MATA KULIAH : BIOKIMIA DAN FISIKA KESEHATAN

ASPEK KIMIA DALAM TUBUH

SUSUNAN MAKHLUK

SENYAWA KIMIA
DOSEN PENGAMPU

HIDUP DAN
DESSY RATNA SARI, M.Si

BIOKIMIA

MATERI
1 2

JURUSAN KEBIDANAN
POLTEKKES KEMENKES SURAKARTA
2023
 PENGERTIAN

Biokimia berasal dari kata Biokimia adalah ilmu

bios yang artinya kehidupan yang berhubungan dengan

SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
dan chemist artinya kimia berbagai molekul di
dalam sel atau organisme
BIOKIMIA

SENYAWA
hidup sekaligus dengan

KIMIA
1 reaksi kimianya. 2

Biokimia mencoba Ilmu Biokimia mempelajari macam-

menjelaskan bentuk dan macam molekul yang ada di dalam
fungsi-fungsi biologis sel mahluk hidup dan organisme
dalam konteks kimia. dan reaksi-reaksi kimia yang terjadi
diantara molekul-molekul
 SEJARAH PERKEMBANGAN BIOKIMIA

SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
Pada
BIOKIMIA

SENYAWA
KIMIA
Biokimia Perkembangan
1 berkembang
Perkembangan
mikroskop
Pada tahun 1953 2
selanjutnya James Watson
mulai pada awal electron tahun
berkembang pula dan Francis Crick
abad ke19 hasil 1930-1950,
cabang ilmu menjelaskan
kerja Friedrich membuka ruang
biologi yaitu struktur double
Wohler, yang penelitian struktur
biologi sel, yang helix DNA.
menyatakan seluler, sehingga
diawali oleh Penelitian di
bahwa substansi para ahli dapat
Robert Hooke bidang biokimia,
di dalam makhluk mempelajari
dengan genetika dan
hidup secara mengenai peran
pengetahuan biologi sel dikaji
kualitatif berbeda mitokondria dan
tentang struktur dalam biologi
dengan material kloroplas dalam
sel. molekuler.
pada benda mati. sel.
 TUJUAN DAN MANFAAT BIOKIMIA

TUJUAN
Memahami secara kuantitatif dan
kimiawi, bagaimana energi diekstrak,

SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
Menguraikan semua disimpan, dan dikonsumsi oleh sel
proses kimiawi pada sel hidup.
hidup.
BIOKIMIA

SENYAWA
KIMIA
1 2
MANFAAT

Untuk kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu pengetahuan karena

hampir semua ilmu kehidupan berhubungan dengan biokimia.
Contoh: semua penyakit mempunyai dasar biokimia
Penyebab kimia dan obat-obatan : senyawa toksik tertentu,
Kekurangan oksigen : perubahan sirkulasi darah, penurunan kemampuan darah
untuk mengangkut oksigen, keracunan pada enzim-enzim oksidatif.
 RUANG LINGKUP BIOKIMIA
Struktur kimiawi dari materi organik dan
hubungan antara struktur dan fungsi materi
organik. Dalam kajian struktur kimiawi
dari materi organik meliputi struktur dan

SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
fungsi makromolekul diantaranya struktur
dan fungsi asam amino dan protein,
BIOKIMIA

SENYAWA
karbohidrat, lipid, dan asam nukleat

KIMIA
1 2
Metabolisme, merupakan keseluruhan
reaksi kimia yang terjadi pada materi
organik tersebut. Kajian metabolisme
meliputi enzim, katabolisme dan
anabolisme karbohidrat, lipid, protein.
Genetika molekuler. Kajian mengenai genetika
molekuler meliputi DNA (struktur kromosom dan
gen), replikasi dan transkripsi DNA, dan sintesis
protein dan pengaturannya.
 REAKSI DAN PROSES BIOKIMIA
Reaksi kimia : adalah reaksi dua zat atau lebih yang
REAKSI KIMIA menghasilkan zat baru dan zat baru tersebut berbeda
dengan zat asalnya. Reaksi kimia dalam tubuh (reaksi
biokimia) selalu menggunakan enzim.

SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
BIOKIMIA

SENYAWA
KIMIA
1 2
Proses biokimia yang utama akan dipelajari adalah proses
pembentukan energi yang merupakan salah satu ciri
penting makhluk hidup. Ada 2 proses dasar yaitu:
PROSES a. Proses penyerapan nutrisi dari sistem pencernaan
BIOKIMIA (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan air)
b. Proses pertukaran udara pada sistem pernafasan (O2 &
CO2). Segala bentuk perubahan yang terjadi pada
makhluk hidup disebut proses metabolism.
 BIOKIMIA
SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI

1 2
SUSUNAN MAKHLUK HIDUP

SENYAWA
KIMIA
 SUSUNAN MATERI

Materi digolongkan menjadi 2 yaitu zat dan campuran. Adapun

jenis zat dan campuran disajikan pada bagan sebagai berikut:
SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI

SENYAWA
BIOKIMIA

KIMIA
1 2
 SUSUNAN MATERI
Zat terdiri dari unsur dan senyawa. Unsur-unsur kimia dalam bentuk susunan
berkala yaitu:
SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI

Senyawa adalah zat

murni yang dapat

SENYAWA
BIOKIMIA

KIMIA
terurai dengan reaksi
1 2 kimia biasa
membentuk zat-zat
lain yang lebih
sederhana. Senyawa
merupakan gabungan
dua unsur atau lebih
yang terdapat dalam
suatu materi, yang
dihasilkan melalu
reaksi kimia.
 SENYAWA KIMIA DALAM KEHIDUPAN
Tubuh tersusun atas unsur – unsur yang persentasenya berbeda, terbanyak
adalah karbon, oksigen, hidrogen, nitrogen, kalsium, fosfor dan kalium
sedangkan yang lain hanya dalam persentase yang kecil
SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
SENYAWA
BIOKIMIA

KIMIA

1 2 3

Unsur – unsur di atas membentuk molekul yang dalam makhluk hidup dikenal
sebagai biomolekul
 SENYAWA KIMIA DALAM KEHIDUPAN
Biomolekul penyusun
tubuh adalah DNA,
RNA, Protein, Lipid dan
SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI

Polisakarida yang masing

SENYAWA

- masing tersusun atas

BIOKIMIA

KIMIA

molekul yang spesifik

1 2 3 dan mempunyai fungsi
berbeda

Komposisi tubuh manusia

bersifat dinamis, artinya yang
lama selalu diganti dengan yang
baru. Sebagian besar berat badan
manusia berasal dari air dan
selebihnya berupa senyawa
organik dan anorganik
 KOMPONEN AIR DALAM TUBUH MANUSIA
Air adalah komponen kimia utama pada organisme makhluk hidup. Sifat
fisiknya mencakup kemampuan untuk melarutkan berbagai molekul
organik dan anorganik sehingga berfungsi sebagai pelarut biologis yang
SUSUNAN MAKHLUK

paling ideal atau sebagai media untuk kelangsungan berbagai

HIDUP DAN MATERI

metabolisme dan reaksi di dalam tubuh dan merupakan produk akhir

SENYAWA

metabolisme oksidatif makanan serta menjaga stabilitas suhu tubuh

BIOKIMIA

KIMIA

1 2 3
Kebutuhan air dalam tubuh berasal dari air yang diminum setiap hari
termasuk dari makanan serta air yang terbentuk di dalam sel atau disebut
air oksidasi yang kadarnya sekitar 15 %.

Air memiliki sedikit kecenderungan untuk terdisosiasi ( terurai )

menjadi ion hidroksida dan proton.
 SENYAWA ORGANIK DALAM TUBUH MANUSIA
SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
SENYAWA
BIOKIMIA
KIMIA
1 2 3 tubuh seperti glikogen yang
Senyawa organik dibangun oleh atom
utamanya karbon, sehingga senyawa ini
juga dikenal dengan istilah hidrokarbon.
Senyawa hidrokarbon banyak terdapat
di alam dan juga makhluk hidup
dimulai dari bahan bakar sampai
dengan molekul yang berasal atau
ditemukan dalam makhluk hidup.
Senyawa Organik dibedakan atas
senyawa organik struktural yaitu
protein, fosfolipid, glikoprotein,
glikolipid, kolesterol dan lain –lain
dan senyawa organik nonstruktural
yaitu senyawa cadangan dalam
merupakan cadangan hidrat arang
terutama di sel hati dan otot,
triasilgliserol adalah senyawa
cadangan lemak di jaringan adiposa,
senyawa intermediete di jalur –
jalur metabolisme dan senyawa
metabolit yang akan diekskresi
tubuh seperti ginjal, paru – paru dan
saluran pencernaan.
 SENYAWA ANORGANIK DALAM TUBUH MANUSIA
Senyawa anorganik atau mineral dijumpai dalam bentuk kation dan anion.
SUSUNAN MAKHLUK
HIDUP DAN MATERI
SENYAWA
BIOKIMIA

KIMIA

1 2 3
Kation misalnya natrium, kalium, kalsium, magnesium dan besi,
sedangkan kation lain hanya dalam jumlah sedikit. Anion misalnya ion –
ion klorida, nitrat, fosfat dan sulfat