UNIVERSITAS JEMBER KODE DOKUMEN

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

PRODI GIZI FORM PP-05

LEMBAR KERJA MAHASISWA 3

Dosen Pengampu Mata Kuliah : Rista Dwi Hermilasari, S.Keb., M.Biomed.
Pokok Bahasan : Sistem Persamaan Linier
Model Pembelajaran : Case Method
IDENTITAS MAHASISWA
Kelompok/Kelas 3/C
Nama anggota kelompok 1. Naufal Thoriq (222110102058)
2. Syarifil Hidayatul (222110102076)
3. Zadam Maulana (222110102078)
4. Inesa Malika Dewi (222110102081)
5. Nuraini Puspa Dewi (222110102082)
6. Elok Kholwatul (222110102086)
7. Cintya Lamusu (222110102086)
Pertemuan Ke 4
Hari/Tanggal Sabtu, 25 Maret 2023
BAHAN DISKUSI
Studi Kasus

Identitas Pasien
Nama : Ny. F
Usia : 45 tahun
Pekerjaan : Pedagang
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat : Jl. Poncogati Bondowoso

Data Antropometri
TB : 154 cm
BB : 80 kg

Ibu “F” tidak pernah melakukan olahraga dikarenakan kesibukannya sehari-hari berjualan di
pasar. Ibu mengatakan memiliki penyakit hipertensi.

 Hitunglah Indeks Massa Tubuh (IMT) dan tentukanlah status gizi pasien!
 Tentukan berapakah berat badan ideal pasien tersebut!
 Berapakah jumlah kebutuhan gizi makro pasien tersebut (Karbohidrat, Protein, dan
Lemak)?
 Apakah terapi diet Dietary Approaches to Stop Hypertension Diet (DASH) sesuai dengan
kasus ini atau tidak?
- Jika iya, maka berikan alasannya dan buatlah tabel modifikasi DASH!
- Jika tidak, maka berikan alasannya dan buatlah table modifikasi menu diet!

HASIL DISKUSI
Diketahui:
Nama : Ny. F
Usia : 45 tahun
Pekerjaan : Pedagang
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat : Jl. Poncogati Bondowoso
TB : 154 cm
BB : 80 kg
Memiliki penyakit hipertensi
Dijawab:
1. Menghitung IMT
80
IMT¿ berat badan( kg) = = 33,7 kg
¿¿ 1,54 x 1,54
Status gizi Ny. F menurut WHO termasuk obesitas II (overweight)

2. Menghitung Berat Badan Ideal

BBI = (Tinggi Badan (cm) – 100) - 10% x (Tinggi Badan (cm) – 100)
= (154 – 100) – 10% x (154 – 100)
= 54 – 10% x 54
= 48,6 kg

3. Menghitung Kebutuhan Gizi

 Menghitung Basal Energy Expenditure (BEE)
BEE = 655,1 + 9,66 (BB) + 1,85 (TB) – 4,68 (Usia)
= 655,1 + 9,66 (80) + 1,85 (154) – 4,68 (45)
= 655,1 + 772,8 + 284,9 – 210,6
= 1.502,2 kkal

 Menghitung Total Energy Expenditure (TEE)

TEE = BEE x FA x FS
= 1.502,2x 1,3 x 1
= 1.952,9 kkal

 Menghitung Kebutuhan Karbohidrat

Karbohidrat = 60% x TEE
= 60% x 1.952,9
= 1.171,7 kkal
1 gram karbohidrat sama dengan 4 kalori, maka:
= 1.171,7 kkal : 4 kal
= 292,9 gram
 Menghitung kebutuhan Protein
Protein = 15% x TEE
= 15% x 1.952,9
= 292,9 kkal
1 gram protein sama dengan 4 kalori, maka:
= 292,9 kkal : 4 kal
= 73,2 gram
 Menghitung Kebutuhan Lemak
Lemak = 25% x TEE
= 25% x 1.952,9
= 488,2 kkal

1 gram lemak sama dengan 9 kalori, maka:

 = 488,2 kkal : 9 kal
= 54,2 gram

4. Apakah terapi diet Dietary Approaches to Stop Hypertension Diet (DASH) sesuai
dengan kasus ini atau tidak?
Iya, karena diet DASH adalah rencana makan sehat yang dirancang untuk membantu
mengobati atau mencegah tekanan darah tinggi (hipertensi). Diet DASH mencakup
makanan yang kaya akan potasium, kalsium, dan magnesium. Nutrisi ini membantu
mengontrol tekanan darah. Diet membatasi makanan yang tinggi natrium, lemak jenuh,
dan gula tambahan. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet DASH dapat menurunkan
tekanan darah hanya dalam waktu 2-4 minggu. Diet juga dapat menurunkan kadar
kolesterol low-density lipoprotein (LDL atau "jahat") dalam darah. Tekanan darah tinggi
dan kadar kolesterol LDL yang tinggi adalah dua faktor risiko utama penyakit jantung dan
stroke. Mereka menemukan bahwa hanya intervensi diet saja yang dapat menurunkan
tekanan darah sistolik sekitar 6 hingga 11 mmHg. Efek ini terlihat baik pada orang yang
hipertensi maupun normotensi.

 Tabel Modifikasi DASH

Jumlah porsi harian dalam kelompok makanan bervariasi tergantung pada kebutuhan
kalori.
Kelompok Makanan 2,000 kalori Ukuran Porsi Contoh
Biji-bijian 6-8 penukar/hari 1 potong roti, 1 ons Roti gandum, pasta
sereal kering, ½ cangkir gandum, roti, sereal,
nasi, pasta, atau sereal bubur jagung,
oatmeal, beras merah,
popcorn.
Sayur-sayuran 4-5 penukar/hari 1 cangkir sayuran Brokoli, wortel,
berdaun mentah, ½ kacang hijau, kacang
cangkir potongan polong, kacang,
sayuran mentah atau kentang, bayam, labu,
yang sudah dimasak, ½ ubi jalar, tomat.
cangkir jus sayuran
Buah-buahan 4-5 penukar/hari 1 buah ukuran sedang, Apel, pisang, kurma,
¼ cangkir buah kering, anggur, juruk, jus
½ cangkir buah segar, anggur, manga,
beku atau kalengan, ½ melon, persik, nanas,
cangkir jus buah kismis, stroberi, jeruk
peras.
Susu dan produk susu 2-3 penukar/hari 1 cangkir susu atau Susu tanpa lemak
bebas lemak atau yogurt, 1½ ons keju (skim) atau rendah
rendah lemak lemak (1%), keju
bebas lemak atau
rendah lemak, yogurt
bebas lemak atau
 rendah lemak.
Daging, unggas, dan ≤ 2 penukar/hari 1 ons daging, unggas, Daging tanpa lemak
ikan tanpa lemak atau ikan yang sudah panggang atau rebus;
dimasak, 1 butir telur membuang kulit
unggas.
aKacang-kacangan, ½ - 1 penukar/hari 1/3 cangkir atau 1½ ons Almond, hazelnut,
biji-bijian, dan kacang, 2 sdm selai kacang tanah, kenari,
polong-polongan kacang, 2 sdm atau ½ biji bunga matahari,
ons biji-bijian, ½ selai kacang, kacang
cangkir kacang- merah, kacang
kacangan yang dimasak polong.
(kacang kering, kacang
polong)
Lemak dan Minyak 2-3 1 sdt margarin lembut, 1 Margarin, minyak
sdt minyak sayur, 1 sdm sayur (seperti kanola,
mayones, 1 sdm saus jagung, zaitun),
salad mayones rendah
lemak, saus salad.
Makanan manis dan 5 atau kurang per 1 sendok makan gula Agar rasa buah, buah
gula minggu pasir, 1 sendok makan tusuk, permen, jelly,
jeli atau selai, ½ cangkir sirup maple, gula.
sorbet, makanan
penutup agar-agar, 1
cangkir limun
Batas maksimum 2,300 mg/hari
sodium