PROSES FRAKSINASI MINYAK KELAPA SAWIT

Anisa Rahma
(140204028)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH RIAU

PEKANBARU
2017
Uraian Umum
CRUDE PALM Tandan
buah segar
CPO OIL (CPO)
α-, β-, γ- karoten, lutein, licopene, sterol, asam lemak
jenuh, ubiquinone dan vitamin E (tokoferol,
tokorienol)

 Minyak makan
Hasil Olahan  Margarin
 Kosmetik
 Industri farmasi
Minyak Kelapa
Sawit
Kandungan utama yang terdapat pada CPO adalah minyak yang terdiri
dari ikatan trigliserida, digliserida, dan monoglieserida, Free Fatty Acid
(2-5%), H2O atau moisture, impurities, logam berat, β karoten (400-
600ppm), fosfor (10-20 ppm), aldehid, keton, klorofil, antioksidan, dan
gum/getah.

Dua jenis asam lemak yang paling dominan dalam minyak kelapa sawit
yaitu asam palmitat C16:0 (jenuh), dan asam oleat C18:1 Cis (ω-9)
(tidak jenuh). Selain itu asam lemak jenuh lainnya yang terdapat dalam
minyak kelapa sawit adalah asam linoleat C18:2 (ω-6), dan asam
linolenat C 18:3 (ω -3)

Nama Asam Lemak Rumus Asam Lemak Komposisi

Laurat C12:0 0,2%
Myristat C14:0 1,1%
Palmitat C16:0 44,0%
Stearat C18:0 4,5%
Oleat C18:1 39,2%
Linoleat C18:2 10,1%
Linolenat C18:3 0,29%
Lainnya - 0,9%
PROSES PRODUKSI MINYAK KELAPA SAWIT

Crude Palm Oil (CPO)

Refinery Palm Fatty Acid Distillate (PFAD)

Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO)

Fraksinasi
Olein Stearin

Storage (in Tank)

Jalur produk minyak kelapa sawit
Jalur produk samping
Bottling

Packaged Cooking Oil

HASIL PRODUKSI MINYAK KELAPA SAWIT
a
b
c

d e

Keterangan : CPO (a), RBDPO (b), Olein (c), Stearin (d), dan PFAD (e)
 PROSES FRAKSINASI KERING/MEKANIK

Tank Tank Tank

CR CR CR

Mesin
Pemanas Filter
Tank Tank
RPBO
A B
Stearin

Olein Tank
Steari

Stearin
Tank Air Panas
Olein

Filter bag Air Panas Keluar

Olein
 PROSES FRAKSINASI MINYAK KELAPA SAWIT

Tank Tank Tank

CR CR CR

Mesin
Pemanas Filter
Tank Tank
RPBO
A B
Stearin

Olein Tank
Steari

Stearin
Tank Air Panas
Olein

Filter bag Air Panas Keluar

Olein
 PROSES FRAKSINASI DETERJEN

Sodium
lauryl Tank Tank Tank
sufat 5% CR CR CR

Pemisahan
(Sentrifugasi)
Tank Tank Pemanas
RPBO
A B
Stearin

Olein Tank
Steari

Stearin
Tank Air Panas
Olein

Filter bag Air Panas Keluar

Olein
 PROSES FRAKSINASI PELARUT

Fraksionasi pelarut dilaksanakan dengan beberapa proses berbeda yang bersistern

batch, semi kontinyu dan kontinyu. Sistem recovery kristaliser, filter dan pelarut
dapat dibedakan rancangannya, dan satu dari beberapa pelanit organik dapat
digunakan. Pelarut yang telah digunakan adalah aseton, heksan, dan 2-nitropropan.

Proses fraksionasi dimulai dengan pemanasan minyak umpan diatas temperatur

lelehnya dan pencampuran dengan pelarut panas dengan perbandingan satu bagian
untuk minyak dengan 3 atau 5 bagian untuk pelarut dalam berat. Larutan kernudian
didinginkan untuk mengkristalisasi fraksi berat. Temperatur kristalisasi bervariasi
tergantung pada. sifat dasar pelarut, konsentrasi minyak dalam larutan dan
karakteristik lain yang diperlukan. .