PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

KUMPULAN RESEP MASAKAN

OLEH KELOMPOK OTE-OTE :

1) DIANA SANTIKA DEWI (08)

2) I GEDE ADITYA EKA PUTRA (14)
3) INTAN PERMATASARI (16)
4) LABIB AL-FURQHAN W. (18)
5) SUSY RACHMADHANI (32)
6) TASYA RAMADANI (33)

XII-IPS.1

SMA 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

2017/2018
 “OTE-OTE”

BAHAN :
 Tepung terigu  Sayuran :
 Telur ayam  Gubis
 Minyak goreng  Wortel
 Kecambah
 Bumbu yang dihaluskan :  Daun bawang
 Bawang Merah  Daun seledri
 Bawang Putih  Pelengkap :
 Gula dan garam  Cabai hijau kecil
 Penyedap rasa dan merica  Petis
bubuk

 Hiasan :
 Cabai merah besar
 Selada
LANGKAH KERJA :
1) Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, ke dalam baskom, lalu tambahkan tepung
terigu .

2) Selanjutnya, masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan ote-ote.

3) Masukkan telur ayam, merica bubuk, dan penyedap rasa serta air putih. Aduk hingga
merata.
4) Panaskan minyak goreng, setelah panas. Masukkan adonan tersebut sesuai ukuran yang
diinginkan.

5) Tunggu adonan hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

6) Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.

7) Sajikan dengan menarik beserta tambahan pelengkap.
NO NAMA BAHAN HARGA
1 Tepung Segitiga Biru Rp. 9.000,-
2 Minyak Goreng Rp. 14.000,-
3 Bawang Merah + Putih Rp. 5.000,-
4 Garam + Gula + Masako + Rp. 2.000,-
Lada + P. Rasa
5 Petis Rp. 10.000,-
6 Lombok Hijau Kecil Rp. 3.000,-
7 Daun Selada Rp. 3.000,-
8 Gubis + Wortel + Kecambah + Rp. 17.000,-
Daun Prey + Daun Seledri
9 Udang Rp. 5.000,-

TOTAL Rp. 68.000,-

“LAPORAN KEUANGAN”
 “ROTI BAKAR”

BAHAN :
 Roti Tawar
 Isi :
  Selai
 Keju
 Susu Kental
 Meses
 Margarin

LANGKAH KERJA :

1) Siapkan roti terlebih dahulu, ambil 2 lembar roti

2) Kemudian, oleskan margarin ke roti secukupnya hingga merata
3) Lalu, tambahkan topping sesuai selera
4) Nyalakan kompor, siapkan Teflon.
5) Oleskan margarin ke dalam Teflon, kemudian masukkan roti ke Teflon
6) Tunggu hingga warna sedikit kecoklatan. Lakukan langkah yang sama hingga roti habis
7) Sajikan dengan menarik

“NASI GORENG JAWA”

 Telur ayam
 Kecap
BAHAN :  Sosis
 Bumbu yang dihaluskan :
 Nasi putih
  Bawang merah  Sawi hijau
 Bawang putih  Kecambah
 Cabai merah besar
 Cabai kecil  Pelengkap :
 Gula dan garam  Timun
 Terasi  Krupuk
 Lada dan merica  Tomat
 Penyedap rasa

 Sayuran :

LANGKAH KERJA :
1) Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan telur yang diorak arik dan
sosis.
2) Setelah itu masukkan nasi , kemudian sayur. Kemudian tambahkan kecap.
3) Tunggu sayuran agak layu
4) Sajikan dengan merarik beserta pelengkap.

“MIE GORENG JAWA”

BAHAN :
 Mie burung dara
 Telur ayam
 Udang
 Bumbu yang
 Minyak goreng
dihaluskan :
 Kecap manis
 Bawang
 Saos raja rasa
merah
 Minyak wijen
 Bawang putih
 Lada
 Garam dan gula
 Penyedap rasa
  Sayuran :  Bawang goreng
 Sawi hijau  Tomat
 Bawang prey  Cabai hijau kecil
 Pelengkap :

LANGKAH KERJA :
1) Panaskan minyak, masukkan telur lalu diorak arik.
2) Tumis bumbu yang sudah duhaluskan ke dalam wajan.
3) Masukkan kecap manis, saos raja rasa, minyak wijen, dan lada.
4) Beri air secukupnya, lalu aduk.
5) Kemudian masukkan mie,, setelah itu sayuran.
6) Tunggu sampai tercium harum, dan sayuran sedikit layu serta mie berwarna kecoklatan.
7) Sajikan dengan menarik berserta pelengkap.

“OMELET”

BAHAN :
 Mie yang sudah direbus
 Sosis
 Telur ayam
 Garam
 Bawang prey
 Minyak goring
 Pelengkap :
 Saos sambal
  Mayonise

LANGKAH KERJA :
1) Masak mie terlebih dahulu, lalu campur bumbu mie.
2) Campurkan telur, bawang prey, gram, kemudia kocok lepas.
3) Masak omelette dengan urutan : sosis, mie, dan telur.
4) Kemudian balik omelette hinggga warna sedikit kecoklatan.
5) Lakukan langkah tersebut berulang kali sampai adonan habis.
6) Angkat dan sajikan dengan menarik beserta pelengkap.

“LUMPIA”

BAHAN :  Garam dan lada

 Kulit lumpia  Isi lumpia :
 Telur ayam  Wortel
 Minyak goring  Kecambah
 Bahan yang dihaluskan :  Daging ayam
 Bawang putih  Pelengkap :
 Saos sambal

LANGKAH KERJA :
1) Membuat isi lumpia : tumis bumbu yang dihaluskan.
2) Masukkan telur yang diorak arik dan daging ayam.
3) Tunggu sampai bumbu meresap, kemudian masukkan wortel dan kecambah. Tiriskan.
4) Masukkan adonan isi ke dalam kulit lumpia kemudian gulung dan rekatkan
menggunakan kuning telur.
5) Panaskan minyak goring, kemudian masukkan lumpia ke dalam wajan.
6) Tunggu hingga berwarna kecoklatan.
7) Lakukan secara berulang hingga adonan habis
8) Sajikan dengan menarik beserta pelengkap.