rata.

Gambar 1.9

8. Lalu tambahkan larutan tepung maizena.

Gambar 1.10
9. Masak capcay hingga air menguap semua.

Gambar 1.11

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
 10. Capcay siap dihidangkan.

Gambar 1.12

4. Perhitungan
 Bahan baku
No Nama bahan Banyaknya Harga satuan Jumlah
1 Sawi putih 1 5.000 5.000
2 Brokoli 2 2.000 4.000
3 Wortel 3 1.000 3.000
4 Bakso 25 biji - 5.000
5 Sosis 3 buah 1.000 3.000
6 Daun bawang 4 helai 500 2.000
7 Bahan lainnya 5.000
(Garam, tepung maizena,
penyedap rasa, saus tiram, minyak
goreng)
Total 27.000

 Perlengkapan
No Nama Barang Banyaknya Harga satuan Jumlah
1 Label 5 200 1.000
2 Kotak plastik 5 900 4.500
3 Kresek 5 100 500
Total 6.000

 Total :
Modal bahan baku + Modal Perlengkapan
= 27.000 + 6.000
= 33.000

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
  Harga Jual :
= Rp.8.000/Porsi
 Penghasilan Kotor :
Harga jual x Jumlah porsi
= 8.000 x 5
= 40.000
 Penghasilan Bersih :
Penghasilan kotor – Total
= 40.000 – 33.000
= 7.000/ 5 Porsi

5. Analisis SWOT
a. Strength (kekuatan)
1. Bahan baku mudah ditemukan
2. Makanan dimsum sudah dikenal oleh masyarakat luas
3. Rasa yang dijamin memuaskan
4. Harga terjangkau

b. Weakness ( kelemahan)
1. Harga bahan baku yang tidak stabil
2. Permintaan topping yang bermacam-macam oleh para pelanggan

c. Opportunity (peluang)
1. Membuka cabang baru, karena pelanggan sudah banyak yang tahu
2. Apabila rasanya tetap enak, akan meningkatkan jumlah konsumen.

d. Threat (ancaman)
3. Munculnya banyak pesaing
4. Pemasok bahan baku yang kurang

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Belajar mengenai makanan internasional menjadi salah satu peluang usaha
bagi seorang wirausaha. Selain menghasilkan sebuah laba, hal ini juga menjadi
alternatif untuk mengetahui bermacam-macam makanan internasional yang ada di
dunia.Dengan diadakannya praktikum ini, para siswa jadi merasa lebih mengenal
salah satu makanan internasional.

B. Saran
Melakukan inovasi untuk mendongkrak sebuah usaha itu lebih bagus. Hal ini
dengan cara menambahkan macam-macam sayuran agar bisa menarik pelanggan.

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H
Lampiran :

III | P K W U - S M A N E G E R I 1 N G A D I L U W I H