Dapatkan App

Bakso Sapi Kenyal Alami

38 orang berencana membuat resep ini

Minie Nora(MNKitchen) @minienora

Banjarmasin(Kal-Sel)

Ini baksonya memang bener2 kenyal,ternyata tidak perlu menggunakan pengenyal

daging yg kadang ada merk2 berbahaya buat kesehatan,di resep ini pengenyalnya
sangat mudah didapat yaitu agar2,hasilnya enak,kenyal dan tidak keras.
Lebih banyak
Simpan Resep

Bahan-bahan
35 menit

4 porsi

1. 200 gr daging sapi giling

2. 100 gr es batu kotak kecil

3. 1 sdm garam kasar

4. 2 siung bawang putih parut/goreng

5. 1 sdm bawang merah goreng

6. 40 gr tepung tapioka/sagu

7. 1/2 sachet royco/masako sapi/ayam

8. 1 sdt penyedap ajinomoto(me,1 sdt kaldu jamur)

9. 1/2 sdt baking powder (me: royale double acting)

10. 1/4-1/3 sachet agar2 bubuk bening

Cara Membuat

1. Langkah 1

(Saya menggunakan food processor ya. Jangan lupa menurunkan adonan yang
nempel di dinding-dinding food processor secara berkala supaya adonan
tercampur merata). Haluskan daging giling bersama es batu sampai tercampur
rata.
2. Langkah 2

Masukkan garam kasar, haluskan. Di tahap ini, tekstur adonan sudah terlihat mulai
mengenyal sedikit.

3. Langkah 3

Masukkan bawang putih,bawang merah,royko dan penyedap haluskan lagi.

4. Langkah 4

Masukkan tepung, baking powder, dan agar2, haluskan

Pindahkan ke wadah lain. Adon atau aduk2 dengan menggunakan telapak tangan
sebentaran.

5. Langkah 5
 Didihkan air kira2 setinggi 3/4 panci, matikan api. Bentuk bakso dengan
menggunakan tangan dan sendok kecil yang sudah dicelup di air (biar tidak
lengket), kemudian masukkan ke panci. Lakukan sampai adonan habis.

6. Langkah 6

Nyalakan kembali api kompor (api kecil) dan masak hingga mendidih. Tiriskan dan
tunggu hingga dingin sebelum disimpan di plastik rapat ke freezer(langsung aku
bikin bakso kuah)