Hearty Chickpea & Spinach

Gabungan antara kacang chickpea, tomato paste, dan kaldu ayam membuat rasa hidangan menjadi
sangat bervariasi tanpa mengurangi nutrisinya. Untuk mempermudah proses persiapan, kalian dapat
menggunakan bawang bombay dan wortel yang langsung dicincang dan diparut dari pabrik

Bahan-Bahan

2 kaleng kacang chickpea ( 450 gr ), dicuci

1 sdm minyak zaitun

350 gr daging giling

1/2 sdt oregano kering

1/2 sdt biji jintan manis, hancurkan

1/2 sdt crushed red pepper

1 bawang bombay ukuran sedang, dicincang

2 wortel ukuran sedang, potong dadu

4 siung bawang putih, dicincang atau 1/2 sdt bawang putih bubuk

3 sdm pasta tomat

950 ml kaldu ayam

1/4 sdt merica bubuk

1/8 sdt garam

700 gr bayam

35 gr keju parmesan parut (opsional)

Cara Pembuatan

Waktu persiapan : 20 menit

Waktu pembuatan : 30 menit

1. Hancurkan kacang chickpea dengan garpu atau potato masher, sisihkan.

2. Panaskan minyak pada api sedang. Masukkan daging, oregano, jintan manis, dan crushed red pepper.
Masak sampai daging sedikit matang atau sekitar 2 sampai 3 menit. Tambahkan bawang bombay,
wortel, dan bawang putih, lalu masak sampai wangi dan sayurnya layu atau sekitar 3 sampai 4 menit.
Masukkan tomato paste, masak selama 30 detik.

3. Masukkan kaldu ayam, kacang chickpea, olahan daging, merica, dan garam ke dalam panci. Posisikan
pada api sedang, tutup pancinya, masak sampai sayuran layu dan timbul rasa atau sekitar 10 menit.

4. Tambahkan bayam, besarkan api pada kompor, lalu masak sampai bayam sampai sedikit layu atau
selama 1 sampai 2 menit. Pindahkan sup ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdm keju parmesan
sebagai hiasan jika ingin.

Informasi nilai gizi

Takaran saji

2 mangkuk

Nutrisi tambahan

Vitamin A (241% daily value), Folat (37% dv), Zat besi (33% dv)