Fosfolipid

Definisi :
Fosfolipid adalah golongan senyawa lipid dan merupakan
bagian dari membran sel makhluk hidup bersama
dengan protein, glikolipid dan kolesterol. Fosfolipid
terbentuk dari gliserol dengan dua gugus alkohol yang
membentuk gugus ester dengan asam lemak (dari kelas
yang berbeda), dan satu gugus alkohol membentuk
gugus ester dengan asam fosforat
Sumber perolehan :
Fosfolipid dihasilkan melalui esterifikasi gugus fosfat
fosfatidat dengan satu gugus hidroksil dari beberapa
alkohol. Atau dengan cara mengkonsumsi makanan yang
mengandung vitamin E yaitu, kedelai dan lain-lain.
 Struktur Kimia
• Trigliserida adalah ester dari gliserol, yang dibentuk oleh asam
lemak yang dapat jenuh atau tidak jenuh.
• Tiga kelompok hidroksil dari gliserol bereaksi dengan tiga
molekul asam lemak untuk membentuk trigilserida.
• Fosfolipid yang digliserida terdiri dari satu gliserol (1,2,3-
propantriol) molekul yang ditandai dengan dua asam lemak
pada 1 dan 2 posisi di gliserol melalui ikatan ester.
• Kelompok hidroksil ketiga gliserol terpasang dengan asam
fosfat melalui ikatan ester fosfat.
• Oleh karena itu sifat-sifat kimia dan fisik fosfolipid yang
bergantung pada jenis rantai asam lemak dan alkohol amino.
Sama seperti trigliserida, fosfolipid juga memiliki ujung polar
dan non-polar .
• Rantai hidrokarbon panjang asam lemak non-polar di alam
sedangkan kelompok fosfat adalah ujung polar dengan oksigen
bermuatan negatif dan nitrogen bermuatan positif.
 Sifat fisika kimia atau ciri-ciri
• Fosfolipid merupakan komponen utama dari membran plasma, lapisan
terluar dari sel-sel hewan.
• terdiri dari rantai asam lemak yang melekat pada tulang punggung
gliserol
• fosfolipid memiliki dua asam lemak yang membantu membentuk
sebuah diasilgliserol
• Sebuah fosfolipid adalah molekul amfipatik yang berarti memiliki baik
hidrofobik dan komponen hidrofilik
• Membran sel terdiri dari dua lapisan yang berdekatan fosfolipid, yang
membentuk bilayer a.
• Bilayer fosfolipid terdiri dari dua lembar yang berdekatan fosfolipid,
diatur ekor ke ekor
• Karena kimia dan fisika karakteristik phospholipds ‘, bertindak ganda
lipid sebagai membran semipermeabel; hanya zat terlarut lipohpylic
dapat dengan mudah melewati bilayer phospholipd.
• Membran plasma Sebuah sel mengandung protein dan lipid lainnya
(seperti kolesterol) dalam bilayer fosfolipid.