TUGAS MAKALAH KWU

PRODUK PENGELOLAAN BARANG DAN JASA

DI BIDANG MAKANAN SEHAT

SANDO SANDWICH FRUIT UNTUK MENJAGA KESEHATAN JANTUNG

Disusun oleh;

Natalia Putri (24)

Mela Trijayanthi Parameswari (16)

SMA NEGERI 9 MATARAM

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

1
 DAFTAR ISI

MAKALAH PRODUK SANDO SANDWICH FRUIT

BAB I PENDAHULUAN.............................................................................................................................3
A. Latar belakang................................................................................................................................3
B. Rumusan Masalah..........................................................................................................................3
C. Tujuan............................................................................................................................................3
BAB II PEMBAHASAN..........................................................................................................................4
A. Kandungan yang terdapat di dalam Sando Sandwich Fruit.........................................................4
B. Manfaat sando sandwich fruit....................................................................................................4
C. Keunggulan dari kemasan yang digunakan.................................................................................4
D. Perencanaan produk sando sandwich fruit.................................................................................4
E. Ide Produk Kedua...........................................................................................................................6
BAB III PENUTUP.............................................................................................................................8
A. Kesimpulan.............................................................................................................................8
B. Kritik dan saran.......................................................................................................................8
C. Lampiran.................................................................................................................................9

2
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar belakang
Pengertian penyakit jantung dan pembuluh darah atau penyakit kardiovaskular adalah
berbagai kondisi di mana terjadi penyempitan atau penyumbatan pembuluh darah yang dapat
menyebabkan serangan jantung, nyeri dada (angina), atau stroke.
Penyakit kardiovaskuler termasuk kondisi kritis yang butuh penanganan segera. Pasalnya,
jantung adalah organ vital yang berfungsi untuk memompa darah ke seluruh tubuh. Jika jantung
bermasalah, peredaran darah dalam tubuh bisa terganggu.
Tanpa pertolongan medis yang sesuai, penyakit kardiovaskuler bisa mengancam jiwa dan
menyebabkan kematian. Penyakit jantung adalah penyakit yang tergolong umum terjadi.
Penyakit kronis ini disebut-sebut sebagai penyebab kematian yang cukup sering di seluruh
dunia baik bagi pria maupun wanita dari semua ras.

Penyakit jantung disebabkan oleh kekurangan kalsium pada tubuh. Kekurangan kalsium
tidak terbatas pada remaja status social ekonomi yang rendah, tetapi juga menunjukkan
peningkatan prevalensi di masyarakat yang makmur dan berkembang.

Oleh sebab itu kami menjadikan Buah anggur menjadi keunggulan produk kami,
dikarenakan anggur merah bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung sebab anggur merah
merupakan sumber kalsium. Selain sumber kalsium anggur merah juga mengandung vitamin c
dan zat besi yang dapat meningkatkan konsentrasi pada remaja serta dapat mencegah
terjadinya anemia.

B. Rumusan Masalah
1. Apa saja kandungan yang terdapat di dalam sando sandwich fruit?
2. Apa saja manfaat-manfaat dari sando sandwich fruit?
3. Bagaimana keunggulan dari kemasan yang digunakan?
4. Bagaimana langkah-langkah atau cara membuat sando sandwich fruit?

C. Tujuan
1. Untuk menginformasikan kepada pembeli mengenai keunggulan dan manfaat dari sando
sandwich fruit.
2. Untuk membantu memenuhi kebutuhan kalsium pada penderita penyakit jantung.
3. Untuk menjadikan siswa lebih kreatif dan inovatif dalam berwirausaha.
4. Untuk melatih siswa agar dapat berwirausaha dengan baik.
5. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

3
 BAB II PEMBAHASAN
A. Kandungan yang terdapat di dalam Sando Sandwich Fruit
Fruit sando atau fruit sandwich adalah makanan dari Jepang yang bentuknya seperti
sandwich atau roti tangkup. Namun, isiannya adalah whipped cream dan buah segar. Sandwich
asal Jepang ini sekarang ini sedang naik daun di Indonesia. Selain rasanya yang manis dengan
buah yang segar, bentuknya juga cantik.

Kandungan yang terdapat dalam sando sandwich fruit diantaranya: vitamin B1, vitamin
B2, zat besi, yodium, kalsium, yang terdapat dalam di dalam roti yang digunakan. Kandungan
lain yang terdapat di dalam sando sandwich fruit yaitu protein, vitamin, mineral serta vitamin
E, A, dan C yang terdapat di dalang whipping cream

Lalu kandungan secara umum atau keunggulan dari kandungan yang terdapat di dalam
sando sandwich fruit terletak pada buah anggur yang digunakan, dimana anggur merah
mengandung vitamin C, zat besi, kalsium, antosianin resveratrol (polifenol golongan stilbenoid),
proanthocyanidins (condensed tanin), asam tartarat, asam malat, pektin, tanin, flavon
glikosida. 

B. Manfaat sando sandwich fruit

Kandungan yang terdapat di dalam sando sandwich fruit yaitu dimana buah anggur
merupakan sumber kalsium yang tinggi yang menjadikan buah anggur dapat membantu
menjaga kesehatan jantung. Mengkonsumsi rutin anggur pada porsi yang cukup dapat
membantu meningkatkan daya ingat. Anggur merah juga memiliki banyak manfaat lain untuk
kesehatan diantaranya yaitu:

1. Mengatasi masalah jantung dan pembuluh darah

2. Menghindari penyakit kanker
3. Menurunkan gejala insufisiensi vena kronis.
4. Mengurangi tekanan darah tinggi
5. Melindungi retina mata
6. Menurunkan resiko diabetes

C. Keunggulan dari kemasan yang digunakan

Kemasan yang kami gunakan untuk produk ini berupa kemasan mika segitiga yang dimana
kemasan ini merupakan kemasan tertutup. Fungsi utama kemasan tertutup yang kami gunakan
adalah dapat melindungi makanan dari debu dan polusi, dapat menjaga kualitas makanan, terlihat
lebih praktis ketepatan ukuran, tampilan jadi lebih menarik, dan makanan tidak dapat tersentuh
secara langsung.

D. Perencanaan produk sando sandwich fruit

Teknik yang akan digunakan dalam pembuatan produk sandwich fruit adalah dengan
tehnik pendinginan (cooling)diatas suhu titik beku tetapi kurang dari 15 derajat celcius.

4
 Langkah awal dalam perencanaan produk sando sandwich fruit diawali dengan menyiapkan
alat dan bahan dilanjutkan dengan langkah langkah/cara pembuatan lalu diakhiri dengan pembiayaan
produk.

A. Alat dan Bahan

 Bahan:
1. Roti tawar
2. Whipping cream
3. Buah anggur merah
4. Air
 Alat:
1. Wadah
2. Mixer
3. Plastik Wrap
4. Mika segitiga
5. Spatula
6. Pisau
7. Talenan
B. Cara Membuat Sando Sandwich Fruit:

1. Siapkan roti lalu potonglah pinggiran roti dengan rapi

2. Masukkan whipping cream instan lalu tambahkan air dingin sebanyak 300ml,
lalu mixer whipping cream hingga bertekstur lembut
3. Oleskan whipping cream pada selembar roti hingga merata
4. Susunlah anggur diatas whipping cream dengan rapi
5. Tindihlah anggur dan cream dengan selembar roti lalu tutupi seluruh sisinya
dengan cream
6. Lapiskan sandwich dengan plastic wrap
7. Masukkan sandwich kedalam freezer dan diamkan selama 30 menit
8. Setelah 30 menit keluarkan sandwich dari freezer, lalu potong sesuai dengan
arah buah
9. Sandwich siap untuk disajikan.

C. Perencanaan Biaya Produk

- Biaya Bahan Baku:
Roti Tawar (1bungkus) : Rp. 15.000
Whipping Cream (300 gram) : Rp. 31.000
Buah anggur merah (1/2kg) : Rp. 25.000
Air : Rp. 500
Plastik Wrap : Rp. 20.000
Mika Segitiga : Rp. 13.500
: Rp. 105.000

5
 - Biaya Operasional:
Listrik : Rp. 2.000
Tenaga : Rp. 2.000
Logo : Rp. 2.000
: Rp. 6.000
- Banyak Produk yang dihasilkan: 14pcs
- Total Keseluruhan: Rp. 105.000 + 6.000 = Rp. 111.000
- Keuntungan dan harga jual
= Rp.111.000 x 10% = Rp. 11.100
= Rp. 11.100 + Rp.111.000 = Rp. 122.100
=Rp. 122.100 : 14 = Rp.8.000/pcs
- Kami menetapkan harga promo jika membeli 2pcs mendapat harga Rp.15.000

E. Ide Produk Kedua

CORNDOG SOSIS

 Perencanaan Produk Corndog Sosis

Tehnik yang akan digunakan untuk membuat produk ini dengan cara deep frying,
deep frying adalah sebuah teknik memasak di mana suatu makanan benar-benar
direndam dalam minyak atau lemak yang sangat panas. 
 Alat dan Bahan
Alat:
1. Kompor
2. Penggorengan
3. Mixer
4. Wadah
5. Sendok
6. Penyaringan

Bahan:

1. Tepung terigu (250 gr)

2. Tepung roti (250 gr)
3. Permipan (4 sdm)
4. Sosis
5. Minyak goreng (1/4)
6. Tusuk sate
7. Saos sambal (1 sachet)
8. Mayonnaise (1 sachet)
9. Kemasan

6
 Cara Membuat Corndog Sosis
1. Masukkan sosis ke dalam tusuk sate. Kamu bisa memotong sosis menjadi
dua maupun dibiarkan utuh. Sisihkan.
2. Campur air, ragi, dan gula. Diamkan sekitar 10 menit untuk mengaktifkan
ragi. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain campur tepung, garam, dan tuang air ragi. Aduk rata.
Diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang.
4. Balur sosis dengan adonan tepung, pastikan menutupi setiap permukaan
sosis. Kamu dapat menuangkan tepung ke dalam gelas untuk memudahkan
proses ini
5. . Lakukan sampai sosis habis. Gulingkan sosis di atas tepung panir, ratakan.
6. Panaskan minyak dengan api kecil sampai sedang. Goreng corndog sampai
kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus tomat atau
mayones.

 Perencanaan biaya produk

 Biaya Produk
1. Tepung terigu (250 gr) : Rp. 3.000
2. Tepung roti (250 gr) : Rp. 3.500
3. Permipan (1 sachet) : Rp. 5.000
4. Sosis : Rp. 10.000
5. Minyak goreng (1/4) : Rp. 5.000
6. Tusuk sate : Rp. 2.000
7. Saos sambal (1 sachet) : Rp. 6.000
8. Mayonnaise (1 sachet) : Rp. 6.000
9. Kemasan : Rp. 12.000
10. Tenaga : Rp. 3.000
11. Logo : Rp. 5.000
12. Gas : Rp. 3.000
: Rp. 63.500
 Total Jumlah produk yang dihasilkan: 15 pcs
 Keuntungan dan harga jual
= Rp.63.500 x 5% = Rp. 3.175
= Rp. 3.175 + Rp.63.500 = Rp. 66.675
=Rp. 66.675 : 15 = Rp.4.445/pcs = Rp. 5.000

7
 BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan
Dapat disimpulkan bahwa sando sandwich fruit merupakan salah satu dessert yang
sedang ngetren di saat ini, yang dimana produk kami memiliki banyak keunggulan dan manfaat
pada bahan utamanya yaitu anggur merah. Sandwich fruit termasuk dalam kategori makanan sehat
karena kaya akan vitamin C, Kalsium, dan Zat besi. Sandwich fuit dapat dikonsumsi dari kalangan
anak anak hingga dewasa.

B. Kritik dan saran

Berikut kritik dan saran yang disampaikan oleh konsumen:

“ nanti jika melakukan kegiatan kewirausahaan lagi,lebih baik disediakan tas plastik karena
jika nanti ada konsumen yang membeli banyak tidak menjadi bingung bagaimana cara
membawanya”

Penilaian rata rata dari para konsumen mengenai produk kami ialah 9/10. Dengan
rasa cream yang tidak terlalu manis sehingga tidak membuat eneg, buah yang fresh, dan produk
terlihat menyegarkan. Itulah penilaian yang diberikan konsumen kepada kami

Tanggapan kami:

Sebelumnya kami ucapkan terimaksih karena sudah memberikan kritik dan saran
terhadap produk kami, kami berharap dengan diberikannya kritik ini kami dapat memperbaiki
produk serta pelayanan menjadi yang lebih baik kedepannya. Dan juga kami sangat
berterimakasih karena sudah memberikan penilaian yang memuaskan kepada produk kami.
Dimana penilaian dan kritik yang di berikan dapat membantu kami untuk lebih semangat
mengembangkan produk yang kami pasarkan.

8
C. Lampiran
 Foto produk

 Foto pemasaran melalui social media

9
 Gambar logo penjualan

 Alamat Rumah Produksi

BTN Mekar Permai, Jl. Guru Bangkol,Pagesangan timur, kec. Mataram No.7E

 Pemesanan Melalui via

Whatsaap: 085 253 606 699
DM Instagram: sandosndwichfruitt0

10
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.idntimes.com/food/diet/wanudya-a/serba-serbi-fruit-sando-c1c2#:~:text=Fruit%20sando
%20atau%20fruit%20sandwich,yang%20segar%2C%20bentuknya%20juga%20cantik.

https://id.theasianparent.com/sando-sandwich

https://www.astronauts.id/blog/beragam-manfaat-makan-buah-anggur/

https://www.igors-pastry.com/sby/news/nikmat-dan-bergizi-manfaat-roti-untuk-kesehatan#:~:text=Roti
%20mengandung%20zat%20bermanfaat%2C%20seperti,sangat%20baik%20untuk%20sistem
%20pencernaan.

https://www.fatsecret.co.id/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=33732&portionid=56463&portionamount=10,000

11