Gizi Seimbang

Bagi Anak Usia Sekolah

SEKSI KESGA DAN GIZI MASYARAKAT

BIDANG KESMAS
Agenda
Pendahuluan

Gizi Anak Pra Sekolah, Anak Sekolah dan

Remaja

Penyebab Masalah Gizi Usia Sekolah

Gizi Seimbang bagi Anak Usia Sekolah

Penutup
PENDAHULUAN
KURANG GIZI pada awal kehidupan
berdampak pada kualitas SDM

www.GlobalNutritionSeries.org
 APAKAH MAKANAN SEHAT ?
Makanan Sehat adalah makanan yang cukup dan
seimbang serta dapat menunjang tubuh
kembang anak.
 APAKAH MAKANAN SEIMBANG?
• Makanan seimbang adalah makanan yang
beraneka ragam mengandung semua unsur zat-
zat gizi yang diperlukan untuk tumbuh kembang
anak, seperti :
– Bahan makanan sumber zat tenaga.
• karbohidrat, lemak
– Bahan makanan sumber Zat Pembangun
• Protein  perkembangan kecerdasan anak
– Bahan makanan sumber Zat Pengatur
• Vitamin , Mineral  melancarkan bekerjanya fungsi organ-
organ tubuh
• Anak Pra Sekolah  1-6 tahun
• Anak Sekolah  7-12 tahun
• Golongan Remaja  13-18 tahun
 PERTUMBUHAN OTAK
Dewasa

Usia 5 tahun

Usia 2 tahun

1.4 KG
90% berat otak
dewasa
Lahir
70% berat otak
dewasa

25% berat otak

dewasa 8
 SIAPAKAH ANAK PRA SEKOLAH INI ?
• Anak umur 1- 6 tahun

• KARAKTERISTIK :
– Pertumbuhannya tidak secepat masa bayi
– Aktifitasnya banyak
– Sangat mudah menderita kekurangan gizi dan
terkena penyakit infeksi
• Makanan tergantung dari yang disediakan ibu
• Makanan bertahap mulai dari lunak
• Diarahkan mengikuti pola makan orang tua
• Kebutuhan Energi :
– Pria : 100 kkal / kgBB
– Wanita : 100 kkal / kgBB
• Telah aktif memilih makanan yang disukai
• Dapat diberikan pendidikan gizi di rumah
• Kebiasaan makan yang baiki diterapkan
• Makanan teratur
• Kebutuhan Energi :
– Pria : 90 kkal / kgBB
– Wanita : 90 kkal / kgBB
 CATATAN
• Gigi mulai tumbuh
• Sebaiknya :
– 3 kali makan utama
– 2 selingan (antara makan utama)
1. Tetap memberikan susu.
2. Menciptakan makanan yang diinginkan.
3. Menyiapkan makanan yang menarik.
4. Menghindari anak makan yang
berlebihan.
5. Memberi makanan kecil yang sesuai.
 SIAPAKAH ANAK SEKOLAH INI ?
• Anak umur 7- 12 tahun

• KARAKTERISTIK :
– Kebutuhan Energi besar  Aktifitas
– PRIA  banyak energi
– WANITA  protein dan zat besi
– Sudah mempunyai imunitas tinggi
MENGAPA PERLU DIPERHATIKAN :
1. Usia Sekolah adalah usia puncak
pertumbuhan.
2. Selalu Aktif.
3. Perubahan Sikap Terhadap Makanan.
4. Tidak suka makanan-makanan yang bergizi
• Menurut WHO :
Remaja adalah anak berumur 10 – 19 tahun, terdiri dari :
1. Kelompok umur : 10 – 14 tahun.
2. Kelompok umur : 15 – 19 tahun.
• Usia 10 – 15 tahun merupakan masa pertumbuhan cepat
dan merupakan tahap pertama dari serangkaian perubahan
menuju kematangan fisik dan seksual.
• Pertumbuhan pesat dialami oleh anak laki-laki maupun anak
perempuan.
• Puncak pertumbuhan pesat Tinggi Badan :
 remaja perempuan pada usia : 11 tahun
remaja laki – laki pada usia : 14 tahun.
• Di atas usia 15 tahun derajat pertumbuhan badan mulai
berkurang, dan berhenti pada usia 18 tahun.
 kemudian memasuki usia dewasa
 lanjutan

• Usia remaja merupakan usia peralihan dari

masa anak-anak menuju masa dewasa.
• Pada usia remaja banyak perubahan yang
terjadi. Selain perubahan fisik karena
bertambahnya massa otot, bertambahnya
jaringan lemak dalam tubuh, juga terjadi
perubahan hormonal.
 Masalah Yang
Dialami Remaja
Terkait Dengan
Asupan Gizi
 MASALAH YANG DIALAMI REMAJA
TERKAIT DENGAN ASUPAN GIZI
1. Anemia atau Kurang Darah
• Anemia pada remaja dapat mengakibatkan :
- menurunnya daya tahan tubuh sehingga rentan sakit.
- menurunnya tingkat kebugaran sehingga.
- menurunnya daya konsentrasi.
- menyebabkan terjadinya gangguan pertumbuhan.

• Remaja perempuan yang menderita anemia perlu segera

mendapatkan intervensi dalam bentuk pemberian tablet
tambah darah (TTD) atau tablet besi.
2. Pola makan salah.
• Meningkatnya aktivutas fisik terutama pada remaja laki-laki
menyebabkan nafsu makan meningkat, sehingga sering
mencari makanan tambahan, misal : jajan di luar waktu
makan.
• Remaja pada umumnya menyukai makanan yang padat
energi, yaitu makanan yang manis dan berlemak .
 jika sering dikonsumsi dapat menyebabkab kegemukan.
,
 PENGERTIAN KEADAAN GIZI

• Gizi Baik :
Adalah jika asupan zat gizi sesuai
dengan yang dibutuhkan .
 gizi seimbang. Asupan Kebutuhan

• Kurang Gizi :
Adalah jika asupan zat gizi lebih sedikit
daripada yang dibutuhkan.
 anak gizi kurang/buruk, Asupan

pendek, kurus/sangat kurus

Kebutuhan

• Kelebihan Gizi :
Adalah jika asupan zat gizi lebih lebih
banyak daripada yang dibutuhkan. Kebutuhan
 anak menderita
kegemukan Asupan
3. Terganggunya kebiasaan makan.
• Remaja merupakan masa seseorang mencari identitas diri,
sehingga remaja sangat peduli pada penampilan dan
kondisi tubuh.
 Remaja perempuan sering mengurangi makan karena
takut gemuk, sehingga mengalami defisit energi.
Akibatnya terjadi penurunan berat badan yang terlalu
cepat dan dapat membahayakan kesehatan.
4. Kehamilan remaja.
• Di perdesaan masih dijumpai adat untuk mengawinkan
anak perempuan di bawah umur.
 Disamping melanggar UU Perkawinan, tetapi
kehamilan pada uisia remaja dapat membahayakan
kesehatan ibu dan janin.
 Penyebab
Masalah Gizi
Pada Remaja
Berbagai faktor yang memicu terjadinya masalah
gizi pada usia remaja :

a. Kebiasaan Makanan Yang Buruk

Kebiasaan makan yang buruk yang berpangkal
pada kebiasaan makan keluarga yang tidak
baik
b. Pemahaman Gizi yang Keliru
Tubuh yang langsing sering menjadi idaman
bagi para remaja terutama wanita remaja.
c. Kesukaan yang berlebihan terhadap
makanan tertentu
Kesukaan yang berlebihan terhadap makanan
tertentu saja menyebabkan kebutuhan gizi
tidak terpenuhi.
d. Promosi tentang makanan siap santap yang
berlebihan melalui media masa
Usia remaja merupakan usia dimana mereka
sangat mudah tertarik pada hal-hal yang baru
e. Masuknya produk-
produk makanan dari
luar negeri.
Masuknya produk-
produk makanan baru
yang berasal dari negara
lain secara bebas
membawa pengaruh
terhadap kebiasaan
makan para remaja
Mengenal Zat Gizi
Dan Kegunaannya
Bagi Tubuh
 Jenis Zat Gizi

Karbo Hidrat
Protein Nabati
Protein Hewani

Air
Lemak
Vitamin & Mineral
• Makanan Pokok :

• Lauk Hewani :

• Lauk Nabati:

• Sayur dan Buah :

31
 Guna Makanan Bagi Tubuh Manusia

1. Sumber Zat Tenaga

agar bertenaga pada saat belajar, bekerja, berolah-raga,
bermain, dsb

Sumber Zat Tenaga, antara lain :

32
 lanjutan

2. Sumber Zat Pembangun

 agar dapat tumbuh dan berkembang

Sumber Zat Pembangun, antara lain :

33
 lanjutan

3. Sumber Zat Pengatur

 agar semua bagian tubuh dapat melaksanakan
fungsinya secara teratur
Sumber Zat Pengatur, antara lain :

34
 Penggolongan Fungsi Zat-zat Gizi
Proses dalam tubuh

Bergerak Membangun Mengatur

Tenaga Pembangun Pengatur

Hidrat Arang Lemak Protein Air Mineral Vitamin

Serealia, Umbi, Lemak, Hewani Air Sayuran Sayuran

dan Hasil Minyak, dan minum, Buah- Buah-
olahnya Kelapa, Nabati Bahan buahan buahan
Kacang mkn Garam brwarna
segar Hati
Gizi Seimbang
Bagi Remaja
 Prinsip Gizi Seimbang
Bagi Anak Usia Sekolah

 Variasi Makanan.
 Pola Hidup Bersih.
 Aktivitas Fisik.
 Pemantauan Berat Badan Ideal.
 Variasi Makanan.
• Pada masa remaja perlu diperkenalkan variasi, baik
jenis maupun rasa makanan.

• Disarankan membawa bekal makan siang dari

rumah.
 hemat dan lebih terjamin kebersihannya
 Pola Hidup Bersih.
• Aktivitas anak remaja yang cenderung meningkat,
maka perlu menjaga kebersihan diri dan lingkungan.
 Aktivitas Fisik.
• Olah raga secara teratur, terukur, dan
terstruktur dapat mencegah terjadinya
gangguan kesehatan.

• Jenis olah raga yang dianjurkan : bola

kaki, bola baskit, bola volley, bulu tangkis,
bersepeda, jogging, skipping.
• Perlu diperhatikan pola makan ber-Gizi Seimbang bagi
remaja yang aktif karena aktivitas fisik yang tinggi akan
menguras energi dan zat-zat gizi.

• Perlu istirahat yang cukup bagi remaja, karena remaja

sering melakukan aktivitas luar ruang dengan aktivitas
yang tinggi
 Pemantauan Berat Badan Ideal.
• Remaja berpotensi mengalami
kegemukan, terutama karena masukan
makanan (energi) lebih besar daripada
pengeluaran (aktivitas).
Ataupun dengan pengurangan
konsumsi makanan agar “langsing”
 perlu mengendalikan berat badan
dengan menimbang secara teratur.
• Cara menentukan BB ideal
 rumus Indeks Massa Tubuh (IMT)
 PEMANTAUAN BERAT BADAN IDEAL
MELALUI PENGHITUNGAN INDEKS MASSA TUBUH
(IMT)

Rumus :

Berat Badan (Kg)

IMT :
Tinggi Badan (m) X Tinggi Badan (m)

Klasifikasi :

1.Sangat kurus.
2.Kurus.
3.NORMAL
4.Gemuk.
5.Sangat gemuk.
 SANGAT GEMUK
GEMUK

NORMAL

KURUS

SANGAT KURUS

43
PENILAIAN STATUS GIZI REMAJA PEREMPUAN
MELALUI PENGUKURAN LINGKAR LENGAN ATAS
(LILA)

PITA LILA

KURANG ENERGI KRONIS (KEK)

JIKA PANJANG LILA < 23,5 cm
CARA MENGUKUR :
 Pesan Gizi Seimbang
Bagi Anak Usia Sekolah
1. Biasakan Makan 3 Kali Sehari (Pagi, Siang, dan Malam)
Bersama Keluarga

Makan pagi (sarapan) :

•diperlukan untuk mencukupi
kebutuhan energi (25% dari
kebutuhan sehari)
Malam • dilakukan sebelum jam 7 pagi
•sebaiknya terdiri dari : makanan
pokok, lauk, sayur dan buah.
•dianjurkan mengonsumsi : ikan,
Siang telur, maupun susu.
 untuk membantu
pertumbuhan dan perkembangan
anak.
2. Biasakan Mengonsumsi Ikan dan Sumber Protein Lainnya
• Ikan merupakan sumber protein hewani.
• Protein merupakan zat gizi yang berfungsi untuk :
pertumbuhan, mempertahankan sel (jaringan) yang sudah
terbentuk dan menggantikan sel yang sudah rusak.
• Konsumsi protein yang baik akan mencukupi kebutuhan
asam amino essensial.
• Ikan juga sebagai sumber asam lemak tidak jenuh dan
sumber mikronutrien yang diperlukan tubuh.
3. Perbanyak mengonsumsi sayuran dan cukup
mengonsumsi buah-buahan.
• Sayuran berguna sebagai sumber vitamin, mineral, dan
serat dan senyawa bioaktif sebagai sumber antioksidan.
• Mengonsumsi sayuran dan buah-buahan sebaiknya
bervariasi sehingga diperoleh beragam sumber vitamin
maupun mineral dan serat.
4. Biasakan membawa bekal makanan dan air putih dari
rumah.
• Bekal yang dibawa berguna untuk mencukupi kebutuhan
gizi dan sebagai alat pendidikan gizi bagi orang tua dan
anak-anak.
• Guru diharapkan secara berkala melakukan evaluasi
terhadap bekal yang dibawa tentang unsur-unsur gizinya
dan selanjutnya dikomunikasikan dengan orang tua.
5. Batasi mengonsumsi makanan cepat saji, jajanan, dan
makanan selingan yang manis, asin, dan berlemak.
• Makanan cepat saji sebagian besar berupa makanan yang
tinggi gula, garam, dan lemak yang tidak baik bagi
kesehatan.
• Pangan manis, asin, dan berlemak berhubungan dengan
penyakit kronis tidak menular, misalnya : Diabetes Mellitus,
tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung.
6. Biasakan menyikat gigi sekurang-kurangnya dua kali
sehari setelah makan pagi dan sebelum tidur.
• Sisa-sisa makanan akan
dimetabolisme oleh bakteri dan
menghasilkan metabolit berupa
asam yang akan menyebabkan
pengeroposan gigi.

7. Hindari Merokok.
• Pada saat merokok, organ paru terpapar
dengan hasil pembakaran rokok yang
berupa racun.
Racun hasil pembakaran rokok akan dibawa
oleh darah sehingga dapat mengganggu
fungsi reproduksi.
III. PENGEMBANGAN PEDOMAN GIZI SEIMBANG

KONSEP DASAR
PENGERTIAN

Adalah susunan makanan

sehari-hari yang megandung
zat-zat gizi dalam jenis dan
jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh, dengan
Setiap orang memilih dengan jenis dan
memperhatikan prinsip
jumlah yang tepat, sesuai dengan
keaneka-ragaman atau variasi berbagai kebutuhan menurut usia
makanan, aktivitas fisik, (bayi, balita, remaja, dewasa dan usia
kebersihan dan berat badan lanjut) dan sesuai dengan keadaan
ideal. kesehatan (hamil, menyusui, sakit)
dan aktivitas fisik (anak sekolah,
pekerja, atlit)
52
TUMPENG GIZI SEIMBANG PIRING MAKANKU, SAJIAN SEKALI
MAKAN

DODDY DISKUSI UTK PGS & PSG

53
2014
 10 PESAN GIZI SEIMBANG (Keluarga – Masyarakat dan Institusi)
1. Syukuri dan Nikmati Aneka Ragam Makanan, setiap kali Makan
2. Banyak Makan Sayuran dan Cukup Buah-buahan
3. Biasakan Mengonsumsi Lauk Pauk yang Mengandung Protein Tinggi
4. Biasakan Mengonsumsi Aneka Ragam Makanan Pokok
5. Batasi Konsumsi Pangan Manis, Asin dan Berlemak
6. Biasakan Sarapan
7. Minum Air yang cukup dan Aman
8. Biasakan Membaca Label pada Kemasan Pangan
9. Cuci Tangan Pakai Sabun dengan Air Bersih Mengalir
10.Lakukan Aktivitas Fisik yang Cukup dan Pertahankan Berat Badan Normal`

PESAN GIZI SEIMBANG

PILAR 1 PILAR 2 PILAR 3 PILAR 4
MENGONSUMSI MEMBIASAKAN MELAKUKAN MEMPERTAHANKA
PANGAN PERILAKU HIDUP AKTIVITAS FISIK N DAN
BERANEKA RAGAM BERSIH MEMANTAU
BERAT BADAN
NORMAL
Pesan 2,3,4 Pesan 5, 6, 7, 8, 9, Pesan 10 Pesan 10
54
PESAN INDIVIDU SASARAN

55
 PESAN INDIVIDU
FOKUS SASARAN PESAN UTAMA
Ibu Hamil dan menyusui a. Aneka ragam pangan, makan lebih
banyak
b. Batasi makanan tinggi garam, kopi
c. Minum air putih lebih banyak
Bayi (0 – 6) bulan a. IMD
b. ASI Eksklusif sampai umur 6 bulan
Anak 6-24 bulan a. ASI dan MP-ASI
Anak Usia 2 – 5 Tahun a. Anekaragam pangan, makan lebih banyak
b. Cuci tangan dengan sabun dan air
mengalir
Anak dan Remaja (6 – 19 Sesuai pesan Anak usia 2-5 tahun ditambah
tahun) hindari merokok
Remaja Putri dan Calon Anekaragam pangan, cukup sayuran hijau
Pengantin dan buah berwarna
Usia Lanjut a. Konsumsi sumber kalsium
b. Batasi makanan tinggi natrium.
c. DISKUSI
DODDY BatasiUTK
tinggi
PGS & gula,
PSG garam, lemak 56
2014
Penutup
• Usia sekolah merupakan saat terjadinya
perubahan-perubahan cepat, sehingga asupan zat
gizi harus diperhatikan secara benar agar dapat
tumbuh secara optimal.

• Anak usia sekolah :

- aktivitas fisik pada umumnya lebih banyak.
- disibukkan dengan berbagai aktivitas di sekolah
(olah raga, hobi, maupun kursus)
Semua itu akan menguras energi sehingga pada
akhirnya harus ada penyesuaian dengan asupan
zat gizi yang seimbang
Tips agar remaja sehat dan bugar :
• Kurangi makanan yang mengandung lemak tinggi, serat
rendah, terlalu asin, dan terlalu manis.

• Perbanyak konsumsi sayur dan buah.

• Minum air putih, minimal : 2 liter sehari.

• Biasakan memilih makanan dan minuman jajanan yang

aman.
.
• Tingkatkan aktivitas fisik.

• Kurangi kegiatan santai.

• Pantau berat badan ideal

TERIMA
KASIH