PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN

“BANNUGGET” BANANA NUGGET

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA - KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh:

1. W (14221x)
2. X
3. Y

UPN “VETERAN” YOGYAKARTA

2021
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.........................................................................................................................................i
BAB 1. PENDAHULUAN...................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang....................................................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah............................................................................................................1
1.3 Tujuan..................................................................................................................................1
1.4 Manfaat................................................................................................................................1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.........................................................................2
2.1 Analisis Usaha......................................................................................................................2
2.2 Analisis Lingkungan Usaha.................................................................................................2
2.3 Analisis Pesaing....................................................................................................................2
2.4 Analisis Peluang Pasar........................................................................................................2
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.................................................................................................3
3.1 Tahapan Pekerjaan..............................................................................................................3
3.2 Alat dan Bahan....................................................................................................................3
3.3 Proses Pembuatan................................................................................................................3
3.4 Kemasan dan Pemasaran....................................................................................................4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................................................5
4.1 Anggaran Biaya...................................................................................................................5
4.2 Jadwal Kegiatan...................................................................................................................6
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota............................................................................................7

i
ii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia adalah termasuk negara megabiodiversity negara yang berfungsi sebagai
lumbung energi hayati artinya, negara Indonesia adalah negara yang memiliki kekayaan alam
dan keanekaragaman hayati yang melimpah. Salah satunya adalah jenis tanaman Pisang
(Musa paradisiaca).

Pisang merupakan salah satu buah yang banyak tumbuh di Indonesia. Negara Indonesia
merupakan salah satu negara yang dikenal sebagai produsen pisang dunia. Indonesia telah
memproduksi sebanyak 6,20 % dari total produksi dunia, 50 % produksi pisang Asia berasal
dari Indonesia (Satuhu dan Supriyadi, 2008). Menurut Rismunandar (1981), tanaman pisang
merupakan suatu tumbuhan yang dari akar hingga daunnya dapat digunakan dan
dimanfaatkan oleh manusia.

Pisang kepok (Musa paradisiaca forma typica) merupakan jenis pisang olahan yang
paling sering diolah terutama dalam olahan pisang goreng dalam berbagai variasi, sangat
cocok diolah menjadi keripik, buah dalam sirup, aneka olahan tradisional, dan tepung. Pisang
dapat digunakan sebagai alternatif pangan pokok karena mengandung karbohidrat yang
tinggi, sehingga dapat menggantikan sebagian konsumsi beras dan terigu (Prabawati dkk.,
2008).

Kurangnya pengetahuan dan inovasi petani di desa kami memang perlu di tingkatkan
sebab, kandungan Nutrisi dan Gizi Pisang Kepok sangat tinggi dan bermanfaat bagi
kesehatan . Contohnya, para petani bisa memanfaatkan teknologi digital era sekarang. Tetapi
kebanyakan petani memiliki keterbatasan dalam hal mengakses teknologi digital. Oleh karena
itu kami sebagai generasi millennial yang sudah mahir dalam mengakses teknologi digital
akan menginovasi Pisang Kepok menjadi suatu olahan yang inovatif lagi yang nantinya akan
kami jual secara offline maupun online. Nama produk kami adalah “ ‘Banugget’ Banana
Nugget” yakni mengolah Pisang Kepok menjadi makanan nugget sehingga dapat
meningkatkan perokonian petani pisang kepok yang selama ini menjual pisang kepok dengan
harga yang murah. Dengan begitu kami akan mengolahnya menjadi makanan siap saji yang
banyak diminati oleh berbagai kalangan masyrakat dan tidak lupa dengan memadukan
kearifan lokal yang ada di daerah kami.
 2

1.2 Tujuan
1) Memperkenalkan popularitas tanaman Pisang Kepok dengan olahan masakan
kekinian yang mengandung banyak manfaat dan nilai gizi yang tinggi.
1) Memberikan pengetahuan kepada masyarakat, bahwa Pisang Kepok dapat dijadikan
ladang usaha yang lebih inovatif, sehingga nantinya banyak yang membududayakan
Pisang Kepok

1.3 Manfaat
1) Memanfaatkan Pisang Kepok yang jarang diminati petani karena harga yang murah
dan pemanfaatan yang belum maksimal.
2) Menciptakan ladang pekerjaan bagi masyarakat yang ada di desa dan sekitarnya.
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisis Usaha

a. Jenis kegiatan
i. Nama produk : Bannugget (Banana Nugget)
ii. Bentuk produk : Usaha makanan
iii. Karakteristik kegiatan : Promosi “Bannugget”
iv. Keunggulan kegiatan :
1. Bernilai ekonomis
2. Inovasi dan kreasi dari bahan sehari-hari
b. Target yang dituju
i. Masyarakat umum

2.2 Analisis Lingkungan Usaha

2.3 Analisis Pesaing

2.4 Analisis Peluang Pasar

Dalam menentukan peluang pasar, kami membuat analisis SWOT produk
“Bannugget” (Banana Nugget).

Faktor Analisis Usaha “Bannugget”

Kekuatan (Strength) 
Kelemahan (Weakness)  Keminiman akses bagi kami untuk
mendapatkan pemasukan dana
sebagai modal
Peluang (Opportunity)  Produk “Bannugget” merupakan
produk yang unik serta memanfaatkan
bahan sehari-hari
Ancaman (Threat) 
 4

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahapan Pekerjaan

a. Tahapan Pra-produksi

b. Tahapan Proses Produksi
 Menyediakan alat dan bahan
 Membuat produk sesuai prosedur pembuatan
 Melakukan pengemasan dan pelabelan
 Melakukan promosi dan penjualan produk
c. Tahapan Pascaproduksi

d. Tahapan Evaluasi Pelaksanaan

3.2 Alat dan Bahan

Dalam menjalankan usaha ini, alat dan bahan yang digunakan sebagai berikut:
Alat Bahan
a. Garpu a. Buah pisang
b. Mangkok b. Tepung terigu
c. Panci kukusan c. Telur
d. Cetakan roti kotak ukuran sedang d. Gula pasir
e. Vanili
f. Susu kental manis
g. Tepung panir
h. Minyak goreng
i. Air

3.3 Proses Pembuatan

Proses pembuatan produk ini yaitu:
1. Haluskan pisang, kemudian masukkan semua bahan utama dan aduk rata
2. Siapkan wadah yang sudah dilapisi minyak goreng, lalu masukkan adonan pisang
 5

3. Kukus lebih kurang selama 25 hingga 30 menit

4. Kemudian angkat dan biarkan dingin
5. Jika sudah dingin, potong sesuai selera
6. Larutkan tepung terigu dengan air secukupnya, usahakan agar tidak terlalu kental dan
tidak terlalu cair
7. Masukkan potongan adonan pisang ke tepunga terigu, lalu gulingkan di atas tepung
panir hingga merata
8. Simpan di kulkas selama lebih kurang 2 jam
9. Bannugget siap digoreng dan dinikmati

3.4 Kemasan dan Pemasaran

 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Anggaran biaya dalam proposal produk “Bannugget” (Banana Nugget) terdapat empat
jenis pengeluaran dan pengalokasian dana. Di antaranya seperti pengeluaran untuk
pembuatan produk, biaya pembuatan produk, biaya transportasi, dan biaya penunjang
lainnya. Berikut adalah rekapitulasi anggaran produk “Bannugget” (Banana Nugget):

No. Jenis Pengeluaran Jumlah Biaya

1. Peralatan Rp
2. Bahan habis pakai Rp
3. Transportasi Rp
4. Biaya lain-lain Rp
Total Rp

a. Rincian biaya peralatan

No. Keterangan Satuan Biaya

1. Garpu Rp
2. Mangkok Rp
3. Panci kukusan Rp
4. Cetakan roti kotak ukuran sedang Rp
Jumlah Rp

b. Rincian biaya habis pakai

No. Keterangan Satuan Biaya

1. Pisang 5 buah Rp
2. Tepung terigu 100 gram Rp
3. Telur 1 butir Rp
4. Gula pasir Secukupnya Rp
5. Vanili Secukupnya Rp
6. Susu kental manis 1 sachet Rp
7. Tepung panir Secukupnya Rp
8. Minyak goreng 500 ml Rp
Jumlah Rp

c. Rincian biaya lain-lain

No. Keterangan Biaya

1. Biaya listrik Rp
 7

2. Biaya PDAM Rp
3. Kuota internet Rp
Jumlah Rp

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4
No. Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Promosi
2. Persiapan alat dan bahan
3. Proses produksi
4. Pemasaran
5. Evaluasi perkembangan
6. Evaluasi akhir
Laporan
7.
pertanggungjawaban
 8

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Muhammad Rohmatul Syawal

Jenis Kelamin Laki-laki
Program Studi Akuntansi
NIM 1422101
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SMPN 2 Bantul SMAN 1 Bantul
Jurusan - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2015-2018 2018-2021

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Yogyakarta, November 2021

Pengusul,

Muhammad Rohmatul Syawal

 9

Biodata Anggota Pelaksana II

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Febrian Alkindy Putra

Jenis Kelamin Laki-laki
Program Studi Akuntansi
NIM 142210169
Tempat dan Tanggal Lahir Bantul, 20 Desember 2002
E-mail kindyputra@gmail.com
Nomor Telepon/HP 089631911139

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Kasongan SMPN 2 Bantul SMAN 2 Bantul
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2009-2015 2015-2018 2018-2021

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Yogyakarta, November 2021

Pengusul,

Febrian Alkindy Putra

 10

Prabawati, S., Suyanti., dan Setyabudi, D.A. 2008. Teknologi Pasca panen dan Teknik
Pengolahan Buah Pisang. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca panen Pertanian.
Bogor. J. Holtikultura. Hal 8- 15.

Rismunandar. 1981. Bertanam Pisang. Sinar Baru. Bandung. Hal 12- 52.

Satuhu, S., dan Supriyadi. A. 2008. Pisang Budidaya Pengolahan dan Prospek Pasar. Penebar
Swadaya. Jakarta. Hal 80.