PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SMA NEGERI 3 BOJONEGORO
Jl Monginsidi No. 09 Telp. 0353882180 Bojonegoro
PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2023/2024

MATA PELAJARAN : PKWU HARI/TANGGAL :

KELAS : XI WAKTU : 60 Menit

Pilihlah salah satu Jawaban yang paling benar, dengan memberi tanda KLIK ( ) pada
huruf a, b, c, d, atau e.

I. PILIHAN GANDA
1. Ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi dinamakan….(C)
a. Wasabi
b. Ebi
c. Sashimi
d. Onigiri
e. Tuna
2. Produk olahan dari bahan pangan hewani yang berupa protein susu dipadatkan adalah....(C)
a. Es krim
b. Susu krim
c. Keju
d. Kornet
e. Yogurt
3. Sushi merupakan makanan yang bahan dasarnya adalah…..(D)
a. Kentang
b. Sagu
c. Nasi
d. Ikan
e. Ayam
4. Berikut makanan yang bukan berasal dari Italia adalah….(D)
a. Pizza
b. Spaghetti
c. Lasagna
d. tom yum
e. pasta
5. Berikut jenis olahan bahan makanan yang dipanggang, kecuali….(A)
a. Soto
b. Sate
c. Barbeque
d. kambing guling
e. ayam panggang

6. Usaha yang bergerak di bidang makanan disebut….(A)

a. Kuliner
b. Seafood
c. Courfood
d. Seaworld
 e. pariwisata

7. Guna meningkatkan usaha kuliner yang dilakukan wirausaha adalah…..(A)

a. perlunya inovasi dan kreatifitas
b. perlu modal besar
c. adanya lahan yang luas
d. bahan harus impor
e. bahan harus ekspor
8. Negara yang terkenal akan produksi kejunya adalah…..(C)
a. Jerman
b. Belanda
c. Italia
d. Prancis
e. Indonesia

9. Berikut yang dimaksud dengan makanan internasional adalah…..(D)

a. makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
b. makanan yang dijual di semua daerah
c. makanan modern
d. makanan yang berasal dari luar negeri
e. makanan kedaluwarsa

10. Kebab adalah makanan yang berasal dari….(A)

a. Turki
b. Arab
c. Indonesia
d. Malaysia
e. Hailand

11. Sebelum melakukan usaha apa hal pertama yang perlu di perhatikan adalah…(A).
a. menguasai produk
b. menjual produk
c. memakan produk
d. memasarkan produk

12. dalam upaya memulai usaha kuliner, apa hal penting yang perlu dilakukan sebelum menjual
produk?(B)
a. berjualan
b. analisis SWOT
c. memasarkan
d. mencoba
e. promosi

13. Salah satu maksimalisasi keuntungan produsen atau wirausaha adalah dengan ….(A)
a. minimalisasi biaya produksi
b. sumber daya yang digunakan
c. sumber daya dalam proses produksi
d. minimalisasi proses produksi
e. memaksimalkan biaya produksi
14. Kewirausahaan adalah....(B)
a. Mengubah bahan mentah menjadi produksi hasil dengan mencampur atau memodifikasi
bahan tersebut.
b. Kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda melalui berpikir kreatif
dan bertindak inovatif untuk menciptakan peluang.
c. Mengubah bahan mentah menjadi bahan jadi.
d. Mengubah bahan mentah menjadi produk makanan.
e. Mengubah bahan mentah menjadi kerajinan bahan tersebut.

15. Kata lain kewirausahaan dalam bahasa inggris adalah....(A)

a. Entrepreneurship
b. Entrepreneur
c. Entreprenership
d. Enterpreneurship
e. Enterprenership

16. Berikut bukan pengertian prestatif dari seorang wirausahawan. Yaitu (C)
a. selalu ingin maju dan tidak puas terhadap apa yang telah dilakukan
b. mempertahankan keberhasilan
c. cepet puas terhadap kesuksesan yang telah diraihnya
d. mengembangkan sikap mental wirausaha
e. keinginan untuk maju tanpa harus berusaha

17. Berikut faktor mana yang termasuk unsur mengurangi risiko usaha adalah adanya….(C)
a. kerja keras, pesimis, dan inovasi
b. ide, strategi, dan pesimis
c. kemampuan, kerja keras, dan inovasi
d. peluang, kekuatan usaha, dan pesimis.
e. kemampuan, peluang, dan kekuatan usaha

18. Contoh wujud nyata kegiatan promosi penjualan adalah….(A)

a. promosi
b. iklan
c. publisitas
d. pemberian kupon
e. penjualan tatap muka

19. Jika kita salah dalam memilih kemasan, makan akan berakibat….(E)
a. cepat laku, harga naik, dan untung besar
b. produk bersaing, harga kompetitif, produk cepat terkenal
c. harga kompetitif, untung besar, produk cepat terkenal
d. produk cepat terkenal, cepat laku, harga naik
e. cepat basi, cepat rusak, harga turun
20. Jika kita salah dalam penyajian dan kemasan, maka akan berakibat….(B)
a. mudah mendapat konsumen dan dipercaya konsumen
b. omzet menurun dan susah mendapat konsumen
c. omzet meroket naik dan dipercaya konsumen
d. omzet meroket naik dan mudah mendapat konsumen
e. mudah mendapat konsumen dan omzet menurun
21. Berikut yang diperlukan dalam menciptakan peluang usaha adalah….(D)
a. ide usaha
b. akibat usaha
c. susah, senangnya berwirausaha
d. analisis usaha
e. barang yang akan dijual

22. Proses pembagian produk ke dalam beberapa jenis karakteristik dari sebuah produk yang
diproduksi dengan berbagai tipe inovasi yang dikembangkan disebut….(C)
a. spesifikasi produk
b. analisa situasi pasar
c. segementasi produk
d. analisa pesaing
e. srategi promosi

23. Break Event Point (BEP) adalah....(C)

a. Saat total kerugian sebuah usaha setara dengan modal yang dikeluarkan.
b. Saat total keuntungan sebuah usaha lebih kecil dengan modal yang dikeluarkan.
c. Saat total keuntungan sebuah usaha setara dengan modal yang dikeluarkan.
d. Saat total keuntungan sebuah usaha lebih besar dengan modal yang dikeluarkan.
e. Saat total kerugian melebihi modal yang dikeluarkan

24. BEP merupakan alat analisis untuk mengetahui nilai produksi atau volume produksi suatu
usaha untuk mencapai….(B)
a. laba
b. nilai impas
c. pemulihan modal
d. hasil maksimal
e. kepuasaan

25. Keuntungan penjualan dapat dihitung jika....(A)

a. Seluruh biaya modal yang telah dikeluarkan sudah kembali
b. Seluruh biaya promosi yang telah dikeluarkan sudah kembali
c. Biaya produksi telah kembali
d. Seluruh penjualan sudah kembali
e. Semua produk terjual habis.

26. Cara untuk mengembangkan upaya berpikir inovatif dalam berwirausaha ialah….(D)
a. percaya pada diri sendiri
b. keharusan untuk bertindak efektif
c. percaya pada sumber ide
d. keharusan memperluas wawasan
e. keharusan menganalisis peluang usaha
27. Pengemasan secara umum digolongkan menjadi 3 yaitu….(C)
a. Kemasan pokok, skunder, asli
b. Kemasan asli, linier, skunder
c. Kemasan primer, skunder, tersier
d. Kemasan pokok dan asli
e. Kemasan tersier, pokok, asli

28. Kemasan yang melekat pada produk disebut....(A)

a. Kemasan primer
b. Kemasan dalam
c. Kemasan skunder
d. Kemasan luar
e. Kemasan tersier

29. Kemasan untuk distribusi disebut....(E)

a. Kemasan primer
b. Kemasan dalam
c. Kemasan skunder
d. Kemasan luar
e. Kemasan tersier

30. Seorang wirausaha sukses harus memiliki perencanaan usaha yang baik dengan melihat
aspek-aspek penting berikut ini....(E)
a. Ide dan peluang usaha
b. Sumber daya perusahaan
c. Perencanaan administrasi usaha
d. Perencanaan pemasaran usaha
e. A, B, C dan D benar
31. Tindakan untuk mencapai suatu sasaran disebut ….(D)
a. sasaran
b. langkah kegiatan
c. tujuan
d. strategi
e. manfaat
32. Pemberian nama wirausaha harus berpikir ke depan karena ….(A)
a. berorientasi pada keuntungan usaha
b. memudahkan dalam usaha
c. bisa menarik pembeli
d. memudahkan orang untuk menghafalkan nam usahanya
e. membedakan dengan nama usaha orang lain
33. Syarat mutlak yang dipenuhi bagi seorang wirausaha bidang kerajinan dan rekayasa, yaitu ….
(E)
a. bersedia bekerja keras dan bertanggung jawab atas pekerjaanya sendiri
b. modal yang sangat besar
c. berani menghadapi risiko yang terjadi
d. pendidikan formal yang tinggi dan sesuai
e. keterampilan dan kepandaian yang luar biasa
34. Berikut faktor eksternal yang benar dalam usaha, kecuali….(C)
a. masalah yang dihadapi dan tidak terpecahkan
b. kesulitan dalam keseharian
c. pengalaman sendiri
 d. kebutuhan yang belum terpenuhi
e. pemikiran yang terlalu besar

35. Langkah-langkah analisis kelayakan usaha yang perlu diperhatikan dalam aspek ide dan
peluang usaha adalah....(E)
a. Sumber daya manusia
b. Modal
c. Uji coba pasar
d. Studi kelayakan pembeli
e. Sumber keuangan

II. Soal Uraian

1. Sebutkan dan jelaskan apa yang dimaksud dengan analisis SWOT!
Analisis SWOT adalah suatu pendekatan strategis untuk mengevaluasi kekuatan (Strengths),
kelemahan (Weaknesses), peluang (Opportunities), dan ancaman (Threats) yang dapat
mempengaruhi suatu organisasi, proyek, atau situasi bisnis. Kekuatan dan kelemahan
berfokus pada internal, sementara peluang dan ancaman berfokus pada eksternal. Analisis ini
membantu dalam merancang strategi berdasarkan pemahaman mendalam terhadap faktor-
faktor kritis tersebut.

2. Sebutkan 3 faktor yang mempengaruhi keberhasilan seorang wirausaha!

Keterampilan Manajerial: Kemampuan untuk mengelola waktu, sumber daya, dan tim secara
efektif merupakan aspek kritis bagi keberhasilan seorang wirausaha.
Inovasi dan Ketahanan: Wirausaha yang sukses cenderung memiliki kemampuan untuk
berinovasi, beradaptasi dengan perubahan pasar, dan tetap tahan terhadap tantangan.
Jaringan dan Hubungan: Membangun hubungan yang kuat dengan pelanggan, pemasok, dan
mitra bisnis dapat mendukung pertumbuhan serta memberikan dukungan dalam berbagai aspek
bisnis.

3. Sebutkan komponen dalam strategi promosi!Komponen dalam strategi promosi melibatkan

berbagai elemen untuk mempromosikan produk atau layanan. Beberapa komponen utama
termasuk:
Periklanan: Penggunaan media seperti televisi, radio, cetak, atau online untuk menyampaikan
pesan promosi kepada audiens target.
Pemasaran Konten: Membuat dan mendistribusikan konten yang relevan dan berharga untuk
menarik dan mempertahankan perhatian pelanggan.
Hubungan Masyarakat: Membangun citra positif melalui media dan kegiatan lainnya untuk
meningkatkan pemahaman dan dukungan terhadap merek.
Penjualan Pribadi: Komunikasi langsung antara penjual dan pelanggan, yang sering diterapkan
dalam penjualan bisnis ke bisnis (B2B) atau produk dan layanan yang memerlukan penjelasan
mendalam.
Promosi Penjualan: Penggunaan insentif sementara, seperti diskon atau kupon, untuk
merangsang pembelian dan meningkatkan penjualan.
Pemasaran Langsung: Penggunaan saluran langsung seperti surat, email, atau panggilan telepon
untuk mencapai pelanggan secara langsung.
Pemasaran Media Sosial: Memanfaatkan platform media sosial untuk membangun hubungan,
mempromosikan produk, dan berinteraksi dengan pelanggan.

4. Sebutkan dan jelaskan makanan yang memiliki potensi untuk di jual di Jawa Timur!
Rawon:
Penjelasan: Rawon adalah masakan khas Jawa Timur berupa sup daging sapi yang berwarna
hitam karena menggunakan kluwek sebagai bahan utama. Dapat menjadi daya tarik bagi
wisatawan dan penduduk setempat.
Lontong Balap:
Penjelasan: Makanan khas Surabaya ini terdiri dari lontong, tauge, lentho, bawang goreng,
kerupuk, dan disiram dengan kuah kacang kental. Cocok sebagai jajanan street food yang
populer.
Rujak Cingur:
Penjelasan: Rujak ini berisi campuran sayuran segar, tahu, tempe, dan cingur (hidung sapi) yang
disajikan dengan bumbu petis. Menawarkan cita rasa yang unik dan kaya.
Sate Klopo:
Penjelasan: Sate Klopo adalah sate khas Surabaya yang menggunakan kelapa parut sebagai
bumbu yang diberikan pada daging. Memberikan cita rasa yang khas dan menarik bagi
penggemar sate.
Bebek Sinjay:
Penjelasan: Bebek goreng khas Madura ini terkenal dengan bumbu pedasnya yang menggoda
selera. Potensial menjadi hidangan yang diminati di kawasan Jawa Timur.

5. Jelaskan karakteristik masakan khas daerah Jawa Barat!

Masakan khas Jawa Barat memiliki karakteristik yang kaya akan rasa, rempah-rempah, dan
keberagaman. Beberapa ciri khasnya meliputi:

Rasa Gurih dan Manis: Masakan Jawa Barat seringkali memiliki cita rasa gurih dan manis yang khas.
Penggunaan kelapa, gula aren, dan bumbu-bumbu rempah memberikan sentuhan rasa unik.

Penggunaan Kacang dan Tahu: Kacang tanah dan tahu sering menjadi bahan utama dalam masakan
Jawa Barat. Mereka dapat ditemukan dalam berbagai hidangan seperti kupat tahu, ketoprak, atau
siomay Bandung.

Sundanese Cuisine: Masakan Sunda merupakan bagian integral dari kuliner Jawa Barat. Hidangan-
hidangan seperti nasi timbel, pepes ikan, dan sayur asem mencerminkan keanekaragaman bahan lokal
dan budaya Sunda.