Rasa

Laminasi Metalized Laminasi Biasa

(Trackers) PE PP
Hari ke Mayo Tekken Meja 1 Meja 3
Meja 1 Meja 3 Meja 1 Meja 3

0 - - -

2 +3 - +3 - +3 -

6 +3 - +3 - +3 -

10 +2 - +2 - +2 -

14 +1 - +1 - +1 -
Semakin banyak (+): intensitas semakin tinggi
(-) : tidak ada perubahan yang signifikan
 Pembahasan Rasa
Pengamatan rasa hanya dilakukan oleh meja 1 dan 3
saja
Rasa biskuit yang baik adalah gurih dan cenderung asin
Dari hasil pengamatan meja 1 didapatkan hasil rasa
crackers yang semakin menurun kualitasnya
Rasa dari cracker dipengaruhi oleh kadar air yang
meningkat. Jika semakin banyak air yang diserap,
kualitas rasa menjadi menurun dan memiliki rasa yang
apek.
Dari hasil pengamatan meja 3, rasa crackers yang
disimpan pada kemasan laminasi metalized, laminasi
biasa, dan PP tidak memiliki perubahan yang signifikan