BUSINESS

PLAN
 MANCHESTER
YOGHURT
Oleh:

Edo Mahista N
1131410044

Firmanda Clarizal H.
1131410097

Rizky Rona Z. 1131410036

 Latar Belakang
Es Yoghurt ini merupakan salah satu produk pembaruan
dalam pengonsumsian susu.

Dikarenakan kesibukan pribadi kami masing masing

dan juga pembuatan yoghurt yang tidak terlalu sulit
dan tidak membutuhkan banyak waktu, maka kami
memutuskan untuk memilih usaha pembuatan Es
Yoghurt.

3
 Analisa SWOT
Strength (Kekuatan)

Weakness (Kelemahan)

Opportunity (Peluang)

Threat (Ancaman)

4
 Strength (Kekuatan)
Sebagai produk yang baik untuk kesehatan

Harga produk dan bahan baku terjangkau

Tidak membutuhkan alat banyak dan rumit

Tidak membutuhkan waktu yang terlalu

lama

5
 Weakness (Kelemahan)
Rentan terkontaminasi

Tidak tahan lama

6
 Opportunity (Peluang)
Dapat dikonsumsi di semua kalangan
masyarakat

Segmen pasar luas

7
 Threat (Ancaman)
Munculnya pesaing baru

8
 Segmen Pasar
Teman Kampus

Teman Kos

Sekolah Sekolah

Toko Toko

CFD & Pasar Minggu

Warnet
9
 GENERAL MANAGER

EDO MAHISTA N.

TECHNICAL OPERATION FINANCE MANAGER

and LOGISTIC MANAGER

TEDDY ADYTHIA B.P. RIZKY RONA Z.

SALES MARKETING
MANAGER

FIRMANDA CLARIZAL H.
10
General Manager
Menentukan dan merumuskan kegiatan utama dalam
kelompok untuk pencapaian tujuan umum kelompok.
Mengkoordinir dan mengawasi tugas tugas yang di
delegasikan kepada Manager Manager dan menjalin
hubungan baik dengan mereka.
Memonitor pelaksanaan kebijakan dan strategi
kelompok serta memastikan kelancaran
pelaksanaannya agar dapat berjalan secara maksimal
dan tepat
Merancang kelompok dan pekerjaan.
11
Technical Operation
and Logistic Manager
Merancanakan serta mengatur produksi kelompok agar sesuai
dengan spesifikasi dan standar mutu yang telah ditetapkan.
Mengkoordinasi dan mengawasi setiap kegiatan yang ada
dibawahnya, misalnya processing, teknik, logistik dan administrasi
produksi.
Mengawasi dan mengevaluasi kegiatan produksi untuk menentukan
kekurangan dan penyimpangan yang terjadi sehingga dapat
dilakukan perbaikan.
Membuat laporan produksi secara periodik mengenai pemakaian
bahan dan juga jumlah produksi.
Bertanggung jawab kepada General Manager atas semua masalah
yang terjadi pada saat melakukan produksi.
12
Finance Manager
Membantu General Manager mengumpulkan atau
menyusun data untuk rencana financial jangka
pendek atau jangka panjang
Bertanggung jawab atas penggunaan dan
pengawasan dana kelompok
Mengatur sumber-sumber pembiayaan kelompok
Bertanggung jawab atas tertib administrasi yang
berhubungan dengan sistem dan prosedur
akuntansi.
13
Sales Marketing
Manager
Merencanakan dan menentukan strategi penjualan dan
pemasaran.
Mengakoordinasikan dan mengevaluasi semua program
divisi pemasaran, termasuk distribusi, promosi dan
hubungan masyarakat untuk pencapaian target
penjualan, pertumbuhan dan market share.
Mengkoordinir bagian-bagian di bawahnya atas
tanggung jawab untuk ketetapan dan kebenaran
laporan.
Bertanggung jawab kepada General Manager.
14
 Alat & Bahan
Alat : Bahan :
Panci Susu Sapi Murni
Kompor Gas Bibit Yoghurt
Tabung Gas Susu Skim
Sendok Gula
Termometer Sirup
Timbangan Essence
Baskom Pasta

15
 Cara Kerja
Tambahkan susu skim sebanyak 8% dari jumlah susu yang digunakan ke
dalam susu sapi murni.
Panaskan susu sapi murni dengan cara ditim dengan api kecil sambil
diaduk aduk sampai suhu mencapai 85 - 90oC selama 10 menit, tetapi
jangan sampai mendidih. Cara ini disebut pasteurisasi yang bertujuan
untuk mematikan bakteri yang tidak diinginkan.
Dinginkan sampai suhu mencapai 45oC.
Ambil solid yoghurt yang terbentuk pada larutan.
Tambahkan bibit yoghurt sebanyak 3% dari jumlah susu yang digunakan.
Diamkan selama 18 jam dalam wadah yang tertutup rapat. Cara ini
bertujuan untuk menghasilkan rasa asam dan bentuk yang kental.
Setelah berbentuk yoghurt dapat ditambahkan gula, sirup, essence, dan
pasta agar rasanya bervariasi.
16
 Diagram Proses
8% Susu Skim 3% Bibit Yoghurt
Ditim dengan
suhu 90oC
selama 10 menit

1 L Susu Sapi Susu dalam

Dinginkan Susu
Murni keadaan dingin

Ditambah gula,
sirup, essence,
Susu didiamkan
dan pasta jika Yoghurt
selama 18 jam
ingin memiliki
rasa
17
 Analisis
Keuangan
18
Biaya Tetap
JUMLAH BIAYA PENYUSUTAN
NO. ALAT UMUR HARGA SATUAN HARGA UNIT
UNIT ALAT/bulan

Rp Rp Rp
1 Panci 3 tahun 8
35,000.00 280,000.00 7,777.78

Rp Rp Rp
2 Kompor Gas 5 tahun 2
250,000.00 500,000.00 8,333.33
Rp Rp Rp
3 Tabung Gas 4 tahun 2
125,000.00 250,000.00 5,208.33
Rp Rp Rp
4 Sendok 5 tahun 8
2,000.00 16,000.00 266.67

Rp Rp Rp
5 Termometer 2 tahun 4
15,000.00 60,000.00 2,500.00

Rp Rp Rp
6 Timbangan 3 tahun 2
60,000.00 120,000.00 3,333.33
Rp Rp Rp
7 Baskom 3 tahun 6
20,000.00 120,000.00 3,333.33
Rp
TOTAL =
30,752.78
19
Biaya Variabel
NO. UNIT HARGA SATUAN JUMLAH UNIT TOTAL BIAYA/bulan
1 Bahan Baku :
- Susu Sapi Murni Rp 5,500/Liter 2400 Rp 13,200,000.00

- Bibit Yoghurt Rp 40,000/Liter 25 Rp 200,000.00

- Gula Rp 12,000/kg 15 kg Rp 180,000.00

- Susu Skim Rp 120,000/kg 7.5 kg Rp 900,000.00

Pembiakan Bibit :
- Susu Skim Rp 120,000/kg
2 Gas Rp 15,000/kg 8 Rp 120,000.00

3 Botol 250 mL Rp 1,200/botol 9600 Rp 11,520,000.00

4 Stiker Rp 7,500/A3 200 Rp 1,500,000.00

5 Sabun Cuci Rp 2,000/bungkus 5 bungkus Rp 10,000.00

6 Utilitas (Listrik & Air) Rp 10,000/bulan 1 bulan Rp 10,000.00

7 Karyawan Rp 600,000/bulan 4 anak Rp 2,400,000.00

TOTAL = Rp 30,040,000.00

20
Biaya Lain Lain
NO. URAIAN BIAYA

1 Transportasi Rp 500,000.00

2 Biaya Tak Terduga Rp 200,000.00

TOTAL = Rp 700,000.00

21
 Total Biaya Produksi
= (Biaya Investasi) + (Biaya
Variabel) + (Biaya Lain Lain)
= Rp 30,752.78 + Rp
30,040,000.00 + Rp 700,000.00
= Rp 30,770,752.78

Kecepatan Produksi
= 9600 botol/bulan

22
HPP
= Total Biaya Produksi
Kecepatan Produksi
= Rp 30,770,752.78
9600
= Rp 3,205.29

23
HET
Harga Konsumen
= HPP + Profit
= Rp 3,205.29 + Rp 2,794.71
= Rp 6,000.00
Harga Toko
= HPP + Profit + Biaya Pemasaran
= Rp 3,205.29 + Rp 2,794.71 + Rp 1,000.00
= Rp 7,000.00

24
BEP
= Total Biaya
Harga Jual
= Rp 30,770,752.78
Rp 6,000.00
= 5,128.46
= 5,129 botol

25
Target Pendapatan
= Rp 6,000.00 x 9600
= Rp 57,600,000.00
Laba per Bulan
= Rp 57,600,000.00 - Rp 30,770,752.78
= Rp 26,829,247.22
Analisis Kelayakan Bisnis ROI
= ( Laba / Investasi ) x 100%
= ( Rp 26,829,247.22 / Rp 30,770,752.78 ) x
100%
= 87%
26
TERIMA KASIH
IBU DOSEN
TERCINTA