Mikro-mineral

Magnesium
Magnesium (Mg) mineral keempat yang paling banyak terdapat didalam tubuh.
Magnesium tersimpan didalam tulang (50%), jaringan dan organ tubuh (50%),
tetapi magnesium juga dapat ditemukan didalam serum (1%).

a. Fungsi Mg b. Sumber Mg
Mempengaruhi fungsi otot dan Sayuran hijau, seperti bayam
saraf Kacang kacangan dan biji bijian
Ritme jantung Biji bijian asli (bukan olahan/ halus)
System imunitas tubuh
Struktur tulang
Membantu regulasi kadar glukosa
Regulasi tekanan darah
Membantu metabolism energi
Membantu sintesis protein
 Magnesium
Magnesium diketahui dapat mempengaruhi
pengeluaran dan aktivitas dari insulin (Jacobs et al,
1998). Pada orang yang menderita diabetes tipe 2
sering kali ditemukan dengan kondisi
hipomagnesemia, keadaan tersebut dapat
memperburuk resistensi insulin.
Pada lansia adanya perbaikan pada keadaan deplesi
magnesium dapat meningkatkan respon dan kerja
insulin
 Seng
a. Sumber Zn dalam makanan
Seng (Zn) merupakan salah satu
mikromineral yang berperan dalam
aktivasi 100 enzim dalam tubuh, system
kekebalan tubuh, sintesis DNA, dan
mempertahankan rasa rasa dan bau
Daging merah
Unggas
Makanan laut tertentu seperti
tiram
Pada produk makanan yang
berasal dari hewan memiliki
kadungan Zn yang lebih banyak
dibandingkan makanan yang
berasal dari tanaman
Biji bijian dan kacang kacangan,
namun kandungan Phytates dalam
biji bijian dan kacang kacangan
dapat mengurangi penyerapan Zn
dalam tubuh
Produk susu
 Tembaga
Tembaga (Cu) merupakan a. Sumber tembaga dalam
mineral yang diperlukan makanan
dalam pembentukan Gandum
hemoglobin, elastin, dan
kolagen. Selain itu, Hati
tembaga juga diperlukan Molase
untuk pembuatan Kacang kacangan
noradrenalin
neurotransmitter dan
pigmentasi rambut.
 Kromium
Kromium merupakan activator pada beberapa enzim dan berperan dalam
metabolism insulin. Selain itu, kromium juga dapat merangsang asam lemak
dan sintesis kolesterol.

a. Sumber kromium dalam makanan Bayam

Daging sapi Ragi, ini adalah sumber terbaik
Hati untuk kromium namun banyak
Telur ayam membuat perut kembung dan
Tiram
mual
Lada hitam, Mentega, dan
Gandung kuman molase, sumber yang terbaik
Paprika hijau tetapi cukup hanya untuk
Apel dikonsumsi dalam jumlah
Pisang sedikit.
 Selenium
Selenoprotein mempunyai sifat sebagai antioksidan
yang dapat membantu mencegah kerusakan sel dari
radikal bebas. Selenoprotein merupakan bentuk
selenium dalam tubuh manusia. Selenoprotein
membantu pengaturan fungsi tiroid dan sisitem
kekebalan tubuh.
Makanan dengan kadar sumber selenium terbaik
tergantung pada tanah dimana tanaman tersebut
ditanam.