PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

~ SAMBAL OREK ~
“Lezatnya Tradisi dalam Setiap Gigitan, Rasa Indonesia yang
Menggoda”

Anggota kelompok :

 Jemari (220601002)
 Malik Fajar (220601003)
 Tri Agus Natania (220601004)
 Febriyani (220601007)
 Silva Futri Ananda (220601009)
 Muhammad Rafles (220601019)

S-1 Pendidikan informatika

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMADIYAH RIAU
2023
DATA KELOMPOK DAN USAHA

DATA KELOMPOK

Nama anggota Kelompok :

 Jemari (220601002)
 Malik Fajar (220601003)
 Tri Agus Natania (220601004)
 Febriyani (220601007)
 Silva Futri Ananda (220601009)
 Muhammad Rafles (220601019)

Instansi : Universitas muhammadiyah riau

No.HP : 082288956573

Email : 220601002@Student.umri.ac.id

DATA USAHA

Bidang Usaha : KULINER

Jenis Produk : SAMBEL OREK

Lokasi Usaha : Jl. Suka karya, Perumahan simpang graha bangun permai, No. F4

Slogan Usah : “Lezatnya Tradisi dalam Setiap Gigitan, Rasa Indonesia yang
Menggoda”

MENGETAHUI
KETUA KELOMPOK DAN BENDAHARA KELOMPOK

Ketua Kelompok Bendahara Kelompok

JEMARI TRI AGUS NATANIA

NIM. 220601002 NIM. 220601004
A. PENDAHULUAN
Indonesia, dengan keberagaman rempah-rempahnya dan warisan kuliner yang kaya, terus menjadi
panggung bagi kreasi kuliner yang inovatif dan lezat. Dalam konteks ini, kami mempersembahkan produk
unggulan kami, "Sambal orek" — sebuah sajian yang menggabungkan kelezatan tempe, kegurihan teri,
kekenyalan kentang, dan kacang tanah yang renyah, semuanya dibalut dengan sambal pedas yang
menggigit.

Orek Tempe bukan sekadar hidangan, melainkan sebuah perwujudan dari kreativitas kuliner Indonesia
yang kaya. Kami membawa cita rasa tradisional yang lezat ke panggung modern, mengajak Anda untuk
merasakan kekayaan rempah-rempah dan keberagaman bahan pangan lokal.

B. LATAR BELAKANG
Sebagai makanan yang merangkum kelezatan tempe, kegurihan teri, kekenyalan kentang, serta
kacang tanah yang renyah, orek tempe menjadi sajian yang tak terlupakan. Di balut dengan sambal yang
memberikan sentuhan pedas dan nikmat, produk ini menyuguhkan pengalaman kuliner yang menggoda
lidah. Latar belakang untuk produk ini sejatinya bermula dari kekayaan rempah-rempah dan tradisi
kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa. Orek tempe tidak hanya sebuah hidangan, melainkan
cerminan dari keberagaman dan kekayaan bahan pangan lokal.

Tempe, sebagai bahan dasar utama, memberikan kekayaan protein nabati yang tinggi, serta
tekstur yang lezat. Teri menambah dimensi rasa gurih yang mendalam, sementara kentang memberikan
kekenyalan yang pas. Kacang tanah, dengan kelezatannya, menjadi pelengkap yang sempurna. Dibalut
dengan sambal, orek tempe tak hanya memanjakan lidah dengan kelezatan, namun juga memberikan
sensasi pedas yang menggigit. Sambal ini, diolah dengan hati-hati dan memperhatikan rasio bumbu yang
pas, menjadi sahabat setia bagi mereka yang menginginkan sensasi pedas yang memikat.

Dengan menyajikan orek tempe, kami tidak hanya mengajak Anda untuk menikmati hidangan
lezat, tetapi juga merasakan kehangatan dan keakraban tradisi masakan Indonesia. Sebuah perjalanan rasa
yang memeluk kenikmatan cita rasa lokal, orek tempe hadir untuk menyatukan selera dan menawarkan
pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

C. TUJUAN
Tujuan pembuatan proposal ini danpembuatan sebuah produk ini adalah :

1. Pelaksanaan tugas akhir dari mata kuliah kewirausahaan dengan membuat dan memasarkan
sebuah produk mkanan berupa SAMBEL OREK
 2. Memelihara dan menghargai warisan kuliner indonesiadengan menggunakan bahan-bahan lokal
yang khas, menjaga citarasa yang tradisioonal, dan menghadirkanya dalam bentuk yang lebih
modern dan menarik.
3. Membantu konsumen untuk mengisi perut atau hanya sekedar cemilan dalam kondisi apapun dan
dimanapun
4. Bisa digunanakan untuk lauk pauk terutama untuk anak kost karena makanan ini tahan lama dan
bisa disajikan dengan berbagai jenis sarapan berupa lontong sayur, sate, dan nasi tumpeng

D. PASAR dan STRATEGI PEMASARAN

a) Pasar
Target pasar terutama adalah Para mahasiswa dan pelajar yang tinggal di kost ataupun yang
tinggal sendiri atau yang jauh dari rumah, karena Orek tempe ini bisa dijadikan cemilan
mahasiswa saat mengerjakan tugas danbisa dijadikan lauk dengan kegurihan rasanya.

b) Strategi Pemasaran
1. Slogan Sambel orek, adalah “Lezatnya Tradisi dalam Setiap Gigitan, Rasa Indonesia yang
Menggoda”
2. Pembuatan label dan kemasan yang menarik
3. Bermitra dengan kantin-kantin sekolah dan perguruan tinggi
4. Lapak di acara pagi minggu CAR FREE DAY
5. Menerima Pesanan untuk acara
6. Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media (Whattsapp status, Instagram, Tiktok,
dll).
7. Komitmen pelayanan kami adalah; “Menyediakan makanan yang gurih dan cocok untuk
dimanapun dan kapanpun”

E. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

Untuk menjalankan usaha Sambel orek ini Kami 1 kelompok yang akan mengolah dalam proses
produksi dan pemasaran.

F. ANALYSIS SWOT
Tentu saja, mari kita lakukan analisis SWOT untuk produk Sambel orek ini!

Strengths (Kekuatan):

1. Kombinasi Bahan Berkualitas:Menggabungkan tempe, teri, kentang, dan kacang tanah

memberikan variasi tekstur dan rasa yang unik.
2. Kelezatan Rasa: Sambal pedas sebagai balutan menambah dimensi rasa yang menggoda dan
memuaskan konsumen yang menyukai hidangan pedas.
3. Kaya Gizi:Tempe sebagai bahan utama menyediakan protein nabati yang tinggi,
menjadikannya pilihan makanan sehat.
4. Representasi Tradisi Kuliner: Menyajikan hidangan yang mencerminkan kekayaan kuliner
Indonesia, menciptakan kebanggaan nasional.
 Weaknesses (Kelemahan):

1. Ketergantungan pada Bahan Utama: Jika pasokan tempe atau bahan lain terganggu, dapat
mempengaruhi ketersediaan produk.
2. Mungkin Terlalu Pedas untuk Beberapa Konsumen: Sambal pedas dapat menjadi
kelemahan untuk konsumen yang tidak menyukai makanan pedas.
3. Keterbatasan Variasi Produk: Produk ini mungkin memiliki keterbatasan variasi, terutama
jika hanya ada satu varian rasa.

Opportunities (Peluang):

1. Ekspansi Pasar: Potensial untuk memperluas pasar ke luar negeri atau wilayah baru.
2. Inovasi Rasa: Pengembangan varian rasa baru atau modifikasi resep dapat menarik konsumen
yang mencari variasi.
3. Peningkatan Kemasan: Pembaruan kemasan atau branding dapat meningkatkan daya tarik
visual dan daya jual produk.

Threats (Ancaman):

1. Persaingan dengan Produk Sejenis: Persaingan dengan produk makanan sejenis di pasaran
dapat mempengaruhi pangsa pasar.
2. Ketidakstabilan Pasokan Bahan Baku: Ketidakpastian dalam pasokan bahan seperti tempe
atau teri dapat mengganggu produksi.
3. Perubahan Selera Konsumen: Perubahan tren dan selera konsumen dapat mengubah
permintaan terhadap produk ini.

G. DETAIL PRODUK: SAMBAL OREK "GURIH MANIS"

A. Pemilihan Bahan Baku:

 Tempe: Tempe berkualitas tinggi, diiris tipis untuk memberikan tekstur yang renyah.
 Teri: Teri asin yang telah disangrai secara hati-hati untuk memberikan cita rasa asin yang
khas.
 Kentang: Kentang yang dipotong kecil-kecil untuk menambah kelembutan dan rasa gurih.
 Kacang Tanah: Kacang tanah goreng yang memberikan aroma dan rasa kacang yang khas.
 Bumbu Sambal Kering: Campuran cabai kering, bawang merah, bawang putih, dan gula
yang diolah dengan hati-hati.

B. Keunikan Produk:
 Sambal orek memadukan kelezatan tempe, keasinan teri, kegurihan kentang, dan kacang
tanah yang renyah.
 Keunikan produk terletak pada sambal kering dengan sentuhan gurih yang memberikan
dimensi rasa eksklusif dan membedakan produk ini dari sambal orek lainnya.
C. Kapasitas Produk:
  Kapasitas produksi adalah sekitar 15 kg sambal orek
 Setiap produk dihasilkan dengan kontrol kualitas ketat untuk memastikan standar kualitas
yang tinggi dan konsistensi rasa.
D. Manfaat Konsumsi:
 Memuaskan selera dengan kombinasi rasa gurih dan manis yang lezat.
 Kaya akan protein dari tempe dan teri.
 Memberikan energi dan kelezatan pada hidangan apapun.
E. Tingkat Kepedasan:

Skala kepedasan produk ini adalah sedang, dirancang untuk memberikan kelezatan tanpa
mengoverpower rasa asli bahan-bahan.

F. Kemasan:

Sambal orek dikemas dalam kemasan plastik bersih dan higienis yang mempertahankan keaslian
rasa dan aroma.

G. Petunjuk Penyajian:
 Sajikan sambal orek sebagai pelengkap nasi, mie, atau hidangan kesukaan Anda.
 Bisa digunakan sebagai sambal pendamping atau bahan masakan untuk memberikan
sentuhan khusus pada hidangan.
 Bisa dijadikan sebagai cemilan disaat santai

H. BIAYA MODAL ALAT DAN BAHAN

No Alat Jumlah alat Harga

1 Mangkok 4 -
2 Gas 1 Rp 25,000
3 Kompor 1 -
4 Kuali 1 -
5 Sutil 1 -
6 Pisau 3 -
7 Talenan 3 -
Saringan minyak -
8 1
goreng
9 Sendok 2 -
10 Plastik pembungkus 20 Rp 15,000
11 Lebel merk 20 Rp 25,000
 12
13
14
Jumlah Rp 65.000

No Bahan Jumlah bahan Harga satuan Jumlah harga

1 Tempe 11 Bks Rp 6,000 Rp 66,000

2 Kentang 1 Kg Rp 17,000 Rp 17,000

3 Ubi jalar 1,5 Kg Rp 14,000 Rp 14,000
4 Kacang Tanah 1 Kg Rp 5,000 Rp 5,000
5 Teri 1 Ons Rp 17,000 Rp 17,000
6 Kecap 2 Bks Rp 4,000 Rp 8,000
7 Cabe rawit 1 Ons Rp 7,000 Rp 7,000
8 Cabe merah 1 Ons Rp 7,000 Rp 7,000
9 Bawang merah 1 Ons Rp 7,000 Rp 7,000
10 Bawang putih 1 Ons Rp 6,000 Rp 6,000
11 Daun jeruk 1 Bks Rp 1,000 Rp 1,000
12 Minyak makan 1,5 Kg Rp 24,000 Rp 24,000
13 Garam 1 Bks Rp 3,000 Rp 3,000
14 Penyedap rasa 1 Bks Rp 5,000 Rp 5,000

JUMLAH Rp, 187.000

I. LANGKAH PEMBUATAN
1. Sediakan bahan-bahan yang di perlukan dalam pembuatan tempe orek
2. Semua bahan diiris tipis seperti tempe, kentang, ubi jalar.
3. Setelah itu kentang, ubi jalar direndam air terlebih dahulu.
4. Lalu kentang, ubi jalar, tempe, kacang tanah, dan teri di goreng, selesai digoreng
ditiriskan hingga kering.
5. Setelah itu semua bumbu diracik seperti bawang, cabe dan daun jeruk.
6. Sesudah bumbu diracik lalu tumis semua bumbu hingga masak.
7. Untuk menambah cita rasa beri garam dan penyedap rasa secukupnya.
 8. Tuang sedikit demi sedikit kecap kedalam tumisan bumbu.
9. Aduk semua bumbu hingga merata dan kering.
10. Setelah bumbu masak diamkan sebentar hingga dingin.
11. Sesudah dingin masukkan semua bahan yang sudah digoreng tadi dan aduk hingga rata.
12. Setelah semua bahan sudah tercampur rata dengan bumbu maka sambal orek sudah jadi.
13. Sambal orek siap di kemas/sajikan kedalam bungkus yang menarik.

J. KESIMPULAN
Proposal ini menawarkan pembuatan kuliner sambal orek yang memadukan tradisi
lezatnya dalam setiap gigitan, menggoda dengan rasa indonesia. Mengguakan bahan baku
khas indonesia seperti tempe, kentang, teri, dan kacang tanah dengan balutan sambal kering
yang menggoda dan memberikan kemudahan untuk di konsumsi dimana produk ini bisa
dinikmati dengan nasi atau dijadikan cemilan saat santai menciptakan pengalaman kuliner
yang memikat dan otentik dengan slogan “lezatnya tradisi dalam setiap gigitan, rasa indonesia
yang menggoda” mencerminkan esensi dari proposal ini.

Mengetahui

Pekanbaru, 18 oktober 2023

Ketua Kegiatan Bendahara Kegiatan

JEMARI TRI AGUS NATANIA

NIM. 220601002 NIM. 220601004

Menyetujui,
Dosen pengampu

Melly novalia, S.Kom., M.Pd

NIP.