INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGOLAHAN PANGAN (TPP)

8.3.3/0328/
No.
: SOP/CIBHIL/III/
Dokumen
2023
SOP No. Revisi : 00
Tanggal
: 20/03/2023
Terbit
Halaman : 1/2

PUSKESMAS
CIBIRU HILIR

1. Pengertian Inspeksi Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan adalah Suatau

kegiatan pengawasan, pemantauan dan pembinaan terhadap
sarana tempat pengelolaan pangan (TPP).
Tempat Pengelolaan Makanan adalah tempat yang digunakan
untuk melakukan pengolahan makanan yang mempunyai risiko
untuk timbulnya penyakit
2. Tujuan Sebagai acuan untuk melaksanakan pemeriksaan sanitasi di
tempat-tempat pengolahan pangan (TPP)
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas Cibiru Hilir Nomor
100.3.3/0035/SK/Cibhil/I/2023 Tentang Pedoman
Penyelenggaraan Pelayanan Upaya Kesehatan Masyarakat (Ukm)
Di Puskesmas Cibiru Hilir

4. Referensi a. UU No. 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan

b. UU No. 07 Tahun 1996 Tentang Pangan''
c. PP No. 66 Tahun 2014, Ttg : Kesehatan Lingkungan
d. Permenkes R.I. No. 1096/MENKES/PER/VII/2011, Tentang
Hygiene Sanitasi Jasaboga
e. Kepmenkes No. 942/Menkes/SK/VII/2003, Tentang Pedoman
Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
f. Perturan Ka.BPOM RI No.HK.00.06.1.52.4011 Tentang
Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Mak-Jan
5. Peralatan a. Alat :
1) Alat tulis kantor
2) Sanitarian KIT
b. Bahan :
1) Surat Tugas
2) Lembar wawancara
3) Formulir pemeriksaan
 4) Buku pedoman Yankesling
6. Prosedur a. Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan termasuk
surat tugas.
b. Petugas mendatangi tempat pengelolaan makanan dan
meminta ijin kepada pemilik/pengelola.
c. Petugas melakukan wawancara pada pemilik/pengelola
d. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi
formulir pemeriksaan
e. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada
pemilik/pengelola
f. Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik/pengelola
g. Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan ke Dinas
Kesehatan Kabupaten Bandung
7. Unit terkait Tempat Pengelolaan Puskesmas Cibiru Hilir
8. Dokumen a. Buku Pedoman Tempat Pengelolaan Makanan
terkait b. Surat Tugas
c. Formulir Pemeriksaan Sanitasi
9. Rekam
Historis
No Isi Perubahan Tgl. Mulai diberlakukan
Perubahan