LAPORAN OBSERVASI KEWIRAUSAHAAN

USAHA PEMBUATAN JAMUR KRISPI

Dosen Pengampu

Dra.Hj. CANDRA AENI,M.Pd.

Disusun Oleh

Riska Agustina ( 1102220014)

Kelas A

PROGAM PENGANTAR BISNIS

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS PGRI RONGGOLAWE
TUBAN
2023
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami
panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah,
dan inayah-Nya kepada kami, sehingga saya dapat menyelesaikan makalah ini tentang “Riset
Pemasaran Tentang Jamur Crispy”.

Makalah ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari berbagai
pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami menyampaikan
banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini.
Terlepas dari semua itu, Kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari
segi susunan kalimat maupun tata bahasanya.
Oleh karena itu dengan tangan terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari
pembaca agar saya dapat memperbaiki kekurangan dari makalah ini. Akhir kata saya berharap
semoga makalah tentang “Riset Pemasaran Tentang Jamur Crispy” ini dapat memberikan
manfaat maupun inpirasi terhadap pembaca.

Tuban, …………….
 BAB 1
PENDAHULUAN

Latar Belakang
Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis sekarang
ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam berbisnis kuliner.
Salah satu usaha yang masih nenjanjikan adalah usaha Jamur Crispy.
Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai para penikmat kuliner
karena rasanya yang gurih dan tekstumya yang renyah membuat sensasi tersendiri bagi lidah
kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pernbeli di setiap kali ada outlet yang
berjualan jamur crispy. Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan bahan bakunya
yaitu jamur tiram yang mengandung berbagai macam manfaat bagi kesehatan. Budidaya jamur
tiram, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas di Indonesia.
Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan mempromosikan makanan
nusantara menjadi makanan populer di masyarakat. Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini
dapat memanfaatkan dan ikut kerjasama dengan para pembudidaya,/petani jamur tiram yang ada.
Peluang bisnis Jamur Crispy sangat menjanjikan karena budaya konsumsi dan kebiasaan makan
atau mencicipi makanan ringan hampir digemari oleh setiap orang, baik itu dari kalangan anak
kecil sampai orang dewasa. di samping itu juga masyarakat cenderung lebih memilih makanan
yang enak, renyah, gurih, bernutrisi dan tentunya murah dan menyehatkan.
Dalam pembuatan Jamur Crispy ini semuanya dibuat dengan bahan yang halal dan aman di
komsumsi, kecuali bagi konsumen yang mempunyai penyakit khusus seperti alergi terhadap
jamur, selain itu juga Jamur Crispy ini sudah di periksa melalui tahapan pengecekan atau
pemeriksaan yang sudah banyak dan di jamin untuk di konsumsi.

Q2222222222222222222222222222222222222q
Tujuan dan Manfaat
Tujuan saya dalam riset usaha Jamur Crispy ini adalah :
1. Menyarankan bahwa dalam melakukan usaha harus bisa menciptakan suatu produk yang
baru
2. Meningkatkan suatu mutu kerja yang tinggi
3. Menerapkan kebersamaan dan saling berpendapat dalam menentukan kesepakatan.
4. Mengembangkan jiwa kewirausahaan

Manfaat Jamur Crispy yang dijual antara lain :

1. Memiliki kandungan gizi yang tinggi
2. Berkhasiat untuk mengobati
3. Mencegah penyebaran sel kanker, penyakit diabetes, dan radang hati yang menular
 BAB 2
GAMBARAN UMUM USAHA JAMUR CRISPY

Rincian Badan Usaha

Nama Usaha : Jamur Crispy
Pemilik Usaha : Bapak Adib Budiono
Bidang Usaha : Kuliner
Alamat Usaha : Desa Ngino. Kec. Semanding Kab.Tuban
Jam Buka : 08:00 Wib S/D 16:00 Wib

Rincian Pemasaran
Produk yang ditawarkan : Jamur Crispy.
Harga produk : Rp. 5.000,- / Bungkus. Sasaran
konsumen : Semua usia dan semua kalangan.
Wilayah pemasaran : Semua tempat strategis, sekolah, pasar dan jalan.
 BAB 3
ANALISIS USAHA

Deskripsi Umum Usaha

Dalam kegiatan usaha jamur crispy ini banyak sekali yang harus diperhatikan, misalnya yang
akan kita hadapi dan kendala-kendala dan resiko yang diakibatkan serta solusi yang harus
dihadapi.
Dalam usaha rumah makan sehat ini, masalah yang dihadapi adalah pesaing, maka pengusaha
harus benar-benar memperhatikan dan menguasai segala masalah serta mengetahui tentang
resiko dan kerugiannya. Dengan demikian, pengusaha haruslah memiliki jiwa inovatif dan
kreatifitas yang tinggi sehingga dapat bersaing dengan pengusaha jamur crispy lainnya.

Prospek Usaha
Makanan cemilan jamur crispy sudah banyak di kenal di berbagai daerah bahkan di luar negeri
hal ini terbukti dengan:

1.Permintaan jamur crispy di daerah - daerah yang makin meningkat.

2.Di luar negeri banyak yang sudah mengenal dan mengonsumsi jamur crispy.
3.Saat ini beberapa jamur digunakan sebagai obat untuk melawan kolesterol, kanker, dan AIDS.
Senyawa aktif jamur yang terkandung dikabarkan dapat sebagai antijamur, antibakteri, dan
antivirus dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat membunuh serangga dan
nematoda. Kesimpulan, secara statistik sangat menjanjikan, yakni kolesterol dan serum turun
12,6 persen dan triglycerol turun 27. Selain itu, Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan
manapun tahu dengan produk Jamur Crispy ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang
karena usaha ini masih kecil -kecilan. Dan juga tidak membutuhkan orang yang memeiliki
keahlian khusus atau juru masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja keras.
Kebutuhan dan Kecenderungan Usaha
Target dalam pemasaran jamur crispi ini masih tergolong tinggi .sementara itu kecenderungan
pasar akan jamur crispy sudah tergolong tinggi.Tidak hanya pengusaha jajanan kecil yang
menyediakan jamur crispy tapi cafe - cafe besar pun sudah mulai menyajikan menu jamur
crispy.

Adapun tempat-tempat yang bisa dijadikan untuk objek usaha jamur crispy tersebtut antara lain:
1. Masyarakat sekitar
2. Pasar
3. Pedagang

Target Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang bagi berkembang
atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa
hal yang kami pertimbangan:
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat usaha kuliner
di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan
3. Kawasan rekreasi, pelumahan, perkantoran, dan kampus
 BAB 4
ANALISIS KEUANGAN

Modal Awal
1. Beli Gerobak: Rp. 3.500.000
2. Beli Peralatan:
Cara Memasak Jamur Crispy :

1. Rebus jamur tiram dengan air, beri sedikit garam. Tunggu sampai mendidih dan jamur
tiram layu.
2. Angkat, tiriskan, perasa sampai kandungan airnya tinggal sedikit dan tunggu sampai
dingin.
3. Setelah dingin, siapkan jamur.

Cara Membuat Pencelup/Pelapis :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.

Penyelesaian :

1. Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan pencelup / pelapis, aduk
sampai semua permukaan jamur tertutupi adonan pelapis.
2. kemudian masukkan jamur tersebut ke dalam putih telur sebentar saja, sampai semua
permukaan terkena putih telur.
3. Ambil jamur tersebut dan masukkan lagi ke adonan pelapis sambil diremas-remas.
4. Goreng jamur sampai kering di wajan dengan minyak yang banyak.

Harga Penjualan
Harga jual 1 Bungkus Jamur Crispy : Rp. 5.000
Target Penjualan Jamur Crispy : 20 - 50 Bungkus

Total Modal Awal

Total Modal Awal = Rp. 3.500.000 + Rp. 402.000 + Rp. 216.000 + Rp. 44.000 : Rp. 4.162.000
 BAB 5
PENUTUP

Kesimpulan
Menurut saya : Dalam mengembangkan suatu usaha itu harus mempunyai kemauan dan tentunya
berusaha bahwa kami pasti bisa, bisa untuk memberikan pelayanan yang baik untuk konsumen
dan tentunya tidak mengecewakan konsumen. Dan disaat itulah pasti usaha yang kita lakukan
bisa tercapai dengan sukses.

Saran
Saya Menyarankan: agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang
pengusaha harus memiliki niat yang bersungguh - sungguh, kemauan dalam berusaha serta
berdoa agar dimudahkan dalam menjalankan usahanya.
DOKUMENTASI

;L…i
i
MMMMMMZMMNCNCC K