BIOKIMIA TANAMAN

Adalah : ilmu pengetahuan yang

mempelajari
senyawa kimia dan
prosesnya di dalam sel benda hidup
(tanaman).
Pelajaran biokimia mendasari ilmu
kehidupan (natural science) yang
lain, mis. Fisiologi, zoologi,

Kompetensi

Mahasiswa mampu mendiskripsi

kehidupan tanaman dari aspek
biokimia dan menggunakannya untuk
memperbaiki pertumbuhan tanaman
dan untuk mengatasi permasalahan
yang timbul pada tanaman.

LIFE IS CHEMISTRY (1)

TUBUH
ORGAN (daun, batang, akar, bunga, buah)
JARINGAN (xilem, phloem, epidermis, meristem, ll)
SEL
ORGANEL (inti, mitochondria, kloroplast, vacuola,
ll )
MOLEKUL MAKRO (karbohidrat, protein, lipida,
nukleat)
MOLEKUL MIKRO (CH2O, H2PO4, GLUKOSA, AA)
UNSUR KIMIA/ATOM ( C, H, O, N,P,K,Ca, Mg, S, Fe
dll)

Life is Chemistry (2)

Selama hidup organisme
melakukan kegiatan reaksi kimia
- Oksidasi
- Reduksi
- Carboksilasi
- Nitrifikasi, dll

Struktur sel
DINDING SEL :
PRIMER : SELULOSE, HEMISELULOSE,
PECTIN, PROTEIN
SEKUNDER (MATI): SELULOSE, LIGNIN
MEMBRAN
: PROTEIN, LIPIDA
INTI SEL
: DNA, RNA, PROTEIN
(ENSIM)
SITOPLASMA : AIR, GULA, PROTEIN, LIPIDA,
AA, AN, PURIN, PIRIMIDIN
VACUOLA
: AIR, SENYAWA SEKUNDER

DINDING SEL
DD SEL PRIMER :
rhamnose
3,1%,
fucose
1,3%
arabinose
21% (pectin, hemi
sel, selulose)
xylose
7,6%
mannose
0,3%
galactose
12,8%
glucose (non sell)
3,7%
glucose ( sellulose) 23%
galacturonic acid
13,4%
hydroxy proline
2%
protein total
10%

DD SEL SEKUNDER

Tidak terdapat pada sel hidup

terdiri dari : lignin, pectin,
selulose
lignin : untuk kertas
pectin : jeli, seley, kompos
selulose : serat rami, kapas, kertas
filter (abaca)
LAMELA TENGAH :
TERDIRI DARI ASAM PECTAT, KETURUNAN
ASAM GALACTURONAT

UNSUR KIMIA
DI BIOSPHERE ADA 92 UNSUR KIMIA
24 DIANTARANYA PENYUSUN
ORGANISME HIDUP DG JUMLAH
YANG BERBEDA :
UNSUR MAKRO (4) 95% : C, H, O, N
UNSUR MINOR (7) 4%: Ca, P, K, S, Na,
Cl, Mg
UNSUR MIKRO (13): 0,05%
Fe,Mn,Co,Cu,Zn,Se,Mo,I,Si,Cr,Sn,Bo,Al

Asal unsur makro

C: dalam bentuk CO2 dari atmosfer
kadar CO2 di atm sebesar 0,03%
H : berada dalam bentuk H2O
O : berada dalam bentuk O2
kadar O2 di atm sebesar 21%
N : berada dalam bentuk N2, NH4,
NO3

Komposisi unsur kimia

Unsur Manusia Alfalfa(tan) bakteri
C 19,4 11,312,1
H
9,3 8,7 9,9
O 5,1
0,8 8,0
N
62,8
77,973,7
P 0,6
0,7 0,6
S 0,6
0,1 0,3
Na 2,1 0,4 0,28

Pustaka

1.Conn.E.E. dan Stumpf P.K.1976.

Outline of Biochemistry.
2.Goodwin T.W. and Mercer E.I.
Introduction to Plant Biochemistry
3. Stryer L. 1975. Biochemistry
4.Lehninger. 1982. Principle of
Biochemistry
5. Donald Voet. 1990. Biochemistry