ROTI TAWAR BERBASIS TEPUNG BIJI DURIAN

Foodies, tentunya kita tidak asing dengan roti tawar. Roti tawar merupakan salah
satu produk yang sering kita konsumsi. Roti tawar pada umumnya terbuat dari tepung
terigu. Tetapi, tahukah kalian bahwa roti tawar bisa dibuat dengan menggunakan biji
durian? Biji durian merupakan bagian yang tidak dikonsumsi dan terbuang sebagai
limbah. Kita juga jarang menemukan produk-produk yang berbahan dasar biji durian di
pasaran. Bagian dari buah durian yang sering dikonsumsi adalah daging buahnya.
Foodies, biji durian yang dibuang dapat dimanfaatkan menjadi tepung niji durian.
Tepung biji durian tentunya bisa dijadikan sebagai inovasi yang dilakukan untuk
mengurangi limbah biji durian. Tepung Biji durian juga memiliki nilai gizi yang tidak
kalah dari tepung-tepung lain, yaitu:

Nah, gimana Foodies? Roti tawar tepung biji durian ini ternyata memiliki
kandungan gizi yang tidak kalah dengan roti tawar yang terbuat dari tepung terigu
lho! Roti tawar tepung biji durian bermanfaat untuk mengurangi penggunaan terigu
dan juga sebagai upaya untuk memanfaatkan limbah biji durian. Ikuti terus artikel-
artikel menarik seputar produk pangan di FOODNET.
Nathanael, R., R. Efendi dan Rahmayuni.Penambahan Tepung Biji Durian (Durio
zibethinus Murr) dalam Pembuatan Roti Tawar, Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. 3(2):1-15.

Nuriana, W. 2010. Pemanfaatan Biji Durian sebagai Upaya Penyediaan Bahan Baku
Energi Alternatif Terbarukan Ramah Lingkungan, Jurnal Agritek. 11(1) : 18-23.