Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Thermo Kel 10

    Diunggah oleh

    isti cahya
    17 tayangan5 halaman
    Dokumen tersebut membahas tentang proses pengolahan pada jamur, jenis-jenis kontaminasi yang dapat terjadi beserta upaya pencegahannya. Kontaminasi dapat berasal dari sumber fisik, kimia, atau biologis, sehingga perlu dilakukan standarisasi lingkungan, monitoring bahan baku, serta pengendalian proses seperti pemasakan dan penyimpanan sesuai suhu. Dua contoh aplikasi pengolahan jamur yang disebutkan adalah bud

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    ppt thermo kel 10.pptx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut membahas tentang proses pengolahan pada jamur, jenis-jenis kontaminasi yang dapat terjadi beserta upaya pencegahannya. Kontaminasi dapat berasal dari sumber fisik, kimia, atau biologis, sehingga perlu dilakukan standarisasi lingkungan, monitoring bahan baku, serta pengendalian proses seperti pemasakan dan penyimpanan sesuai suhu. Dua contoh aplikasi pengolahan jamur yang disebutkan adalah bud

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    17 tayangan5 halaman

    Thermo Kel 10

    Diunggah oleh

    isti cahya
    Dokumen tersebut membahas tentang proses pengolahan pada jamur, jenis-jenis kontaminasi yang dapat terjadi beserta upaya pencegahannya. Kontaminasi dapat berasal dari sumber fisik, kimia, atau biologis, sehingga perlu dilakukan standarisasi lingkungan, monitoring bahan baku, serta pengendalian proses seperti pemasakan dan penyimpanan sesuai suhu. Dua contoh aplikasi pengolahan jamur yang disebutkan adalah bud

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 5

    PROSES PENGOLAHAN PADA JAMUR

    sumber kontaminan

    pekerja Bahan baku alat


    Jenis kontaminasi

    Kontaminan fisik dapat berupa benda-benda


    Fisik asing yang terdapat dalam makanan, yang
    bukan menjadi bagian dari makanan tersebut.

    Kontaminasi kimiawi adalah berbagai macam


    Kimia bahan atau unsur kimia yang menimbulkan
    pencemaran atau kontaminan pada bahan
    makanan

    Kontaminasi biologis merupakan organisme yang


    Biologis hidup dan menimbulkan kontaminan makanan.
    Pencegahan dan pengendalian kontaminasi

    Pencegahan Pengendalian

    Secara prinsip, pencegahan Pengendalian yang dilakukan


    dapat dilakukan dengan dapat berupa pembuatan standat
    mengurangi pencemar dari baku mutu lingkungan,
    sumbernya, sehingga dpaat monitoring atau sortasi bahan
    mencegah dampak lingkungan baku, pengendalian proses seperti
    permasakan atau penyimpanan
    yang lebih berat
    sesuai dengan suhu bahan baku
    Upaya pencegahan juga dapat dan proses tertentu yang dapat
    dilakukan dengan mengganti mengendalikan bahaya seperti;
    alat-alat kerja atau bahan bakar proses pendinginan, pemasanan,
    yang digunakan dengan bahan iradiasi, pengeringan dan
    bakar yang ramah lingkungan. kemasan vakum.
    Aplikasi pada industrti (tempat PKL)
    Tehnik Budidaya Jamur Tiram Putih di CV.
    Agariues Sido Makmur Sentosa (ASIMAMAS) Pengalengan Jamur kancing pada PT.
    Desa Bedati Lawang, MALANG- JAWA Suryajaya Abadi Perkasa Probolinggo
    TIMUR Jawa Timur

    Anda mungkin juga menyukai