PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA, JUDUL PROGRAM PELATIHAN PEMBUATAN SUSU KAMBING MENJADI KEFIR SEBAGAI NUTRISI PENCEGAH STUNTING BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan Oleh: ‘Wulan Angraini NPM. 20320011 Mutiara Natalia NPM. 20320012 Ardika Nur Wahid NPM. 21320002 FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MALAHAYATI BANDAR LAMPUNG ‘TA, 2023/2024 Scanned with CamScannerDAFTAR ISI DAFTAR ISI i BAB | PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.2 Rumusan Masalah 1.3 Tujuan 1.4 Manfaat Kegiatan RNNe BAB II TINJAUAN PUSTAKA. 2.1 Analisa Produk 2.2 Analisa Pemasaran * BAB IIL METODE RISET 3.1 Waktu dan Tempat 3.2 Sasaran 3.3 Bahan dan Alat 3.4 Prosedur Riset 3.5 Luaran dan Indikator capaian: we 2 BAB IV ANGGARAN DANA 4.1 Jadwal Kegiatan 4.2 Anggaran Biaya DAFTAR PUSTAKA 0.0 a 8 Lampiran Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Lampiran 4, Surat Pemyataan Ketua Kegiatan Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra Scanned with CamScannerBABI PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Stunting menjadi salah satu permasalahan gizi yang cukup kompleks bagi banyak negara didunia, terlebih pada negara-negara miskin dan berkembang tidak terkecuali negara Indonesia. Stunting merupakan masalah kurang gizi kronis yang disebabkan kurangnya asupan gizi akibat pemberian makanan yang tidak memenuhi kebutuhan gizi dasar. Permasalahan stunting dapat terjadi mulai saat didalam kandungan dan baru dapat terlihat gejala yang dialami ketika anak memasuki usia dua tahun (Herlina, 2021). Stunting dapat terjadi karena faktor langsung maupun tidak langsung. Faktor langsung stunting adalah nutrisi, Pemenuhan nutrisi dapat diberikan dengan asupan susu kambing yang diolah menjadi kefir. Susu kefir merupakan salah satu jenis pangan probiotik yang merupakan basil fermentasi susu dengan menggunakan bibit kefir/ kefir grains (Dalimunthe, SM, 2015 ) Kefir adalah produk olahan berbahan dasar susu yang difermentasi menggunakan bibit kefir (kefir grain) dan biasanya menggunakan susu sapi dalam proses pembuatannya. Namun dalam kegiatan ini kami memilih susu kambing sebagai altematif pengganti susu sapi Karena susu tersebut memiliki kandungan nutrisi yang lebih unggul. Susu kambing Memiliki kandungan fosfor, kalsium, sodium, dan flourin di dalamnya, susu kambing etawa hadir sebagai alternatif susu yang sangat bermanfaat bagi Kesehatan dan bahkan kecantikan, susu kambing etawa memiliki kalsium tinggi yang berperan baik bagi siapa yang mengonsumsinya. Manfaat ini bukan hanya berlaku untuk anak yang ada di masa pertumbuhan tulang dan gigi. kalsium dan fosfor pada susu kambing otawa juga efektif mencegah pengeroposan tulang pada lansia. Olahan susu kambing ini juga sangat baik dikonsumsi oleh ibu-ibu hamil dan ibu menyusui dikarenakan kandungan kalsiumnya 6 kali lebih banyak dibandingkan susu lainnya. Susu kambing juga dipercaya dapat menyembuhkan penyakit pernapasan, menyehatkan jantung, meningkatkan antibodi dan menychatkan lambung dan meningkatkan status gizi pada ibu dan anak Kefir merupakan minuman yang mempunyai banyak manfaat bagi keschatan, Susu kambing mengandung asam lemak rantai pendek dan protein yang lebih mudah dicerna, sehingga dapat menambah kualitas kefir yang dibuat. Kefir merupakan pangan bergizi dengan kandungan protein dan kalsium yang tinggi dan rendah laktosa, jadi bisa untuk pemenuhan gizi perorangan yang mengalami Scanned with CamScannerintoleransi laktosa. 1 porsi kefir susu kambing sebanyak 200 ml mengandung 7,18 gram protein, 4,04 gram lemak, 456 mg kalsium, 4,96 gram besi, dan 0,26 mikrogram vitamin B12.kandungan laktosa yang lebih rendah sangat aman dikonsumsi bagi anak yang intoleransi laktosa ataupun alergi susu sapi. Rasa kefir yang lebih gurih dan creami sangat diminati oleh semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa, Inovasi pengolahan bahan baku susu kambing menjadi kefir dapat menjadi sumber penghasilan baru yang dapat meningkatkan ekonomi masyarakat. Saat ini olahan produk susu kambing menjadi kefir juga belum banyak ditemukan di kota Metro khususnya di desa Yosodadi. Padahal di daerah ini banyak peternak peranakan kambing etawa yang di budidayakan, akan tetapi masyarakat belum mengenal cara pengolahan susu kambing menjadi kefir. Kebanyakan masyarakat hanya menjual susu kambing dalam kedaan fresh milk dan dikemas menjasi susu bubuk biasa. Melihat manfaat dan peluang usaha yang besar dalam susu kefir, kami selaku tim pengabdian melakukan kegiatan edukasi akan manfaat susu kefir bagi kesehatan dan pelatihan dan pendampingan pembuatan susu kefir yang dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan bagi masyarakat, khususnya kepada ibu-ibu PKK Desa Yosodadi Metro Timur. ” diharapkan masyarakat berminat mengoptimalkan potensi_desa yang pada akhirnya akan meningkatkan perekonomian dan citra positif daerah tersebut 1.2 Rumusan Masala Bagaimana cara mengolah susu kambing menjadi produk yang lebih diminati masyarakat yang lebih inovatif ? 13 Tujuan Agar memberdayakan masyarakat daerah setempat dan mensejahterakan secara ekonomi. Dengan pengembangan usaha yang lebih kreatif dan inovatif 1.4 Manfaat Kegiatan Dengan menghasilkan produk kefir susu kambing dapat menciptakan peluang usaha baru bagi masyarakat, meningkatkan perekonomian dan dapat menekan jumlah angka pengangguran di dalam masyarakat 1.5 Luaran dan Indikator Capaian Luaran yang diharapkan dari usaha ini yaitu laporan kemajuan, laporan akhir dan berupa produk dan publikasi artikel Scanned with CamScannerBABIL TINJAUAN PUSTAKA susu kambing memiliki kandungan total solid 13,90%, lemak 4,8%, Protein 3,7%, bahan kering tanpa lemak 9,10%, abu 0,85% dan laktosa 5%. Dilihat dari komposisi kimianya susu kambing berbeda dari susu sapi karena kandungan total protein, kasein, lemak susu, mineral, dan vitamin A-nya lebih tinggi dari susu sapi (Kustyawati, dkk 2012). Penggunaan susu kambing sudah popular terutama untuk terapi kesehatan karena kandungan proteinnya yang lebih tinggi dibandingkan susu sapi dimana terdapat 10 asam amino esensial, juga karena alasan bahwa susu kambing mengandung laktosa yang rendah yaitu sekitar 4,1% dibandingkan susu sapi 4,7%, sehingga susu kambing sesuai bagi penderita Lactose intolerance (Sawitri, 2011). Terdapat beberapa jenis susu fermentasi yang telah dikenal masyarakat antara Jain adalah yoghurt, kefir dan olahan susu lainnya. Kefir merupakan produk susu fermentasi dapat dibuat dari bahan baku susu sapi, susu kambing atau susu domba dengan menambahkan bibit kefir (kefir grains) yang terdiri dari bakteri asam laktat khamir, Kefir diperoleh melalui proses fermentasi susu pasteurisasi menggunakan starter berupa butir atau biji kefir (kefirgrain/ kefirgranule), yaitu butiran-butiran putih atau krem dari kumpulan bakteri antara lain Streptococcus sp., Lactobacillli dan beberapa jenis ragi khamir non patogen. Bakteri berperan menghasilkan asam laktat dan komponen flavor, sedangkan ragi menghasilkan gas asam arang atau Karbondioksida dan sedikit alkohol. Kefir merupakan produk fermentasi yang mempunyai karakteristik yang khas yaitu campuran rasa asam, alkoholik dan karbonat yang dihasilkan dari proses fermentasi bakteri dan khamir, (Sulmiyati, NSS, Fahrodi, DU & Ratmawati Malaka, F, 2018) Menurut Wibawanti, JM & Rinawidiastuti, R, (2018), ada beberapa metode dalam pembuatan kefir, Proses yang biasanya digunakan yaitu proses secara tradisional dan proses industri yang digunakan sekarang ini yaitu dengan teknik yang modern untuk menghasilkan kefir dengan karakteristik yang sama dengan proses tradisional. Kefir dapat dibuat dari bermacam-macam tipe susu seperti susu kambing Metro merupakah salah satu kota madya yang ada di provinsi Lampung. Banyak masyarakat khususnya di desa Yosodadi yang memelihara kambing peranakan etawa, Namun banyak masyarakat yang tidak mengetahui cara memanfaatkan sumber daya tersebut menjadi produk olahan susu menjadi kefir yang berkualitas tinggi dan mempunyai nilai jual yang sangat tinggi dan tetap Scanned with CamScannermemiliki nilai gizi yang tinggi dan baik untuk Kesehatan... Dengan adanya inovasi pelatihan pembuatan kafir dari susu kambing ini diharapkanbukan hanya dapat meningkatkan perekonomian masyarakat di daerah Metro dan diharapkan dapat meningkatkan kesehatan masyarakat dan mengurangi angka kejadian stunting. 2.1 Analisa Produk Produk ini adalah minuman yang diolah dari bahan dasar susu kambing etawa menjadi kefir yang terasa gurih dan lebih creamy 2.2 Analisa Pemasaran 1. Strength atau Kekuatan a. kami akan lebih memanfaatkan media sosial seperti instagram dan facebook untuk pemasaran, b. Melalui sosial media kami memasarkan produk ini melalui facebook dan instagram, tik tok, shoopy. Selain mudah dan praktis, penggunaan media sosial sebagai lapak iklan lebih menjanjikan, Karena telah banyak masyarakat Indonesia yang memiliki akun media sosial sehingga peluang konsumen untuk melihat produk akan jauh lebih besar. c. kami akan lebih berusaha dengan berbagai inovasi seperti menambahkan wana dan variasi rasa yang disukai_ oleh masyarakat seperti rasa strowbery, melon, dan coklat dan keju pada produk. Scanned with CamScannerBAB IIL METODE RISET 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Tempat kegiatan PKM berada di kelurahan Yosodadi kecamatan Metro Timur, waktu kegiatan akan dilaksanakan selama 3 bulan 3.2 Sasaran Sasaran program kreatifitas mahasiswa bidang pengabdian masyarakat yang berjudul diatas ditujukan kepada Masyarakat di kelurahan Yosodadi kecamatan Metro Timur khususnya ibu-ibu PKK 3.3 Bahan dan Alat yang digunakan 1) Susu kambing 2) Keir grain 3) Toples 4) Timbangan digital 5) Gelas ukur 6) Panci kapasitas 5 liter 7) kompor gas, gas 3 kg, 8) _ thermometer dapur digital, 9) spatula silikon, 10) botol plastik 250 ml, 11) saringan 12) spet 25 ml. 3.4 Prosedur Riset / cara eksperimen Metode yang diterapkan untuk mengatasi permasalahan mitra dalam kegiatan pengabdian kepada Ibu PKK Desa Yosodadi, Kecamatan Metro Timur, Kota Metro terdiri dari persiapan, edukasi dan pembuatan, dan pemanenan produk sus kefir 1. Tahap Persiapan Dalam tahap persiapan, tim pengabdian melakukan sosialisasi kegiatan dengan masyarakat desa Khususnya para Tbu PKK Desa dan aparat desa yang bertujuan: a. memberikan informasi tentang tujuan program yang akan dilaksanakan; b, melakukan pendataan permasalahan yang dihadapi_ oleh masyarakat khususnya para Ibu PKK; Scanned with CamScanner35 ¢. melakukan diskusi mengenai tempat dan jadwal pelaksanaan program. 2. Tahap Edukasi dan Pembuatan Produk Pada tahap edukasi a. ketua tim pengabdian menyampaikan manfaat dari kegiatan pengabdian serta mengenalkan produk susu kefir b. menjelaskan manfaatnya terhadap Kesehatan kepada peserta pelatihan melalui metode ceramah. Kegiatan ini bertujuan memberikan pengetahuan kepada masyarakat mengenai manfaat kefir dan dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan yang bernilai ckonomis bagi masyarakat. €. Menjelaska teori tahap proses pengolahan, kandungan gizi, efeknya terhadap Keschatan dan perhitungan usaha 3. Dalam tahap pembuatan susu kefir, a, tim pengabdian mengenalkan alat dan bahan yang digunakan yang terdiri dari susu kambing muri, starter kefir, kompor, panci, toples plastik, saringan, pengaduk, botol, timbangan, dan gelas ukur. Selain b. tim pengabdian juga menjelaskan secara detail mengenai prosedur pembuatan susu kefir, faktor dan indikasi keberhasilan, faktor dan indikasi kegagalan, dan perawatan bibit kefir. ©. Kegiatan ini diawali dengan melakukan sterilisasi susu kambing etawa dengan memanaskannya dengan api kecil hingga hangat menjadi suam-suam kuku, Setelah susu hangat, maka api dimatikan dan didiamkan hingga agak dingin. Setelah temperatur susu turun, maka starter kefir diinokulasikan kedalam susu dengan catatan 1 L susu memerlukan starter kefir sebanyak 50 gram, Setelah starter dicampurkan kedalam susu, maka susu difermentasikan selama 2 x 4. Tahap Pemanenan Produk Dalam tahap ini, susu yang telah difermentasi selama 2 x 24 jam dipanen. Tahap pemanenan ditandai dengan adanya pemisahan antara curd dan whey yang menjadi indikasi bahwa proses fermentasi berhasil. Susu kemudian disaring menggunakan saringan lalu selanjutnya dikemas kedalam botol dan diberi label 5. Publikasi hasil pelaksanaan ke media jurnal pengabdian masyarakat Luaran dan Indikator Capaian Luaran yang diharapkan dari usaha ini yaitu laporan kemajuan, laporan akhir dan berupa produk dan publikasi artikel, Selain itu, usaha ini juga akan dipasarkan melalui akun media sosial seperti IG, FB, Tik Tok Shoopy Scanned with CamScannerBABIV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 ANGGARAN BIAYA Jenis Pengeluaran Biaya (Rp) 1. | Biaya Habis Pakai 5.000.000 2, | Lain-lain 1.500.000 3. | Sewaalat 1.000.000 4, | Perjalanan 2.000.000 3, | Pembuatan Laporan dan iklan 1.000.000 | pemasaran Jumlah 10.500.000 4.2 JADWAL KEGIATAN Bulan-ke Jenis Kegiatan 7 z ; Persiapan Pelaksanaan Kegiatan Evaluasi Pembuatan Laporan Scanned with CamScanner10 DAFTAR PUSTAKA Dalimunthe, SM, 2015, Gambaran faktor-faktor kejadian stunting pada balita usia 24-59 bulan di Provinsi Nusa Tenggara Barat tahun 2010 (analisis data sekunder riskesdas 2010) (Bachelor's thesis, UIN Syarif Hidayatullah Jakartal: Fakultas Kedokteran Dan IImu Kesehata, 2015). Jhon, Stephen M & Sirirat D, 2015, Properties and Benefits of Kefir -A review, Songklanakarin J, Sei. Technol. 37 (3), 275-282 Herlina, S. (2021). Pelatihan Alat Ukur Data Stunting (Alur Danting) sebagai Upaya Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader dalam Optimalisasi Pengukuran Deteksi Stunting (Denting). Jurnal Kebijakan Kesehatan Indonesia: JKKI, 1003). Sulmiyati, NSS, Fahrodi, DU & Ratmawati Malaka, F, 2018, Perbandingan Kualitas Fisiokimia Kefir Susu Kambing dengan Kefir Susu Sapi, Jurnal Veteriner Juni, 19(2), 263-268. Sawitri, ME, 2011, Kajian konsentrasi kefir grain dan lama simpan dalam refrigerator terhadap kualitas kimiawi kefir rendah lemak, Jornal Umu-Imu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science), 21(1), 23-28. Wibawanti, JM & Rinawidiastuti, R, 2018, Sifat fisik dan organoleptik yogurt drink susu kambing dengan penambahan ekstrak kulit manggis, Jurnal Tmu dan Teknologi Hasil Ternak (JITEK), 13(1), 27-37. 10 Scanned with CamScannerLampiran 1. Biodata ketua, anggota dan dosen pembimbing yang ditanda tangani Ketua Pengusul DAFTAR RIWAYAT HIDUP A. Identitas Diri 5 Reen Sudl [regan sali Raeaatas — Pe ee nr ra Raa — Status dalam Kegiatan i Peserta ‘Agustus 2021- Merdeka Dalam Negeri Januari 2022. Stikes Majapahit Mojokerto. Duta Konsumen Cerdas Peserta September 2021 2021 Dinas Perindag Provinsi Lampung Duta Bahasa Provinsi Peserta Februari 2022 Lampung 2022 Kantor Bahasa Provinsi lampung C. Penghargaan yang pernah diterima Jenis penghargaan Institusi pemberi Sertifikat Peserta Direktorat Jendral Pertukaran Mahasiswa Pendidikan Merdeka Dalam Negeri Tinggi,Riset, dan Teknologi. Scanned with CamScannerSemua data yang saya isikan dan tercantum adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum, Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan maka Saya sanggup mencrima sanksi. Demikian biodata ini dibuat dengan Sebenarnya untuk memenuhi salah satu Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan Bandar Lampung, 22 Februari 2023 Ketua Pengusul Wulan Angraini NPM. 20320011 Anggota 1 DAFTAR RIWAYAT HIDUP A. Identitas Diri Nama Lengkap Mutiara Natalia Jenis Kelamin Perempuan Program Studi Program Studi Ilmu Keperawatan a] Setia Negara, 26 Desember 2001 [5 | Email | Matnatatiad 101 gmat. com [6 [Nota Toassasiagaasa B. Kegiatan Kemahasiswaan yang pernah di ikuti Status dalam kegiatan Bendahara Oktober 2022 Univerrsitas Malahayati Perlombaan Futsal SMA/SMK/MA Scanned with CamScannerSemua data yang saya isikan dan tercantum adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan maka saya Sanggup mencrima sanksi. Demikian biodata ini dibuat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PRM Kewirausahaan Bandar Lampung, 22 Februari 2023 Anggot: ul 1 Mutiara Natalia NPM. 20320012 DAFTAR RIWAYAT HIDUP A . Identitas Diri Ardika Nur Wahid Program Studi IImu Keperawatan 21320002 Hargorejo,14 Maret 2002 Ardikanurwahid35@gmail.com 082177415900 B. Kegiatan Kemahasiswaan yang pernah di ikuti No | Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan | Waktu dan tempat 1 C. Penghargaan yang pernah diterima No | Jenis penghargaan Institusi pemberi Tahun Semua data yang saya isikan dan tercantum adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan sccara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak Scanned with CamScannersevunian dengan Lenyataan maka says sunggyp meni sai. Demian ‘at int dust dengan schenanj tuk memerh salah sat perryrt shan pengnhian Tibah PRM Kewtnvahuan andar Lampung, 22 Februari 2023 ‘Anggota Pengusal2 ‘Arica Noe Wahid NPM. 21320002 Scanned with CamScannerDosen Pembimbing DAFTAR RIWAYAT HIDUP. A. Identitas Diri 2 [Nama Lengkap Linawati Novikasari, S-Kep.,Ns., M.Kes 2 [Jenis Kelamin Perempuan 3 | Program Studi PSIK Unmal 4 |NDN (0211018901 3 [TTL Metro, 11 Januari 1989 6 | Email Lina.novika. yahoo.com 7 |NoHp (081368362198 B. Riwayat Pendidikan ‘Jenjang Bidang imu _| institust ‘Tahun talus SI PSIK Unmal 2012 S2 Kesmas Unmal 2015 ©. Rekam Jejak Tri Dharma PT Pendidikan/Pengajaran ‘Mata Kuliah Pilihan SKS KDK a Biostatistik Zz Keperawatan Anak 2 B. Publikasi jurnal ilmiah penelitian dan pengabdian masyarakat 1 tahun terakhir No] Tahun] Judul arikel Tumall T2023 | Hubungan Pembelajaran Manuje Daring terhadap Tingkat . ‘Stress Akademik Anak Pumebel, In Vol 5, No2 ‘Selama Pandemi Covid Dendacencansames Dipindai dengan CamScanner Scanned with CamScanner2 [2022] Pengabdian Kepada Jurnal PKM Masyarakat Terapi Malahayati | | Komplementer Senam ; | | Hipertensi di Dusun 02 Published | | In Vol 5, No 12 | | ee (2022): Volume | | Lempasing Kecamatan So ; | | Teluk Pandan Kabupaten | | Pesavaran Desember 2022 [3 72022 | Hubungan penitaku hidup bersih dan schat ‘Jurnal PHC i | | dengan pengetahuan kebersihan gigi dan | | | mulut di SDN 1 karang maritim Bandar | Published tm | | Lampung Vol 2.No. 4 , (2022) | Desember 2022 Semua data yang saya isikan dan tercantum adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari tenyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan maka saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini dibuat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan Bandar Lampung, 22 Februari 2023 Dosen Pembimbing { - Linawati Novikasari, S.Kep..Ns., M.Kes NDN. 0211018901 Dipindai dengan CamScanner Scanned with CamScannerLampiran 2. justifikasi anggaran kegiatan No | Jenis pengeluaran volume | Harga satuan Total 1 |Belanja Bahan (maks. 60%) Alat dan bahan 50 100.000 5.000.000 Publikasi dan biaya | | 1.000.000 1.000.000 pemasaran 2 | Belanja Sewa —(maks. 15%) Sewa alat 1 1.000.000 1.300.000 3 | Perjalanan lokal (maks. 30%) Survey tempat i 250.000 250,000 pengurusan izin 2 250.000 500.000 Persiapan alat 3 250.000 750.000 pelaksanaan kegiatan | 2 250.000 500.000 4 | Lain-lain (maks. 15%) Protokol kesehatan 30 10.000 500.000 Jasa uji coba 2 250.000 500.000 ATK 30 10.000 500.000 TOTAL 10.500.000 Scanned with CamScannerLampiran 3 Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas ‘Nama Program studi Bidang imu Alokasi waktu Uraian tugas Walan Angraini PSIK Kewirausahaan ‘a, bertugas memimpin ketika rapat b. Survei tempat pelaksanaan kegiatan c. memberikan informasi tentang ‘tujuan program yang akan dilaksanakan; d. melakukan pendataan permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat khususnya para Ibu PKK; e. melakukan — diskusi mengenai tempat dan jadwal —_pelaksanaan program, Mutiara Natalia PSIK Kewirausahaan a. bertugas pada pembukuarbendahar a, mengatur ang masuk dan wang keluar , menjelaskan manfaatnyaterhadap Kesehatan kepada peserta _pelatihan melalui metode ceramah. Kegiatan ini bertujuan memberikan pengetahuan kepada masyarakat_ mengenai manfaat kefir dan dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan yang bernilai —_ckonomis bagi masyarakat. ¢.Menjelaska ——_teori tahap proses Scanned with CamScannerpengolahan, ‘kandungan gizi, efeknya ——_terhadap Kesehatan dan perhitungan usaha Ardika Nur ‘Wahid PSIK Kewirausahaan a. Pembuatan proposal dan penyelesaian administrasi_ perijinan tempat atau lokasi pengabdian masyarakat b. membuat —undangan pelatihan, — mendata peserta —_pelatihan, sekaligus pembuatan dokumentasi. c. tim pengabdian mengenalkan alat dan bahan yang digunakan yang terdiri dari ‘susu kambing muri, starter kefir, kompor, panei, toples plastik, saringan, — pengaduk, botol, timbangan, dan gelas ukur. Selain 4d. tim pengabdian juga menjelaskan — secara detail mengenai prosedur pembuatan susu kefir ce. Membuat laporan Scanned with CamScannerLampiran Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan dibawah ini: Nama Ketua Tim Pengusul —: Wulan Angraini Nomor Induk Mahasiswa—_: 20320011 Program Studi : Keperawatan Nama Dosen Pembimbing __: Linawati Novikasari, S.Kep., Ns., M.Kes. Perguruan Tinggi : Universitas Malahayati Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul Pelatihan Pembuatan Susu Kambing Menjadi Kefir Sebagai Nutrisi Pencegah Stunting yang diusulkan untuk tahun anggaran 2023 bersifat orisinal dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudahditerima ke kas Negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar benarnya. Scanned with CamScannerSURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA Yang bertanda tangan dibawah ini Nama Heriyanto Mitra :UMKM Alamat : Metro Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa Program Studi IIlmu Keperawatan Universitas Malahayati Bandar Lampung Nama Ketua Tim Pengusul : Wulan Angraini Nomor Induk Mahasiswa _: 20320011 Program Studi : Keperawatan Nama Dosen Pembimbing _: Linawati Novikasari, S.Kep,, Ns., M-Kes Perguruan Tinggi Universitas Malahayati Guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat kami. Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenamya bahwa diantara pihak Mitra dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam ‘wujud apapun juga. Demikian Surat Pemyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya. Metro, 22 Februari 2023 Yang menyatakan, (reno) Heriyanto Dipindai dengan CamScanner Scanned with CamScanner