PENGANTAR TEKNOLOGI

BIOPROSES
PROF. DR. –ING. MISRI GOZAN, M.TECH
PROF. DR. ANONDHO WIJARNAKO, M.ENG
IBNU MAULANA HIDAYATULLAH
GAMBARAN UMUM BIOTEKNOLOGI
• Bioteknologi dibagi oleh beberapa bagian menurut konsentrasi disiplin ilmu masing-
masing, yaitu:
• a. Bioteknologi Merah: terkait dengan pelayanan Kesehatan seperti industri farmasi,
obat-obatan dan medis lainnya (Health Care)
• Bioteknologi Hijau: Kebutuhan Pangan dan Pakan serta industri yang berasal dari
pertanian dan perkebunan serta perikanan lainnya (Agro Food Biotechnology)
• Bioteknologi Biru: yaitu bioteknologi yang terkait dengan pengembangan kelautan,
baik yang terkait pangan, pakan, maupun kesehatan (Marine Biotechnology)
• Bioteknologi Putih: terkait dengan pengembangan bahan-bahan kimia industri, dan
bioenergi (Chemical substitutess)
 PENGENDALIAN BAKTERI

Tujuan:

Sterilisasi
Pemusnahan selektif
Menghambat pertumbuhan
METODE KALKULASI PENGENDALIAN BAKTERI
• Sebuah tim perancang ruang proses rekayasa protein sedang
mempertimbangkan membeli bahan kimia untuk sterilisasi ruangan. Suplier
mengklaim bahwa produk DEATH BACTERIA bisa membasmi mikrobacteria
hingga 95%. Bakteri yang paling dikhawatirkan di dalam ruangan itu,
Salmonella typhosa, memiliki waktu pembelahan 20 menit pada 27 oC .
Statistik menunjukkan ada 105 bakteri hidup dalam ruangan setiap pagi hari
sebelum sterilisasi ruangan. Persyaratan menginginkan <11.213.500 bakteri.
Manajer bersikeras bahwa sterilisasi harus dilakukan setiap 1,5 jam sekali.
Apakah kebersihan dalam ruangan memenuhi syarat? Bila tidak, apa yang
harus dilakukan?
 PENYELESAIAN
• Perhitungan dengan 1,5 jam menunjukkan bahwa bakteri di akhir masih > 8.000

Bakteri Awal Destruksi Sisa Waktu Belah Jeda, t Bakteri Akhir

X0 T [menit] [jam] X0 . 2(t/T)

10.000.000,0 95% 500.000 20,0 1,5 11313708,5

10.000.000,0 95% 500.000 20,0 1,0 4000000

PENYELESAIAN (2)

• Sterilisasi dipersering, menjadi setiap 1 jam bukan 1,5 jam.

• Gunakan UV atau turunkan suhu ruangan
• Gunakan bahan lain yang daya sterilisasi lebih baik
SUMBER REFERENSI

• Gozan, Misri. 2013. Pengantar Teknologi Bioproses. Depok:

Dokumen Pribadi (Hal 27-83)
• Ayuko C. Sinaga (0706166850), Ikha Muliawati (0706269836) dan
Zayyanatun Zulfa (0706270150) (tim editing & presentasi)