ENERGI

DHFLHJBFVKJBFK

NOVEMIA MELINDA .H
 FUNGSI ENERGI

1. Untuk Pertumbuhan Tubuh

2. Sebagai Antibodi Tubuh dan melindungi organ
dalam tubuh
3. Memperbaiki Jaringan Tubuh
4. Pengaturan Proses dalam Tubuh
KOMPONEN SUMBER ENERGI
 Karbohidrat
• Monosakarida
Monosakarida merupakan molekul gula tunggal. Monosakarida lain
yang banyak ditemui yaitu Glukosa, Ribosa, Galaktosa, dan
Fruktosa.
• Disakarida
Disakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari 2 satuan
monosakarida. Beberapa disakarida yang banyak dijumpai yaitu
Maltosa, Laktosa, dan Sukrosa.
• Polisakarida
Polisakarida adalah karbohidrat yang mengandung banyak
monosakarida dan mempunyai berat molekul yang besar.
Polisakarida terbagi menjadi dua yaitu Pati dan Glikogen
 Lemak
Lemak disebut juga Lipid adalah suatu zat yang kaya akan energi. Yang utama
untuk proses metabolisme tubuh. Lemak yang beredar didalam tubuh di peroleh
dari dua sumber yaitu dari makanan dan hasil produksi organ hati, yang bisa di
simpan di dalam sel-sel lemak sebagai cadangan energi. Beberapa peranan dari
lemak (lipid) sebagai berikut :
1. Sebagai penghasil energi
2. Sebagai pembangun atau pembentuk susunan tubuh, pelindung kehilangan
panas tubuh dan pengatur temperatur tubuh.
3. Sebagai penghemat protein
4. Sebagai penghasil asam lemak esensial
5. Sebagai pelarut vitamin tertentu, seperti A,D,E,K sehingga dapat dipergunakan
tubuh.
Lemak berdasarkan sumbernya dibagi menjadi dua yaitu, Lemak nabati dan Lemak
Hewani.
 Protein
Protein merupakan senyawa makromolekul yang tersusun atas asam amino-
asam amino yang dihubungkan melalui ikatan peptida. Senyawa ini juga
disebut sebagai polipeptida. Berikut fungsi protein :
1. Sebagai zat pembangun (untuk membangun sel-sel jaringan tubuh
manusia)
2. Untuk mengganti sel-sel tubuh yang rusak atau aus
3. Menjaga keseimbangan asam basa pada cairan tubuh
4. Sebagai penghasil energi

Protein berdasarkan sumbernya terbagi dua yaitu sumber protein nabati di

antaranya adalah tempe, tahu, kacang-kacangan, dan jamur. Dan sumber
protein hewani adalah daging, ikan, telur, dan susu.
Sekitar 80% tubuh manusia terdiri dari air. Otak dan darah adalah dua
organ penting yang memiliki kadar air di atas 80%. Otak memiliki
komponen air sebanyak 90%, sementara darah memiliki komponen air
95%. Sedikitnya, secara normal kita butuh 2 liter sehari atau 8 gelas
sehari. Para dokter juga menyarankan agar mengonsumsi air putih 8-10
gelas setiap hari agar metabolisme tubuh berjalan baik dan normal.
Berikut beberapa fungsi air :
1. Sebagai zat pelarut seperti melarutkan zat-zat makanan
2. melancarkan pencernaan makanan
3. mengatur suhu tubuh.
 Vitamin
Vitamin merupakan senyawa organik yang diperlukan tubuh dalam jumlah
tertentu yang sangat diperlukan untuk proses kehidupan normal
(mikronutrien). Berikut beberapa fungsi vitamin secara umum :
1. Memperlambat proses penuaan
2. Sebagai katalisator dalam tubuh
3. Selain untuk menjaga kesehatan, fungsi vitamin lainnya adalah untuk
melengkapi karbohidrat, kalori, mineral, dan lainnya. Dengan asupan
vitamin yang cukup, dapat membantu mempercepat proses penyembuhan
penyakit.

Vitamin terdiri dari dua macam berdasarkan yaitu vitamin larut lemak dan
vitamin larut air.
 Mineral
Mineral merupakan bahan inorganik yang dibutuhkan untuk proses
kehidupan baik dalam bentuk ion atau elemen bebas yang
diperoleh dari makanan (tubuh tidak dapat memproduksi). Berikut
beberapa fungsi umum dari mineral :
1. Sebagai katalist berbagai reaksi biokimawi dalam tubuh
2. Transmisi sinyal / pesan pada sel saraf
3. Produksi hormon
4. Pencernaan dan penggunaan makanan
5. Bagian dari organ vital seperti tulang, darah, gigi

Mineral dibedakan menjadi dua berdasarkan jumlah yang

dibutuhkan oleh tubuh, yaitu makroelemen dan mikroelemen.
KECUKUPAN ENERGI
 Angka kecukupan gizi (AKG) berguna
sebagai patokan dalam penilaian dan
perencanaan konsumsi pangan, serta basis
dalam perumusan acuan label gizi. Angka
kecukupan gizi mengalami perkembangan
sesuai dengan perkembangan Iptek gizi dan
ukuran antropometri penduduk.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
 Karbohidrat

Akibat kelebihan karbohidrat

yaitu, Obesitas, Penumpukan
karies pada gigi, Diabetes Tipe 2,
Sembelit, Tekanan darah tinggi
dan beresiko kanker
Lemak

Akibat kelebihan lemak yaitu

kolestrol meningkat, munculnya
penyakit jantung (aterosklerosis dan
pembuluh darah tersumbat, dan
kegemukan
 Akibat kelebihan protein yaitu
Mengakibatkan kerja berat
Protein pada ginjal, dehidrasi, dan asam
urat.

Akibat kekurangan
protein yaitu
Kwasiorkor yang
sering terjadi pada
anak dibawah umur
lima tahun.
Vitamin
Vitamin
Vitamin
Mineral
Mineral
JENIS PANGAN SUMBER ENERGI
 Karbohidrat

Contoh makanan yang mengandung

karbohidrat yaitu sereal, kacang-kacangan,
buah-buahan kering, sayuran hijau, susu ubi,
kentang, apel, semangka, pizza, dan roti
 Lemak
• Lemak nabati diperoleh dari
tumbuhan, seperti kelapa,
kacang tanah, kemiri, dan
alpukat.
• Lemak hewani berasal dari
hewan, misalnya daging, telur,
susu, keju, dan mentega.
Protein
• Sumber protein nabati di
antaranya adalah
tempe, tahu, kacang-
kacangan, dan jamur.
• Sumber protein hewani
adalah daging, ikan,
telur, dan susu.
THANK YOU FOR YOUR ATTENTION ♥♥♥