LIPID

Lipid adalah senyawa hidrokarbon berlemak

atau berminyak yang memiliki sifat hidrofobik
(tidak larut dalam air)
Lipid larut dalam alkohol, eter, atau kloroform.
 Fungsi??
Sebagai sumber energi
Sebagai penahan panas
membungkus beberapa organ
Membantu pengangkutan vitamin
Menjaga kestabilan tubuh karena dapat dioksidasi
menghasilkan energi
 Kepentingan biomedis lipid
Pengetahuan biokimia lipid penting untuk
memahami bidang biomedis yang menjadi
perhatian seperti:
- obesitas
- Hiperkolesterolemia
- Aterosklerosis
 Obesitas
Obesitas = kegemukan
Diukur dari:
1. Indeks Massa tubuh (IMT) = Berat Badan (Kg)/ (Tinggi
Badan/100)2 (m2)
2. Lingkar Pinggang (LP)
Kriteria:
IMT : 18,5 -22,9 kg/m2 (normal)
IMT : 23- 24,9 kg/m2 (kelebihan BB)
IMT : > 25 kg/m2 (Gemuk)
LP < 80 cm (P), < 94 cm (L) [normal]
LP > 88 cm (P), > 102 cm (L) [gemuk]
 Hiperkolesterolemia
Istilah HIPERKOLESTEROLEMIA sering diganti
dengan DISLIPIDEMIA
Dislipidemia adalah peningkatan kadar
kolesterol total, kolesterol LDL (Low density
Lipoprotein), dan trigliserida serta penurunan
kadar kolesterol HDL (High Density
Lipoprotein) (Sunita, 2004)
 Aterosklerosis
Aterosklerosis (Atherosclerosis) merupakan
istilah umum penebalan dinding arteri akibat
penimbunan lemak.
Kolesterol LDL menempel pada dinding arteri
dalam bentuk deposit lemak yang dari waktu
ke waktu secara bertahap menyumbat aliran
darah.
 Jenis Lipid
- Asam lemak
- Lilin
- Fosfolipid
- steroid
 ASAM LEMAK
Asam lemak : jenis asam karboksilat (gugus -
COOH) dengan jumlah 4-36 atom karbon
(atom C)
Asam lemak

Asam lemak Asam lemak tak

jenuh jenuh
Lanjutan asam lemak..

Asam Lemak Jenuh tidak ada ikatan

rangkap pada atom C
Asam lemak jenuh lemak jahat
Sumber asam lemak jenuh: minyak kelapa,
mie instan, junk food, mentega, keju, daging
 Asam lemak tak jenuh ada ikatan rangkap
pada atom C
Dikenal lemak baik
Sumber asam lemak tak jenuh: kacang-
kacangan, olive oil, susu kedelai
 Lilin (wax)
Lilin merupakan asam lemak rantai panjang
diesterifikasi dengan alkohol rantai panjang
Lilin tidak larut dalam air atau bersifat hidrofob
sebagai penolak air pada bulu burung, daun, dan
buah-buahan.
Pada beberapa mikroorganisme laut lilin digunakan
sebagai cadangan energi.
Lilin dapat diperoleh dari lebah madu/ beeswax
(C30H61-O-C=O-C15H31), dan dari ikan paus (C16H33-O-
C=O_C15H31).
 Fosfolipid
Phosphatida : gliserol + 2 asam lemak + gugus
fosfat
Komponen utama penyusun membran sel
Ditemukan di kuning telur, kedelai, otak, hati,
ginjal
 Steroid
Steroid
Diperoleh dari degradasi lipid
Steroid bertindak sebagai hormon (pada sel
reproduksi)
Termasuk steroid : hormon sex, vitamin D dan
hormon adrenal, kolesterol.
 Proses Transport Lipid dalam Plasma
lipase
Lemak usus halus gliserol, asam
lemak diabsorbsi ke dalam mukosa usus
triasilgliserol bergabung dengan protein
kilomikron bergerak melalui sistem limfa
dan aliran darah dipecah menjadi asam
lemak bebas dan gliserol diserap oleh
darah dan di simpan sebagai cadangan
trigliserida di jaringan adiposa dan hati
 Lipoprotein Plasma
Bentuk lipoprotein:
- Kilomikron : mengangkut lipid-lipid dari
makanan ke hati dan jaringan
- VLDL : dibentuk di hati
- IDL : hasil hidrolisis VLDL oleh enzim LPL
- LDL : hasil hidrolisis IDL (banyak kolesterol)
mengantar kolesterol ke dalamtubuh
- HDL : mengambil kolesterol dalam tubuh
 Nilai normal kadar Lemak darah
Pemeriksaan Laboratorium Kisaran yang Ideal (mg/dL darah)

Kolesterol total 120-200

negatif (setelah berpuasa selama
Kilomikron
12 jam)
VLDL 1-30
LDL 60-160
HDL 35-65
Perbandingan LDL dengan
< 3,5
HDL
Trigliserida 10-160
 Peranan hati pada metabolisme lipid
Hati memfasilitasi pencernaan dan penyerapan
lipid melalui produksi empedu yang mengandung
kolesterol.
Hati mempunyai sistem enzim yang aktif untuk
sintesis serta oksidasi asam lemak dan untuk
sintesis triasilgliserol serta fosfilipid.
Hati mengkonversi asam lemak menjadi badan
keton (ketogenesis)
Hati memainkan peranan integral dalam sintesis
serta metabolisme lipoprotein plasma.