MAKALAH

TEORI EKONOMI
MAKANAN RINGAN
Disusun Untuk Memenuhi Tugas Semester I
Mata Kuliah Pengantar Ekonomi Mikro

Dosen Pembimbing :

Dr. M. Umar Ahfadz, S.E, M.M

Kelompok 4 :

Aisyatul Alimah
Alfikha Rochmah
Aminatul Khafidhoh
Muhammad Alfian Hamdani
Erwin Firmansyah
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI SYARI’AH BABUSSALAM
JOMBANG
2020

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada
waktunya. Sholawat dan salam tidak lupa kami haturkan kepada Nabi Muhammad
SAW.

Makalah dengan materi yang kami susun ini diperuntukkan memenuhi

nilai tugas semester I di Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Syariah Babussalam.

Kami ucapkan banyak terimakasih kepada pihak yang telah mendukung

dan membantu baik secara langsung, maupun tidak secara langsung. Sehingga
kami dapat menyelesaikan makalah ini. Dalam kesempatan ini pula, penyusun
mengucapkan terima kasih kepada Dr. M. Umar Ahfadz, S.E, M.M selaku dosen
pembimbing mata kuliah Ekonomi Mikro.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih terdapat banyak kekurangan.

Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang
bersifat membangun.

Jombang, 06 Desember 2020

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

JUDUL ................................................................................................................................ i

KATA PENGANTAR ....................................................................................................... ii

DAFTAR ISI ....................................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ..................................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................................ 1

BAB II PEMBAHASAN

A. Pengertian Teori Ekonomi .................................................................................. 2

B. Pengertian Makanan Ringan ............................................................................... 2
C. Produk Olahan Tahu dan Sayur .......................................................................... 2
D. Kebutuhan Pasar ................................................................................................. 3
E. Macam-macam Variasi dan Inovasi ................................................................... 3
F. Kelebihan Usaha Olahan Tahu dan sayur ........................................................... 4
G. Promosi ............................................................................................................... 4
H. Tips Pemasaran ................................................................................................... 4
I. Gambaran Tentang Kendala Usaha .................................................................... 5
J. Rencana Keuangan ............................................................................................. 5

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan .......................................................................................................... 8

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................................... 10

iii
 BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Bisnis makanan dan minuman di Indonesia khususnya bisnis

makanan ringan telah berkembang dengan sangat pesat, pemain sektor ini
tidak hanya didominasi oleh para pemain lama yang memiliki reputasi
besar di industri makanan dan minuman Indonesia, tetapi juga diramaikan
oleh pemain-pemain baru, produk-produk impor, bahkan kini makanan
ringan hasil produksi industri rumah tangga atau yang dikenal dengan
nama produk unit kecil menengah (UKM), distribusinya sudah masuk
hingga modern market yang mana hal ini semakin membuat ramai dan
padat sektor ini.
Salah satu contoh makanan ringan yang unik adalah olahan-olahan
tahu dan sayur ala mahasiswa Jombang yang dapat digunakan sebagai
acuan inspirasi khalayak muda masa kini.
Untuk lebih jelasnya penulis telah memaparkannya dalam makalah
ini. Sesuai dengan penuturan narasumber.
B. Rumusan Masalah
1. Apa yang dimaksud dengan Teori Ekonomi ?
2. Apa yang dimaksud dengan makanan ringan ?
3. Apa itu produk olahan tahu dan sayur ?
4. Bagaimana produk menanggapi kebutuhan pasar ?
5. Apasaja variasi dan inovasi produk ini ?
6. Apasaja kelebihan usaha produksi olahan tahu dan sayur ?
7. Bagaimana cara promosi yang dapat dilakukan ?
8. Apasaja tips/cara pemasaran yang dapat dilakukan ?
9. Bagaimana gambaran kendala usaha yang sering terjadi ?
10. Bagaimana rencana keuangan yang harus dilakukan ?

1
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Teori Ekonomi
Teori ekonomi adalah bagian dari ilmu ekonomi yang menjelaskan
mekanisme kegiatan ekonomi. Teori ekonomi ini terbagi menjadi dua,
yakni teori ekonomi mikro dan juga teori ekonomi makro. Ekonomi mikro
adalah bidang yang sering disebutkan dalam bidang ekonomi, Singkatnya,
ekonomi mikro adalah studi ekonomi dari perspektif individu atau
perusahaan dalam suatu perekonomian.
B. Pengertian Makanan Ringan
Makanan ringan, Camilan atau snack adalah istilah bagi makanan
yang bukan merupakan menu utama atau sebagai selingan antara makan
besar, yang dimakan hanya untuk dinikmati rasanya. Makanan ringan yang
dimaksudkan adalah untuk menghilangkan rasa lapar seseorang sementara
waktu dan dapat memberi sedikit suplai energi kedalam tubuh. Banyak
orang menggemari camilan, baik itu camilan tradisional maupun camilan
modern karena rasanya yang beranekaragam seperti gurih, asin, manis dan
pedas. Jenis makanan ringan sangat beragam dilihat dari segi bentuk
maupun cara pengolahan dan penyajiannya, selain itu makanan ringan juga
bias dibedakan menjadi dua macam berdasarkan bahan baku yang
digunakan. Yang pertama yaitu makanan ringan yang menggunakan satu
bahan pecita rasa seperti garam, gula, dan bumbu lainnya, sedangkan yang
keduaya itu makanan ringan yang menggunakan bahan baku dan bahan
tambahan lain yang dicampur untuk memperoleh produk yang
mempunyai nilai gizi yang baik, dengan campuran dari beberapa sumber
pati seperti gandum, jagung, beras, kacang-kacangan, dan lainnya.
C. Produk Olahan Tahu dan Sayur
Dengan melihat perkembangan zaman yang semakin maju
sekarang ini kebutuhan manusia akan gizi semakin meningkat setiap
manusia membutuhkan makanan yang bergizi untuk menjamin

2
 kesehatannya. Apalagi di masa pandemi seperti ini, masyarakat lebih
memilih camilan yang praktis dan bergizi.
Olahan tahu dan sayur ini merupakan salah satu produk makanan
ringan yang banyak digemari konsumen. Yang mana bukan hanya rasa
yang renyah dan murahnya harga yang ditawarkan, namun camilan ini
mengutamakan kealamiannya yang menjadikan produk tersebut sebagai
alternatif tepat untuk menemani waktu santai bersama rekan dan keluarga.
Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas,
namun camilan ini sangat di gemari, sehingga produsen selalu ingin
memunculkan inovasi terbaru untuk memenuhi minat konsumen. Dan ini
menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan untung besar
bagi pelakunya.
D. Kebutuhan Pasar
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat.
Kebutuhan akan olahan tahu dan sayur ini bisa dijadikan sebagai camilan
setiap hari, jajan khas dan oleh-oleh bagi keluarga. Bagi masyarakat,
produk olahan tahu dan sayur merupakan produk yang memiliki ciri khas
tersendiri mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena produk olahan
tahu dan sayur diproses secara alami langsung dari sayur segar sehingga
menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan tanpa adanya bahan
pengawet. Sehingga permintaan camilan akan semakin meningkat.
E. Macam-macam Variasi Olahan Tahu dan Sayur
➢ Olahan tahu
a. Keripik kulit tahu
b. Stik kulit tahu
NB; Disetiap inovasi terdapat empat varian rasa, yaitu balado, keju,
pedes nyengit, dan original

➢ Olahan sayur
a. Stik sayur bayam
b. Stik sayur wortel
c. Stik sayur sawi
d. Stik sayur seledri

3
F. Kelebihan Usaha Olahan Tahu dan Sayur
1. Produk lebih banyak peminat, karena bahan berkualitas, alami,
dan lebih fresh
2. Kripik renyah, bergizi , dan nikmat
3. Tanpa bahan pengawet
G. Promosi
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai
seperti pasar, sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling
strategis untuk mempromosikan barang dagangan. Berikut ini adalah
beberapa cara promosi makanan yang dapat dilakukan :
a. Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk
memperkenalkan camilan yang dijual, biasanya makanan sampai di
konsumen melalui pesan antar atau sering disebut delivery.
b. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena
langsung bertemu dengan pembelinya dan bias langsung promosikan
makanan yang di jual.
c. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai
internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada
orang karena saat ini orang banyak membuka internet seperti
facebook, twitter, instagram, google dan lain - lain, tak ada salahnya
bila dicoba.
d. Melalui iklan media massa, cara ini cukup lumayan, setidaknya
pesannya dapat tersampaikan kepada masyarakat. Apalagi di masa
seperti ini masyarakat sangat tertarik dengan iklan-iklan yang
ditayangkan pada media massa, seperti televisi.
H. Tips Pemasaran
1. Tetapkan impian (carilah impian yang sesuai dengan hobi dan cari
kemampuan) atau menjual produk sesuai dengan kebutuhan pasar,
diperlukan riset dahulu dengan membaca Koran atau membuka buka
internet.

4
 2. Mengetahui dan memahami tentang bisnis tersebut (bahan baku,
pemasaran, cara produksi)
3. Turun kelapangan dan perkenalkan produk
4. Cari pengusaha yang sukses di bidang sejenis untuk sharing informasi
5. Buat merek(logo produk)
6. Berkonsultasi dengan dinas, departemen, kementrian terkait. Serahkan
kartu nama, foto produk, dan company profile
7. Bermitra dengan BUMN atau perusahaan swasta yang sudah memiliki
manajemen, usaha berjalan minimal 2 tahun dan sertakan proposal.
8. Perbaiki diri, perkuat branding, tingkatkan pelayanan, profesional, dan
perluas pemasaran
9. Berdoa dan bersedekah, ini adalah kunci sukses yang sering di
lupakan banyak orang
I. Gambaran Tentang Kendala Usaha
Kendala usaha dalam produksi tersebut adalah terkadang sulitnya
mendapatkan persediaan bahan baku tahu juga sayur mayur yang benar-
benar berkualitas bagus dan terjamin. Persediaannya yang kurang stabil
membuat harga bahan baku tersebut cenderung naik turun, sehingga harus
pintar-pintar menyiasatinya tanpa harus menaikan harga jual produk ke
pasaran.
Selain itu, kendala yang lainnya yaitu adanya persaingan pasar
yang cukup ketat. Yang mana akhirnya memacu produsen untuk selalu
memberikan inovasi baru, sehingga produsen dituntut untuk menghasilkan
cita rasa yang lezat dan melengkapinya dengan kemasan yang bisa
menarik perhatian konsumen.
J. Rencana Keuangan
Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh
keuntungan. Keuntungan disini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan
bagaimana cara menjual produk tersebut. Dalam seminggu produsen dapat
menghasilkan dan menjual camilan ini sebanyak 200 bungkus dengan
membutuhkan bahan baku yaitu 40 biji tahu mentah, tahu goreng, dan
sayur mayur yang segar, selain tiga bahan baku tersebut dibutuhkan juga

5
minyak untuk melakukan proses penggorengan dan membutuhkan
sebanyak 10 liter , agar rasa camilan ini gurih, renyah dan enak maka
dalam proses pembuatannya dibutuhkan bumbu–bumbu sebagai penyedap
rasa dalam camilan/snack ini.
Dalam proses pembuatannya juga membutuhkan 3 orang sebagai
tenaga kerja untuk membantu dalam memproduksi camilan atau snack ini,
dan setelah camilan-camilan ini matang maka langkah selanjutnya adalah
pengemasan, disini membutuhkan kemasan untuk mengemas camilan-
camilan ini sebagai pembungkus, setelah semuanya sudah siap maka
langkah selanjutnya adalah pemasaran/pengiriman, dengan itu maka kita
membutuhkan biaya transportasi.
Adapun harga-harga dari bahan – bahan pembuatan camilan trend
ini dan biaya - biaya yang akan keluar dalam produksi keripik pisang ini
yaitu;
NO Nama Bahan Harga
1. Tahu putih 800/pcs
2. Tahu goreng 20000/bungkus
3. Minyak 12500/kg
4. Tepung terigu 6000
5. Tepung tapioca 7500/kg
6. Tepung beras 6500/ 1/2kg
7. Seledri 4000
8. Sawi 5000
9. Wortel 3000
10. Bayam 3000
11. Bumbu 45000
12. Biaya pembungkus 25000
13. Biaya transportasi 20000
14. Lain-lain 30000

6
 Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses
pemasaran Olahan Tahu dan Sayur ini, dari mulai modal 1 minggu hingga 1 bulan
dan laba yang diperoleh selama 1 minggu hingga 1 bulan yaitu sebagai berikut :

 Tahu putih 40 biji x Rp. 1.000 = Rp. 40.000

 Tahu goreng = Rp. 60.000
 Minyak 8 kg x Rp. 12.500 = Rp.100.000
 Tepung terigu 6 kg x Rp. 6.000 = Rp. 36.000
 Tepung tapioka 4 kg x Rp. 7.500 = Rp. 30.000
 Tepung beras 2 kg x Rp. 6.500 = Rp.13.000
 Seledri Rp. 4.000 = Rp. 4.000
 Sawi Rp. 5.000 = Rp. 5.000
 Wortel Rp. 3.000 = Rp. 3.000
 Bayam Rp. 3.000 = Rp. 3.000
 Bumbu Rp. 45.000 = Rp. 45.000
 Biaya pembungkus Rp. 25.000 = Rp. 25.000
 Biaya transportasi Rp. 20.000 = Rp. 20.000
 Lain-lain Rp. 30.000 = Rp. 30.000 +

JUMLAH Rp. 414.000,-

Harga jual = Rp. 5.000 / pcs

Maka dalam seminggu = 200 x Rp. 5.000 = Rp.1.000.000
Jadi labanya = Harga Jual – Modal
= 1.000.000 – 414.000= Rp.586.000/minggu

Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

*Modal
 Modal dalam 1 minggu Rp. 414.000
 Modal dalam 1 bulan Rp. 1.656.000

*Laba
 Laba dalam 1 minggu Rp. 586.000
 Laba dalam 1 bulan Rp. 2.344.000

7
 BAB III

PENUTUP
A.Kesimpulan
1. Teori ekonomi adalah bagian dari ilmu ekonomi yang menjelaskan
mekanisme kegiatan ekonomi.
2. Makanan ringan, Camilan atau snack adalah istilah bagi makanan yang
bukan merupakan menu utama atau sebagai selingan antara makan besar,
yang dimakan hanya untuk dinikmati rasanya.
3. Olahan tahu dan sayur adalah olahan camilan atau snack yang bergizi juga
dengan kealamian bahan bakunya sehingga kini banyak digemari
masyarakat.
4. Macam-macam variasi olahan tahu dan sayur, yaitu;
• Keripik kulit tahu
• Stick tahu
• Stick sayur
5. Kelebihan bisnis olahan tahu dan sayur ;
➢ Produk banyak peminat
➢ Produk dapat dijamin kualitasnya
➢ Tanpa bahan pengawet
6. promosi produk dapat dilakukan dengan berbagai cara, antara lain ;
o Lewat brosur
o Melakukan penjualan langsung
o Melalui internet
o Melalui iklan media massa
7. Tips-tips pemasaran ;
 Tetapkan impian atau menjual produk sesuai dengan kebutuhan
pasar.

8
  Mengetahui dan memahami tentang bisnis tersebut.
 Turun kelapangan dan perkenalkan produk.
 Cari pengusaha yang sukses di bidang sejenis untuk sharing
informasi
 Buat merek.
 Berkonsultasi dengan dinas/kementrian terkait.
 Bermitra dengan BUMN atau perusahaan swasta yang sudah
memiliki manajemen.
 Perbaiki diri, perkuat branding, tingkatkan pelayanan, profesional,
dan perluas pemasaran.
 Berdoa dan bersedekah.
8. Beberapa kendala usaha yang terdapat pada produksi ini, ialah;
✓ Terkadang sulitnya mendapatkan persediaan bahan baku yang
benar-benar berkualitas bagus dan terjamin.
✓ Adanya persaingan pasar yang cukup ketat.
9. Dalam berwirausaha kita membutuhkan sebuah pembukuan dalam
perencanaan keuangan agar kita dapat mengetahui perolehan keuntungan.
Nah, keuntungan disini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan
bagaimana cara menjual produk tersebut.

9
 DAFTAR PUSTAKA

https://cari-carimakalah.blogspot.com/2017/01/makalah-usaha-kecil.html
file:///C:/Users/admin/Downloads/16.04.2539_bab1.pdf

10