DOSEN PENGAMPU

Herpandi, S.Pi, M.Si, P.hd

Nopita Laipupa 05061181520002

Rizki Alun H. 05061181520007
Zesi Zahrotul K. 05061181520012
Masruro 05061181520013
Suryani 05061181520043
Lisa Violita 05061181520047
 Indonesia sebagai Negara yang mengelola laut dan perairan laut
nusantara yang menghubungkan antar laut secara global, perlu secara
serius bukan hanya memperhatikan aspek keseimbangan lingkungan di
wilayah laut Indonesia, namun juga mempunyai kepentingan untuk
memantau kualitas ekonomi laut secara global. Walaupun masih dikelola
secara sektoral, laut (termasuk pantai) Indonesia telah dimanfaatkan
untuk perikanan, rekreasi, pembuangan limbah, sumber energi, sumber
air, batu bara, minyak, bahan bangunan, kehutanan, pelestarian,
peternakan/tambak, pemukiman dan industri (Syakir, 2009).
Ikan gabus adalah sejenis ikan
predator yang hidup diair
tawar.Nama ilmiahnya adalah
Channa striata.
Ikan gabus mengandung protein
70% , albumin 21% , asam amino,
mikronutrien serta selenium dan
iron yang sangat penting untuk
kesehatan sehingga dapat
digunakan sebagai obat.
Ikan gabus merupakan ikan
karnivora yang suka memakan
hewan lain yang lebih kecil, seperti
cacing, udang, ketam, plankton dan
udang renik (Djuhanda, 1981).
 Albumin ikan gabus dan kandungan
lainnya penting untuk pembentukan
sel-sel baru dan mengganti sel-sel
yang rusak di tubuh. Beberapa kasus
pasien kanker, gagal ginjal, stroke,
tuberkolusis, dan diabetes yang telah
menjalani terapi nutrisi dengan
albumin ikan gabus memberikan
kondisi memuaskan.mengandung
protein yang tinggi (Albumin),
sehingga dapat mempercepat proses
penyembuhan luka.
 Suprayitno (2006) Protein ikan gabus
segar mencapai 25,1%, sedangkan
6,224 % dari protein tersebut berupa
albumin.
 Kandungan omega 3,
Protein, mineral, kalori
tinggi, kolestrol rendah
 Manfaat :
Dapat menurunkan
depresi, dapat
menyembuhkan penyakit
kulit, cth, koreng, kudis,
gatal-gatal, menjaga
kesehatan pencernaan,
menurunkan tingkat
penyakit kanker
 Kandungan omega 3
sebesar 2,30 / 100gram
 Berperan untuk
pertumbuhan otak
 Pencegah depresis
 Serta hiperaktif pada
anak-anak
 (Dahuri, 2003)
 Parang-parang mampu menurunkan kadar Trigliserida,
menjadi sumber energi. Namun bila berlebihan dapat
menyebabkan penyakit diabetes militus.

 Kandungan vit c ikan Parang-parang dapat digunakan untuk

menghaluskan dan mencerahkan kulit

 Kalsium ikan Parang-parang dapat mengurangi resiko

osteoporosis

 Kandungan FOSFOR pada ikan parang-parang dapat

mendukung kesehatan gigi dan jaringan penyangganya
(gigi tidak mudah goyang dan patah)
 Dari ketiga jenis ikan tersebut dapat dijadikan
produk bakso
 Bakso ikan dapat didefinisikan sebagai
makanan berbentuk bulatan yang diperoleh
dari campuran daging ikan, kadar daging atau
ikan tidak lebih dari 50% dan pati atau dengan
penambahan BTM yang diizinkan (Ngadi
Waluyo, 2003)
 Daging ikan
dihaluskan

Campur
Rebus
dengan
dalam air
bumbu
panas
tambahan

Bentuk
seperti Tambahkan
bola-bola tepung
kecil