pH rendah antiseptic
diputus 42 aa pd N terminal
Masuknya as. Amino : stimulate sekresi Pepsin menghidrolisis iktn peptide
hormone cholecystokinin pd N terminal dkt Tyr, Phe and Trp
Lambung
Kondisi asam
sekresi Pankreas
Kondisi pH Zymogen hormone
mjd aktif: sekretin Sekresi
bikarbonat
Tripsinogen Trypsin, Menetralisir pH
(oleh enteropeptidase) ±7
Sekresi bbrp enzim: trypsinogen,
Trypsin activate
chymotrypsinogen,
chymotrypsin, procarboxypeptidase
carboxypeptidase
Secret aminopeptidase Asam Amino
Bebas
ASAM AMINO
• Asam amino yang berasal dari makanan (diet)
dan dari pemecahan protein tubuh selanjutnya
dibawa oleh sirkulasi darah ke dalam amino acid
pool (gudang penimbunan asam amino) yaitu
darah dan cairan jaringan (interseluler).
• Asam amino selanjutnya digunakan untuk:
biosintesis protein tubuh, mengganti jaringan
yang rusak, dan jika diperlukan dapat diubah
menjadi sumber energi.
• Kira-kira 75% asam amino digunakan untuk
sintesis protein.
• Asam-asam amino juga menyediakan
kebutuhan nitrogen untuk:
– Struktur basa nitrogen DNA dan RNA
– Heme dan struktur lain yang serupa seperti
mioglobin, hemoglobin, sitokrom, enzim dll.
– Asetilkolin dan neurotransmitter lainnya.
– Hormon dan fosfolipid
Jalur metabolik utama asam amino
I. pertama, produksi asam amino dari
pembongkaran protein tubuh, digesti protein
diet serta sintesis asam amino di hati.
II. pengambilan nitrogen dari asam amino.
III. katabolisme asam amino menjadi energi
melalui siklus asam serta siklus urea sebagai
proses pengolahan hasil sampingan
pemecahan asam amino.
IV. sintesis protein dari asam-asam amino.
Jalur-jalur metabolik utama asam amino
Katabolisme asam amino
• Asam-asam amino tidak dapat disimpan oleh
tubuh. Jika jumlah asam amino berlebihan atau
terjadi kekurangan sumber energi lain
(karbohidrat dan protein), tubuh akan
menggunakan asam amino sebagai sumber
energi.
• Tidak seperti karbohidrat dan lipid, asam amino
memerlukan pelepasan gugus amin.
• Gugus amin ini kemudian dibuang karena
bersifat toksik bagi tubuh
• Jika jumlah protein terus meningkat → protein
sel dipecah jadi asam amino untuk dijadikan
energi atau disimpan dalam bentuk lemak
• Katabolisme asam amino terjadi di hati
dengan proses:
1. deaminasi atau
2. transaminasi
Transaminasi
• Adalah proses perubahan asam amino
menjadi jenis asam amino lain.
• Proses transaminasi didahului oleh perubahan
asam amino menjadi bentuk asam keto,
secara skematik digambarkan sebagai berikut: