Sistem Manajemen

Regulasi Undang-undang
1

Keputusan
Menteri
Republik
Indonesia
1204/MENKES/SK/X/2004

Kesehatan
NOMOR

Keputusan Menteri Kesehatan No 983 Tahun 1998 tentang

Organisasi Rumah sakit dan peraturan Menkes Nomer
1045/Menkes/Per/XI/2006 tentang pedoman Organisasi rumah
sakit di lingkungan departemen kesehatan

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

715/Menkes/SK/5/2003 tentang prasyarat kesehatan jasa
boga

Lanjutan...

Peraturan pemerintah Nomor 28 tahun 2004 tentang

Keamanan mutu dan Gizi Makanan

Menurut Peraturan Mentri Kesehatan Nomer

1168/menkes/per/X/1999 tentang pengertian BTP.

Standar pelayanan minimal Rumah sakit (Kemkes

RI,2008)

Kemenkes, 2008

Pelayanan gizi di Rumah

Sakit :

Merupakan pelayanan
kesehatan penunjang
Tugas : mendukung upaya
penyembuhan penderita
dalam waktu sesingkat
mungkin

Makanan di Instalasi Gizi :

Makanan yang higienis dan sehat

Diperuntukkan untuk orang sakit

yang memiliki resiko tinggi
terkena penyakit

Berdasarkan
tenaga
kerja instalasi gizi RSI
Aisyiyah Malang yang
berjumlah 15 orang ini,
termasuk Indutri Kecil

Industri kecil adalah tenaga kerja berjumlah

sekitar 5 sampai 20 orang, tenaga kerjanya
berasal dari lingkungan sekitar atau masih
ada hubungan saudara dan modal yang
relatif kecil

Makanan di Instalasi Gizi :

Bahan pangan yang aman di

konsumsi

Beredar bebas di pasaran

Bahan bahannya berupa bumbu dasar

dapur, ikan, telur, daging, susu, teh,
kacang tanah, gula merah, cabe rawit,
cabe merah besar, asam, garam, kencur,
daun jeruk purut
Bahan utama yang aman
dikonsumsi karena tidak
mengandung zat-zat berbahaya

Penyakit Akibat Kerja

Penyakit yang disebabkan
oleh pekerjaan, alat kerja,
bahan, proses maupun
lingkungan kerja

Menurut
Markkanen PK,
2010

Menurut
Setiawan, 2010

Setiap penyakit yang

disebabkan oleh pekerjaan
atau lingkungan kerja
Sesuai : (Pasal 1, peraturan
menteri
tenaga
kerja
dan
transmigrasi
nomor
PER.01/MEN/1981)
tentang
melapor penyakit akibat kerja.

Penyakit Berhubungan dengan

Kerja
Menurut
Markkanen PK,
2010

Penyakit yang disebabkan

oleh pekerjaan atau
lingkungan kerja
Sesuai : (Pasal 1, Keputusan
Presiden nomor 22 tahun 1993)
tentang penyakit yang timbul
karena hubungan kerja

Resiko kecelakaan kerja pada pekerja di bidang

pengolahan bahan mentah :
1.risiko tersentuh alat pemanggang yang panas
2.Peradangan kulit dari pengolahan bahan baku
seperti cabe dan
3.posisi kerja yang kurang sesuai dengan prinsip
ergonomis.

E
R
G
O
N
O
M
I

Ilmu atau pendekatan multi

disipliner yang bertujuan
mengoptimalkan sistem manusiapekerjaannya, sehingga tercapai alat,
cara dan lingkungan kerja yang sehat,
aman, nyaman, dan efisien
(Manuaba, 2008)

E
R
G
O
N
O
M
I

Ilmu terapan biologi manusia dan

hubungannya dengan ilmu teknik bagi
pekerja dan lingkungan kerjanya, agar
mendapatkan kepuasan kerja yang
maksimal selain meningkatkan
produktivitasnya