SOSIALISASI

SERTIFIKASI CPIB
Toni Kuswoyo
Satker PBIAT Janti Klaten
BPBIAT Muntilan, Dinlutkan Prop. Jateng

SERTIFIKASI
Adalah rangkaian kegiatan dimana lembaga
sertifikasi (baik yang telah diakreditasi oleh
Komite Akreditasi Nasional atau Pemerintah)
memberikan jaminan tertulis bahwa produk,
jasa, proses atau individu telah memenuhi
persyaratan standar atau spesifikasi teknis
tertentu yang dipersyaratkan

SERTIFIKASI SISTEM MUTU

PERBENIHAN
1) SERTIFIKASI CPIB (CARA PEMBENIHAN IKAN
YANG BAIK), Pelaksana DJPB
2) SERTIFIKASI SISTEM MANAJEMEN MUTU,
Pelaksana: kerjasama DJPB & LSSM
3) SERTIFIKASI SISTEM MENAJEMEN ISO,
Pelaksana: LSSM terakreditasi

CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK

(CPIB)
Merupakan standar sistem mutu perbenihan
paling sederhana/dasar yang seharusnya
diterapkan oleh pembenih ikan dalam
memproduksi benih ikan yang bermutu,
dengan cara melakukan manajemen induk,
pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan
larva/benih
dalam
lingkungan
yang
terkontrol melalui penerapan teknologi yang
memenuhi persyaratan SNI atau persyaratan
teknis
lainnya,
serta
memperhatikan
biosecurity, mampu telusur (traceability)

Aspek Keamanan
Pangan
Aspek Teknis

Tidak menggunakan
bahan/obat terlarang

-Kelayakan lokasi dan sumber air

-Kelayakan fasilitas
-Proses produksi
-Penerapan biosecurity

Unit
Pembenihan
Aspek Manajemen
- Struktur Organisasi dan SDM
- Alur proses produksi
-Dokumentasi (SPO teknis)
-Catatan/rekaman

Aspek lingkungan
Perlakuan bagi
pembuangan
limbah

- Benih sehat
bermutu
- Bebas residu antibiotik
dan logam berat
- Aman bagi kesehatan
- Ramah lingkungan

Sudahkah Kita
Melaksanakan CPIB ?

ASPEK TEKNIS
KELAYAKAN
LOKASI
KELAYAKAN
FASILITAS
Bangunan (r. mesin, gdng alat & pkn, tmpt

obat/bhn kimia)
Sarana filtrasi, pengendapan & bak tandon
Bak karantina
Bak/kolam
Mesin & Peralatan Kerja
Sarana Biosecurity
Pagar & penyekat
Sarana sterilisasi
Pakaian & perlengkapan

Bak Filter & Tandon

BAK KARANTINA

BAK PENGENDAPAN

BAK PENELITIAN

BAK RECOVERY BETINA

BAK RECOVERY JANTAN

BAK KETEKAN

INKUBATOR

PROSES PRODUKSI
Manajemen air sumber & air
pemeliharaan

Manajemen induk
Pemilihan induk
Karantina induk
Pemeliharaan induk
Manajemen benih
Panen, pengemasan & distribusi benih

PENERAPAN
BIOSECURITY

Pengaturan tata letak

Pengaturan akses masuk ke
lokasi
Sterilisasi wadah, peralatan &
ruangan
Sanitasi lingkungan
Pengolahan limbah
Pengendalian hama penyakit
Pengaturan personil/karyawan

12

BIOSECURE AREA

FASILITAS BIOSECURITY

ASPEK MANAJEMEN
ORGANISASI UNIT
PEMBENIHAN

1.Pimpinan Unit
2.Manajer Pengendali Mutu
(MPM) Dasar
3.Pelaksana produksi
4.Pelaksana administrasi
5.Pelaksana pemasaran

DOKUMEN DAN
REKAMAN
Dokumentasi CPIB: Proses pengumpulan,
pemilihan, pengolahan, dan penyimpanan
informasi yang berhubungan dengan CPIB
Jenis dokumentasi CPIB yang
dipersyaratkan:
Permohonan sertifikasi *
Standar Operasional Prosedur (SPO)/IK
Formulir
Rekaman

ASPEK KEAMANAN PANGAN

Unit Pembenihan tidak diperbolehkan
menggunakan obat-obatan / bahan kimia /
bahan biologi yang terlarang, dan
menyebabkan residu, termasuk antibiotik

ASPEK LINGKUNGAN
Pengelolaan Limbah
Limbah buangan sebelum di dibuang ke
lingkungan
sekitar
pembenihan
harus
ditampung /diendapkan terlebih dahulu dalam
bak pengendapan untuk kemudian disalurkan ke
bak penampungan dan sterilisasi dengan kaporit
20 ppm selama 60 menit

Langkah-Langkah
Penerapan
Komitmen
Pimpinan Puncak CPIB

1.
2. Penunjukkan MPM
3. Pembentukan Tim CPIB
4. Struktur Organisasi
5. Pelajari Persyaratan CPIB
6. Pelatihan Personel
7. Penyusunan Dokumen
8. Sosialisasi Penerapan CPIB
9. Penerapan CPIB dan Dokumentasi
10. Pengajuan Sertifikasi

SERTIFIKASI CPIB

PERSYARATAN AWAL
SERTIFIKASI CPIB
1. Mempunyai MPM (dasar);
2. Mempunyai dokumen mutu;
3. Sudah menerapkan CPIB minimal 1 siklus
sebelum mengajukan permohonan sertifikasi.

Kelengkapan Dokumen Sertifikasi CPIB

1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)

FC sertifikat MPM
FC SIUPi/tanda pencatatan
Data umum unit pembenihan
Struktur organisasi, tanggung jawab dan
wewenang
Alur proses produksi
Daftar fasilitas unit pembenihan
Jumlah, pendidikan, pelatihan,
keterampilan dan pengalaman pegawai
Daftar SPO/IK proses produksi
Daftar rekaman

TAHAPAN PENILAIAN
1) Penilaian Pendahuluan
2) Penilaian Lapangan
Auditor CPIB akan melakukan:
) Pengumpulan data dan bukti
) Penilaian dokumen terkait
) Pemeriksaan kegiatan dan kondisi di lokasi
) Penilaian kesesuaian dengan persyaratan/standar yang diacu
(SNI & CPIB)
) Diskusi, menyimpulkan hasil penilaian sementara, penyampaian
semua temuan kepada pemohon dan tindakan
koreksi/perbaikan yang perlu dilakukan oleh unit pembenihan
atas ketidak sesuaian yang ditemukan
) Unit pembenihan wajib membuat perencanaan dan melaporkan
tindakan perbaikan (form akan diberikan oleh auditor)
3) Pelaporan & Pembahasan

KETIDAKSESUAIAN YANG DITEMUKAN DALAM PENERAPAN CPIB

DIBAGI MENJADI 4 KATEGORI YAITU :
Ketidaksesuaian Kritis, benih tidak bermutu n/ pencemaran
lingkungan n/ ketidakamanan pangan n/ tidak mematuhi peraturan
Ketidaksesuaian Serius, berpotensi menggagalkan efektivitas proses
produksi n/ berpotensi menyebabkan benih tidak bermutu n/ ketidak
amanan pangan
Ketidaksesuaian Mayor, berpotensi menurunkan efektivitas proses
produksi n/ kecil pengaruhnya terhadap mutu benih n/ ketidak
amanan pangan
Ketidaksesuaian Minor, berpotensi menurunkan efektivitas proses
produksi tetapi tidak berpengaruh terhadap mutu benih n keamanan
pangan

PERINGKAT KELULUSAN
CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK
PERINGKAT

KETIDAKSESUAIAN
MINOR
0 -6

MAYOR
05

SERIUS
0

KRITIS
0

Baik

6 10

12

Cukup

NA*

11

34

Tidak lulus

NA*

NA*

Sangat Baik

MASA BERLAKU SERTIFIKAT CPIB

Sangat Baik : 3 (tiga) tahun
Baik
: 2 (dua) tahun
Cukup
: 1 (satu) tahun

PASCA SERTIFIKASI PERBENIHAN

Perlu dilakukan pengawasan (survailen)
untuk menjamin bahwa unit pembenihan
tetap
menerapkan
CPIB
sesuai
persyaratan
dan
melaksanakannya
secara konsisten;
Pengawasan dilakukan oleh auditor Ditjen
Perikanan Budidaya/UPT/Dinas secara
periodik minimum 1 tahun sekali

Sanksi
Unit Pembenihan yang melanggar ketentuan
akan

diberi

sanksi

oleh

Ditjen

Perikanan

Budidaya berupa peringatan, penundaan atau

pencabutan/pembatalan sertifikat

ACUAN SERTIFIKASI CPIB

1. SNI 19-19011-2005 tentang Panduan
Audit Sistem Manajemen Mutu;
2. SNI Perbenihan;
3. Pedoman Sistem Mutu Perbenihan;
4. Pedoman Cara Pembenihan Ikan Yang
Baik.
5. Prosedur Sertifikasi CPIB
6. CODEX dan peraturan-peraturan UE;

MATUR NUWUN